Նույնիսկ այնպիսի պարզ ու անթերի տապակած տապակած հավի ոտքերը կարող են կատարվել բնօրինակը եւ նուրբ, օգտագործելով որոշ խոհարարական հնարքներ, որոնք մենք կքննարկենք ստորեւ բերված մեր բաղադրատոմսերում:
Ինչպես եփել տապակած հավի ոտքերը մի տապակած տապակած մեջ:
Բաղադրությունը `
- հավի ոտքեր - 6 հատ;
- սպիտակ գինի, չոր - 110 մլ;
- բալզամիկ քացախ - 1/2 թեյի գդալ;
- գետնանուշ քաղցր պղպեղ - համտեսել;
- խնկունի չորացրած - համտեսել;
- ռեհան խտացրած - համտեսել;
- չորացրած կաղամբ - համտեսել;
- չորացրած կաղամբ - համտեսել;
- մշկընկույզ - համտեսել;
- բուսական յուղ - 55 մլ;
- կարագ - 35 գ;
- աղ;
- հիմք սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Հավի թմբուկը պետք է լվացվի, չորացրած եւ լցվի մարինադի մեջ: Դրա պատրաստման համար խառնեք սպիտակ չոր գինի, բալզամիկ քացախ, չորացրած վարդազարդ, ռեհան, կծուծ ախորժակ եւ կաղամբ եւ սեզոնի մարինադը աղով եւ աղացած սեւ պղպեղով: Երեսուն րոպե անց ոտքերը մարինադում վերադառնալու եւ մեկ այլ ժամանակ:
Այնուհետեւ մենք ցողում ենք հորթը խոնավությունից, թղթե սրբիչով, խառնել ալյուրի, աղի, աղացած պղպեղի, քաղցր պղպեղի եւ մշկընկույզի խառնուրդով եւ տեղավորել բուսական յուղով, առանց հոտի: Դրանից հետո zamumyanivaniya միացրեք ոտքերը մյուսի վրա, կրճատում ենք կրակը եւ կպչում այն մինչեւ կափարիչը, մինչեւ պատրաստ չմնալու յուրաքանչյուր չորս րոպե:
Մեկ այլ թավայի մեջ կամ մի կաթսա, անցնենք մեկ ձիթապտուղի վրա մնացած կծու ալյուրը, մի փոքրիկ հատվածում ավելացնել մարինադը, որի ոտքերը լվանում են եւ շարունակաբար ակտիվանում մինչեւ սոճի ցանկալի հետեւողականությունը: Ցանկության դեպքում աղ, պղպեղ եւ համեմունքներ համտեսեք:
Երբ պատրաստ է, պատրաստել հավի ոտքերը եւ պատրաստված սոուսով:
Տապակած հավի ոտքերը տապակած տապակով եւ սխտորով
Բաղադրությունը `
- հավի ոտքեր - 750 գ;
- թթվասեր `210 մլ;
- բուսական յուղացված յուղ - 55 մլ;
- ռեհան խտացրած - համտեսել;
- սխտոր - 2-3 ատամներ;
- Provencal խոտաբույսեր `համտեսել;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ:
Նախապատրաստում
Լվացվեն հավի թմբիկները չորացրած են, աղով աղացած, սեւ պղպեղով աղացած եւ որոշում են տապակած տապի մեջ մի փոքր տաք բուսական յուղով: Թարմացրեք մի քիչ, լրացրեք թթվասեր սոուսով, պատրաստված թթվասերի, թխած սխտորների, ռեհանների, ձիթապտղի յուղի եւ աղի խառնուրդով, կափարիչով եւ ծածկով ցածր ջերմության վրա մինչեւ մինչեւ հեղուկը գոլորշիացնի: Ոտքերն անջատելու ընթացքում պարբերաբար անցնում են: Այնուհետեւ լցնել մի փոքր ավելի բուսական յուղի մեջ, ավելացնել ջերմություն եւ շագանակագույն դրանք երկու կողմերից, մինչեւ ախորժակը: