Հավի հետ կարտոֆիլով կարելի է անվանել ամենատարածված գաստրոնոմիական դոտնը բոլոր ժամանակներում: Պարզապես տեսեք, թե ինչպիսի բազմազան ճաշատեսակներ հիմնված է միայն այս հասանելի բաղադրիչներից մեկի վրա, եւ յուրաքանչյուր բաղադրատոմսը բաղկացած է հավի եւ կարտոֆիլի մասից: Մենք որոշեցինք նվիրաբերել այս նյութը մանրակրկիտ մրգերի պատրաստման վերաբերյալ մրգերի հետ:
Ցորենի եւ կարտոֆիլի շիճուկ հավով
Բաղադրությունը `
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- 2,5 սմ երկարությամբ մատանի երկարություն:
- սոխ - 180 գ;
- կարագ - 35 գ;
- ալյուր - 35 գ;
- curry ground - 2 թեյի գդալ;
- հավի արգանակ - 640 մլ;
- Worcester սոուս - 30 մլ;
- լոլիկի հյութի մեջ `410 գ;
- հավի - 480 գ;
- կարտոֆիլ - 130 գ;
- ցուկկինի - 180 գ;
- գազար - 90 գ:
Նախապատրաստում
Պահպանեք սոխը ողնաշարի եւ սխտորի հետ, մինչեւ որ վերջինս թույլ չի տա բույրը: Ավելացնել 35-40 սմ ջուր տապակի մեջ եւ թողնել սոխը կարամելացնել: Առանձին տապակիր ալյուրը հալված կարագի մեջ, կովի փոշին ավելացնել խառնուրդին եւ միավորել մակարոնին սոխով: Լցնել ամբողջ հավի արգանակը, ավելացնելով Worcestersky սոուսը, լոլիկը, ցուկկինը, կարտոֆիլը եւ հավի գազարով նախապես կտրատել բաղադրիչները խորանարդով: Կրճատել ջերմությունը ճաշատեսակների տակ եւ թույլ տալ, որ շոգեխաշել կաթսայի տակ կես ժամ կես ժամով, այնպես, որ մսի մեջ կլանում է սոուսի կծու համը, իսկ բանջարեղենը փափկում է: Ծառայել պատրաստի շոգին խորհուրդ է տրվում խաշած բրնձի ընկերության մեջ:
Հավի մսով կարտոֆիլով եւ կաղամբով
Բաղադրությունը `
- սոխ - 75 գ;
- սխտոր ատամները - 6 հատ;
- հավի միս `900 գ;
- Չորացրած ձիթապտուղ, խնկունի, չիլի - 1 թեյի գդալով;
- հավի արգանակ - 2,8 լ;
- կարտոֆիլ - 260 գ;
- գազար - 190 գ;
- ծաղկակաղամբի գլուխը:
Նախապատրաստում
Տաքացրած կարագի, կաթնաթթվով եւ սխտորի վրա, ավելացնել հավի կտորներ, քերել տապակած չորացրած վարդեր եւ թողնել 12 րոպե: Ժամանակի վերջում լցնել հավի մեջ արգանակով եւ թողնել 10 րոպե, հետո ավելացնել բանջարեղենը եւ կտրել եւս 20 րոպե: Ցանկության դեպքում կարտոֆիլով հավի կարտոֆիլը կարելի է կատարել multivarquet- ում, մինչդեռ բոլոր բաղադրիչները դնել մի գավաթում եւ դնել «Quenching» - ը 50 րոպե:
Ինչպես պատրաստել ռագուտը հավի եւ կարտոֆիլով:
Բաղադրությունը `
- հավի - 750 գ;
- բեկոն - 125 գ;
- պղպեղ - 420 գ;
- նեխուր - 3 բխում;
- կարտոֆիլ - 850 գ;
- հավի արգանակ - 950 մլ;
- կրեմ - 240 մլ;
- խնկունի մասնաճյուղ:
Նախապատրաստում
Բանջարեղենից ամբողջ ճարպը խառնելուց հետո օգտագործեք այն տապակել պանրով եւ նեխուր: Տապակելու համար ավելացրեք խնկունի, հավի կտորներ եւ թող գցեք միսը: Տեղադրել կարտոֆիլի խորանարդը, լցնել ճաշը արգանակի եւ կրեմի հետ, հետո թողնել շոգին 25-30 րոպե միջին ջերմության վրա: