Աղցան, թունա եւ բրնձով - գերազանց, համեղ, սննդարար եւ առողջ խորտիկ: Նա, անշուշտ, զարմացնում է իր նուրբ նախնական համով եւ անպայման ներառվելու է ձեր սիրած ուտեստների ցանկում: Ահա մի քանի աղցան բաղադրատոմսեր, բրնձով եւ թունաով:
Աղցան, պահածոյացված թունաով եւ բրնձով
Բաղադրությունը `
- թունա պահածո - 300 գ;
- բրինձ - 150 գ;
- Բուլղարական կանաչ պղպեղ - 1 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սխտոր տերեւները `ձեւավորման համար;
- աղ, սպիտակ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Վերալիցքավորման համար:
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- մայոնեզ `լիցքավորման համար;
- մանանեխ -1 թխվածք;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Նախկինում բրինձը եփում է, նրբորեն քսում են ջուրը եւ սառը: Պահածոյացված սննդամթերք մի գավաթից մի բաժակից եւ բաժանում է փոքր կտորներով: Բուլղարական պղպեղը լվանում է, հեռացնում է հիմնականը, սերմերը եւ կտրում կես օղակները: Սոխը մաքրվում եւ շերտավորվում է օղակներով: Լոլիկը կտրվում է 4 մասի: Այժմ մենք նախապատրաստում ենք սոուսը `կիտրոնի հյութով խառնել մայոնեզը, ավելացնել աղը, ձիթապտղի յուղը, մանանեխը, պղպեղը եւ խառնել սխտորի սեղմումով: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են աղցանի մեջ, որոնք սառեցված են սոուսով, խառնվում եւ փակվում են 20 րոպե կոպով: Պահածոյացված թունաով մեր աղցանը պատրաստ է:
Ռայսի աղցան թունա եւ ձու
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված թունա -150 գ;
- թթու վարունգ - 1 հատ;
- բրինձ - 0,5 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- կանաչ ձիթապտուղներ `ձեւավորման համար;
- կանաչիները `ցանկության դեպքում:
Սոուսի համար `
- թթվասեր `100 մլ;
- մայոնեզ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ, մանանեխ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ռայսը կաթսա է, իսկ հետո նետում է քամոց: Սոխը մաքրվում է, կտրում կես օղակները եւ անցնում, մինչեւ փափուկ բուսական յուղում: Մարինացված վարունգը խոշոր grater վրա: Հեշտ պղպեղի ձվերը կտրվում են փոքր խորանարդի մեջ: Պահածոյացված տուֆային կեղեւը պատառաքաղով: Թթվասերը խառնվում է մանանեխի եւ մայոնեզի համով `ավելացնելով աղ եւ սեւ պղպեղ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները աղցանների գդալով, լցնել պատրաստված սոուսը եւ խառնել: Թրթուրի թակած բույսերով բրնձի աղցան շաղ տալ, զարդարել ձիթապտուղներով եւ ծառայել: