Kundums - բաղադրատոմսը

Kundums- ը ռուսական խոհանոցի հին ճաշատեսակն է, որը ներկայացնում է պտղաբուծություն, որոնք լիովին համապատասխանում են կերակրատեսակին: Բաղադրությունը կարելի է կատարել թարմ, ինչպես նաեւ չոր սնկով, հնդկացորենի կամ բրնձի հացահատիկի եւ տարբեր համեմունքների ավելացման հետ: Ի տարբերություն թխվածքաբլիթների, նրանք քառակուսի են եւ չեն եփում, բայց թխում են ջեռոցում: Եկեք պարզենք, թե ինչպես իրական kundyumas անել:

Կաղամբի բաղադրատոմսը սնկով

Բաղադրությունը `

Թեստի համար.

• եփած ջուր - 75 մլ;
• ալյուր - 160 գ;
• բուսական յուղ - 40 մլ:
• Լրացնելու համար `
• թարմ պորցինի սունկ - 150 գ;
• հնդկացորենի կարագ - 100 գ;
• լամպ - 0.5 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 40 մլ:

Արգանակի համար:

• սնկով արգանակ - 500 մլ;
• տերեւի տերեւները `3 հատ;
• թթվասեր `100 մլ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• թարմ մաղադանոս - 5 մասնաճյուղ;
• համեմունքներ:

Նախապատրաստում

Կունդում սնկով նախապատրաստելու համար նախ պետք է խմոր անել: Այսպիսով, բուսական յուղի մեջ լցնել ջրի մեջ, լցնել ցորենի ալյուրը եւ խմոր խառնել շատ արագ, լցնելով եռացող ջուր: Այնուհետեւ շատ բարակ ժապավենը կտրեց եւ կտրեց այն 5x5 սանտիմետր չափով քառակուսիների մեջ:

Լրացումները պետք է կատարվեն նախօրոք: Դրա համար մենք եփում ենք հնդկացորենի շիլա: Սունկը լավ լվանում է, վերամշակվում եւ եփվում 35-40 րոպե: Հեղուկը չի թափվում, բայց մենք այն թողնում ենք մեզ ավելի ուշ: Լամպը մաքրվում եւ խառնվում է խորանարդի մեջ, եւ ձվերը կոշտ եռում են, մաքրվում եւ մանրվում: Պատրաստված սունկ մանր կտրատած դանակով եւ անցողիկով, սոխով արեւածաղկի յուղ `մինչեւ բանջարեղենի լիարժեք առկայությունը: Այնուհետեւ, հնդկացորենի շիլա ենք դնում մի գավաթ, մենք ավելացնել խորոված, ձու եւ օգտագործելով tolkushku մենք բոլորը հունցել մինչեւ կարգավիճակի պյուրե կարտոֆիլ: Հաջորդը, դնում է մի թեյի գդալ լցնում է խմորի քառակուսի կեսին եւ ձեւավորի կոկիկ ծրար:

Այսպիսով, մենք ձեւավորում ենք բոլոր kundyums, եւ ապա մենք դրանք դնում են յուղազերծ թխում սկուտեղի վրա եւ ուղարկեք այն ջեռոցում: Թխել 15 րոպե, ջերմաստիճանը մինչեւ 170 ° C: Մի ժամանակ վատթարացրեք, պատրաստեք բաղադրիչները բանջարեղենի արգանակի համար. Մենք մաքրում ենք սխտորը, կտրում այն, կտրեք մաղադանոսը դանակով: Դրանից հետո մենք վերցնում ենք մեծ կավե զամբյուղ, դրեց այն kundyumi, լցնել սնկով արգանակ, նետել peppercorns, թակած սխտոր, թակած մաղադանոս, մի ​​քիչ աղ եւ դափնու տերեւներ: Հավաքեք գլխին կափարիչով եւ դրեց ջեռոցում 15 րոպե: Այդ ամենը, հին ճաշատեսակը, քունդում պատրաստ է: Մենք ծառայում ենք այն սեղանին, թթվասեր ջուրը: