Եթե ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր նախաճաշը կամ լրացնել կողմնակի ճաշատեսակների տեսականին, ապա պատրաստեք ցորենի շիլա: Տնտեսական եւ համեղ հացահատիկները այժմ վերականգնում են իրենց ժողովրդականությունը, անցնում սովորական ընթրիքի սեղանից եւ հիմնում են խոհարարների փորձերի համար: Այս նյութի հետ մեկտեղ մենք որոշեցինք նաեւ աջակցել նոր միտումներին եւ կիսվել ձեզ հետ շրթունքների ժամանակակից եղանակով:
Ինչպես պատրաստել ցորենի շիլա:
Ցորենի շիլան մի քանի հարյուր տարի առաջ ճաշացանկի հիմնական մասերից մեկն էր: Այնուհետեւ գագաթին համալրվեց բանջարեղենով, սնկով եւ միսով: Մենք որոշեցինք հիմնել այս հիմնական լրացումները որպես հիմք եւ պատրաստել շիլայի արդիականացված տարբերակը:
Բաղադրությունը `
- անտառային սունկ - 440 գ;
- շաղգամ (փոքր) - 155 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- սոխ - 75 գ;
- ցորենի կոմբին - 1 1/2 կետ;
- չոր սպիտակ գինի - 75 մլ;
- սունկ կամ բանջարեղենային արգանակ - 1,7 լ;
- կարագ - 45 գ:
Նախապատրաստում
Անտառային սնկոցները նախապես մաքրեք հնարավոր աղբից: Տարածել սունկ սմբուկի գդալով խմորի սկուտեղի վրա (անմիջապես շերտում) եւ շամփուրի շերտերը: Ամեն ինչ շաղ տալ նավթի, սեզոնի եւ թխել կես ժամ ժամը 200:
Այժմ շիլա: Ձողից լվացելուց հետո վերցնել սոխի կտորները: Երբ վերջինս մի փոքր կարամելացնում է, լցնել ցորենի խառնուրդը եւ խառնել: Մեկ այլ րոպե, եւ դուք կարող եք լցնել սպիտակ գինին: Երբ ալկոհոլը գոլորշիանում է, մի բաժակ արգանակ ավելացնել: Սպասեք, որ հեղուկը ներծվի եւ շարունակի շիլան պատրաստել ռիսկի ձեւով, միաժամանակ ավելացնելով հեղուկը պեմզերի վրա եւ անընդհատ խառնել: Երբ շիլա փափկացնում է, ավելացրեք մի կտոր կարագ եւ grated է մակարոնեղեն շոգեխաշած սխտորով. Վերեւ տապակած սնկով:
Ցորենի շիլա ջրի վրա
Բաղադրությունը `
- ցորենի կարագ - 1/2 tbsp;
- ջուր - 245 մլ;
- կարագ - 25 գ;
- մեղր - 45 մլ;
- չորացրած ծիրան - 45 գ;
- մի բուռ հապալաս.
- մի բուռ ընկույզ:
Նախապատրաստում
Կեղտաջրերը լվանալուց հետո լցնել լոլիկը եւ լցնել ջրով: Կաթել մի կտոր եւ եփել շաքարավազը շուրջ միջին ջերմության շուրջ 20 րոպե, մինչեւ բոլոր ավելորդ խոնավությունը կլանված, եւ կուպը չի դառնա փափուկ: Նախքան ծառայելը, ամեն ինչ ավելացրեք մեղրով, թակած չորացրած ծիրանի, ընկույզով եւ հապալասով:
Որքանով ճիշտ է կաթի վրա ցորենի շիլան պատրաստել բազմատեսակ:
Եթե ցանկանում եք օգտագործել բազմաշերտը շիլա պատրաստելու համար, ապա սխեմն ու խոհարարության համամասնությունները մնում են նույնը: Լվացեք շերտը մաքուր ջրի մեջ եւ լցնել այն բազմատարր ամանի մեջ: Հացահատիկի մի մասը լցվում է երկու մասի տաք ջրով եւ մի կտոր յուղով: Հետո, մնում է միայն անցնել համապատասխան ռեժիմը («Կաշա» կամ «Milk porridge») եւ սահմանել 30 րոպե ժմչփի վրա: Ազդանշանից հետո շիլան մնաց եւս 10 րոպե:
Միսով ցորենի շիլա
Բաղադրությունը `
- Ցորենի ձավարեղեն - 195 գ;
- գազար - 115 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- տավարի միս `440 գ;
- տոմատի մածուկ `35 գ;
- բուսական յուղ - 55 մլ:
Նախապատրաստում
Տավարի բաժանել խոշոր cubes եւ շագանակագույն մեջ մեծ քանակությամբ լավ ջեռուցված յուղ: Երբ կտորները փոխում են գույնը ոսկե շագանակագույն, ավելացնել բոլոր grated գազար: Մի քանի րոպե հետո սեղմում է սխտորի մի կտոր եւ դնում տոմատի մածուկը: Շաղ տալ ցորենի խնկով եւ լցնել ամբողջ կես լիտր տաք ջրի մեջ: Կրճատել ջերմությունը առնվազն, թողնել շիլա ցորենի հացահատիկի խոհարար կես ժամ կամ մինչեւ բոլոր խոնավությունը կլանված.
Ցորենի շիլա դդումով
Բաղադրությունը `
- ցորենի կարագ - 1/2 tbsp;
- կաթ - 235 մլ;
- Դդմի խյուս `75 գ;
- մի պտղունց դարչին, մշկընկույզ եւ գետնանուշ:
- վանիլի քաղվածք - 1/2 թեյի գդալ;
- կոկոսի փաթիլներ:
Նախապատրաստում
Կաթը լվանալ կաթով եւ դդմի խյուսի խառնուրդով: Ավելացնել համեմունքներ եւ վանիլ, ամեն ինչ թողնել նվազագույն կրակի վրա, 15 րոպե: Եփած շիլա հեռացնել ջերմությունից եւ թողնել մեկ այլ 10 րոպե: