Բերքահավաքի ժամանակ ամեն տնային տնտեսուհին բարձրացնում է թեյի թեյերից պատրաստված թեյից թե ինչպես պատրաստել պտուղը ապագա օգտագործման համար: Ցանկացած գաղափարի իրականացման համար դուք պետք է լավ եւ հասկանալի բաղադրատոմս ունեք առկա առաջարկներով, այնպես որ յուրաքանչյուր ծխախոտային սկսնակ կարող է հաջողությամբ ընտանեկան երջանիկ դարձնել համեղ վերաբերմունքով:
Ինչ կարող է անել արմատներից:
Համեղ եւ օրիգինալ բաղադրատոմսերը սալորով կարելի է իրականացնել, ունենալով առնվազն բաղադրիչներ եւ առավելագույն ցանկություն զարմացնել եւ խնդրել ընտանիքին:
- Առկա արտադրատեսակների մի փոքր շարքից պատրաստված է սալորով մի պարզ կարկանդակ: Հիմքը կարող է լինել կարճ կամ պատրաստի ճարպային խմորեղեն:
- Եթե դուք պետք է զարմացնել հյուրերին, կարող եք պատրաստել կծու սոուս մսային ճաշատեսակների համար, որը զուգորդվում է թե հավի, թե հորթի եւ խոզի միս: Դուք կարող եք այն փոքր քանակությամբ դարձնել այն, առանց ապագա օգտագործման համար:
- Սալորը լավ համակցված է այլ մրգերի հետ, քանի որ կարող եք վստահորեն պատրաստել ամառային կոմպոտների տեսականի կամ հարուստ մրգային ժելե:
Ավազի տորթ սալորով
Ավազի տորթը սալորով - բաղադրատոմսը պարզ եւ լիովին անհարմար է: Չորս բաղադրիչներից պատրաստված բազային խմորն է, եւ եթե դուք պետք է ավելի շողշողացող նրբություն ստանալու համար, ապա պետք է սառեցնեք կարագը եւ խմորն առնվազն կես ժամ: Բաղադրատոմսում ավելի մեծ համը կարող եք ներս մտնել եւ լցնել լցոնումներ շաքարավազի եւ դարչինի հետ:
Բաղադրությունը `
- շաքար - 150 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 400 գ;
- սառեցված յուղ - 150 գ;
- թխելու փոշի;
- կեղեւ - 1 tbsp. l.;
- սալոր - 200 գ;
- դարչին `1 թեյի գդալ;
- շագանակագույն շաքար `50 գ:
Նախապատրաստում
- Յուղը շփում կամ կծում, ալյուրով խառնել մինչեւ փշրանքները:
- Ձու խառնել շաքարավազի, փխրեցուցիչի, համեմունքի մեջ, դնեք ալյուրի փխրուն:
- Հավաքեք խմորով, սառը 30 րոպե:
- Խմորի 2 անհավասար մասի բաժանեք, մեծ ձեւով տարածեք ձեւով:
- Տեղադրել սալոր շերտ, շաղ տալ շաքարավազի եւ դարչինի խառնուրդով:
- Զարդարեք խմորի մնացորդներով:
- Թխել 30 րոպե 190 աստիճանով:
Սալոր տտիպ
Անսովոր համեղ աղանդեր, սալորից, պատրաստված տտիպի ձեւով, բոլորը սիրում են: Հիմքը կարող է պատրաստվել հիմնական շեղումներից, բայց եթե ժամանակ չկա, եւ նրբագեղությունը պետք է շտապ կառուցվի, օգտագործեք ձեռք բերված աղվափնջիկը: Ավելի լավ է խմորիչ ընտրել, այնպես որ կարկանդակն ավելի փխրուն կլինի: Տվեք քաղցրությունը ամբողջովին սառեցված:
Բաղադրությունը `
- փխրուն խմորեղեն - 600 գ;
- սալոր - 5-8 կտոր;
- ոլոռ բեռների համար;
- շաքարավազ - 50 գ:
Նախապատրաստում
- Սառեցված խմոր, գլորում, դրեց այն ցածր կողմերով կաղապարով, կտրեց, կտրեց ավելցուկային եզրեր:
- Խմորը ծածկել մագաղաթով, ծածկել ոլոռով (բեռի համար), թխել `10 րոպե 200:
- Սառեցրեք գործը, սալոր շերտը դրեք, շաղ տալ շաքարավազով:
- Թխել տտիպի հետ սալորներով `15 րոպե 190:
Clafuti սալորով
Այս բաղադրատոմսը կօգնի խոհարարական մասնագետներին, ովքեր չգիտեն, թե ինչ կալորիաներով կերակրեք սալորից համեղ եւ ոչ այնքան բարձր: Clafuti- ը թխելու իդեալական տարբերակ է , բաղադրությունը պարունակում է նվազագույն ալյուր, եւ շաքարը կարող է փոխարինվել stevia- ով: Հնարավոր է հեռացնել ալյուրը եւ ընդհանրապես բաղադրատոմսը, դասական բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել այդպիսի մեթոդ:
Բաղադրությունը `
- ձու - 3 կտոր;
- շաքարավազ - 4 tbsp. l.;
- աղ - մի պտղունց.
- ալյուր - 4 tbsp. l.;
- կաթ - 200 մլ;
- սալոր - 400 գ
Նախապատրաստում
- Բաղադրեք երկու ձվի եւ մեկ ամբողջ ձվի շաքարով, աղացրեք:
- Մուտքագրեք ալյուրը եւ կաթը:
- Առանձին խառնելուց առաջ 2 սպիտակուցը խառնել, խմորին դնել, նրբորեն խառնել:
- Յուղոտ ձեւով, լցնել կես մասը խմոր, տարածել կտրտած սալորները (առանց փոսի), լցնել մնացած խմորին:
- Թխել համեղ թխվածքով սալորով 30 րոպե 200:
"Նյու Յորք թայմս"
Հետաքրքիր գաղափար է այն խոհարարական մասնագետների համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչ պետք է պատրաստել թարմ հատապտուղներով: Այս կարկանդակ իր պատմության պատճառով անսովոր անուն ունի: Նյութերի բաղադրատոմսը տպագրվել է «Նյու Յորք թայմս» թերթում ընթերցողների խնդրանքով 12 տարի, սակայն հրապարակման խմբագրի դադարեցվել է 1995 թվականին, սակայն նրբագեղության ժողովրդականությունը չի կորցրել այսօր:
Բաղադրությունը `
- շաքար - 200 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- յուղ - 100 գ;
- ալյուր - 200 գ;
- թխելու փոշի;
- աղ եւ դարչին `ըստ պտղի;
- սալոր - 10-12 կտոր:
Նախապատրաստում
- Հավկիթի հարստացրեք 150 գ շաքարավազով մինչեւ մրցույթի եւ հրաշալի սերուցք:
- Մուտքագրեք ալյուր, թխում փոշի, ձու, աղ:
- Խմորը տարածել բորբոսում, ծածկել այն սալոր շերտերով, ներքեւից կտրեք:
- Շաքարի մնացորդը դարչինով խառնել եւ շաղ տալ մածունի մակերեսին:
- Թխել ամերիկյան սալոր կարկանդակ `45 րոպե 180:
Սալոր Crabble - բաղադրատոմսը
Անպայման արժեւորում է այս աղանդերը, հատկապես այն մարդկանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչ պետք է նախաճաշել նախաճաշից: Deliciously համեղ, գրեթե արքայական նրբագեղություն, որն իր բոլոր առավելությունների համար պարզվում է ցածր ջերմաստիճան: Բաղադրատոմսում չկան շաքարավազ եւ ալյուր, քանի որ բուժումը կդիմի բոլորին, ով հետեւում է գործին եւ ճիշտ է ուտում:
Բաղադրությունը `
- սալոր - 200 գ;
- Հերկուլես - 150 գ;
- մեղր - 100 գ;
- ընկույզ, շաքարավազ կամ մրգեր:
Նախապատրաստում
- Սալոր մաքուր, կտրել:
- Կպչուն զանգվածով մեղրով խառնված պտուղները:
- Ձեւակերպեք պտուղը, շաղ տալ մրգերով, ընկույզով շաղ տալ:
- Շաղ տալ սաթի-մեղրի փշրանքները:
- Թխել սալորով խառնուրդով `30 րոպե 190:
Pies հետ սալոր
Գերեզմաններով գերազանց տնական խմորեղենները ոչ միայն կարկանդակներ եւ թեյեր են: Անհրաժեշտ է հիշել «տատիկի» բաղադրատոմսը կարկանդակ համար, եւ բոլոր հարազատները, անշուշտ, կգնահատեն խոհարարի ոգեւորության եւ երախտագիտության ջանքերը: Խմորն ավելի լավ է ճաշակել ձիթապտղի, հոտավետ, այնպես որ բուժումը կլինի աննման:
Բաղադրությունը `
- սալոր - 500 գ;
- շաքարավազ `200 գ:
- խմորիչ հումք - 25 գ;
- կաթը տաք է `100 մլ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. լ.
- ձու - 3 կտոր;
- կարագ - 100 գ;
- կաթ - 200 մլ;
- շաքար - 100 գ;
- ալյուր - 600-800 գ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- վանիլին:
Օփարա.
Թխում:
Նախապատրաստում
- Լվանալ սալորը, կտրել դրանք:
- Ներդիր գդալը, կաթնաթթվի լուծը շաքարով:
- Առանձին, խառնել փափուկ յուղը, ձվերը, շաքարավազը, վանիլինը, կաթը, ներկայացնել անթափանց:
- Ավելացրեք ալյուրը, հալեցնում փափուկ խմորը, ծածկեք, երեք անգամ բարձրացրեք:
- Խմորը բաժանել հարթ տորթերի մեջ, յուրաքանչյուրը տարածվել է սալոր եւ շաքարավազի մի թեյի գդալով:
- Կպցնել սոխերը, դնել դրանք թխում թերթիկով, քսել նրանց ձվի դեղնուց, թողնել ապացույցը 15 րոպե:
- Թխել 25 րոպե 190-ին:
Ինչ է եփել սալորից ձմռանը `բաղադրատոմսեր
Եթե դուք կարողանաք հավաքել մրգերի մեծ բերք, դուք կարող եք պատրաստել ձմռան համար նախատեսված բոլոր սալորամանների ճաշատեսակները, եւ մի կերպ ձեզ չհամապատասխանի պարզ բաղադրատոմսով մեկ համեմունք, քանի որ կան տան պահպանման բազմազանություն, ինչպես նաեւ քաղցր ուտեստներ եւ թթու վարունգներ եւ կծու սոուսներ:
- Ձմռանը սալորից պատրաստված քաղցր ուտեստները բոլոր տեսակի խառնուրդը քարերով եւ առանց, միաձուլված ջեմեր կամ ջեմ:
- Մրգերը ավելացվում են բանջարեղենի ֆոնդի մեջ `լրացնելով պահպանման համը արտասովոր նշումներով:
- Բաղադրությունը կարելի է խառնել տարբեր մրգերով `խնձոր, տանձ, դեղձ եւ այլ սեզոնային պտուղներ:
- Գինու եւ լիկյորները զարմանալիորեն հարուստ համով, պայծառ գույնով եւ լրացնում են ցանկացած տոն:
- Սմբուկի բաղադրությունը պարունակում է մեծ քանակությամբ պեկտին, քանի որ մարգարտյա եւ պաստիլները հատկապես համեղ են, խիտ, չափավոր լարված:
Ինչպես խառնել կաթնաշոռը սալորով:
Անսովոր համն է սալորով փխրեցված կաթը , եթե օգտագործեք դեղին մրգային մեղր: Համեղ վերաբերմունքը չի պահանջում ներծծող բաղադրիչների ներդրումը, եւ պահպանման ընթացքում կհասնեն անհրաժեշտ հետեւողականության: 1 կգ սալորից ստացված մոտ 500-700 գ պատրաստված ջեմ:
Բաղադրությունը `
- դեղին սալոր - 1 կգ;
- շաքար `700 գ:
Նախապատրաստում
- Լվացեք կրեմը, կեղեւը կտրեք, կտրեք մեծը:
- Շաքարով քնելիս թողեք գիշերը:
- Խառնել ջերմաստիճանը միջին ջերմության մեջ, հեռացնելով բոլոր փրփուրները:
- 35 րոպե եռացրեք:
- Լցնել մի ստերիլ կոնտեյներով, այն սերտորեն կնքեք:
Սալորով լոլիկ
Շատերը չգիտեն, թե ինչ պետք է պատրաստել սալորներից եւ ինչպես դիվերսիֆիկացնել տնական ոգելից խմիչքները `այն դարձնել համեղ եւ անսովոր: Բաղադրիչն իրականացնելու համար ձեզ հարկավոր չէ խոշոր պղպեղով մեծ պոմիդոր, «սերուցք» կգա հարմար, կարող եք բալ, եւ մրգերը պետք է ամուր, գուցե մի քիչ չամրացված, թթու համով: Բաղադրիչների հաշվարկը նշված է 1 լիտրի վրա:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 250 գ;
- սալոր - 250 գ;
- դափնին - 1 հատ;
- քաղցր եւ սեւ պղպեղի ոլոռ, մեխակ - 3 հատ;
- ջուր - 900 մլ;
- աղ - 0.5 tbsp. l.;
- շաքարավազ - 2 tbsp. l.;
- քացախ - 50 մլ:
Նախապատրաստում
- Ստերիլիզացված բանկիչի ներքեւում դրեց դափնի, լցնել լոլիկով եւ լոլիկով:
- Լցնել եռացող ջուր, թողնել 10 րոպե:
- Կաթսայի մեջ լցնել հեղուկը, ավելացնել 100 մլ ջուր:
- Մուտքագրեք աղը, շաքարը, եփել մինչեւ բյուրեղները լուծարվեն: Խառնել 5 րոպե:
- Մի բանկա նետում համեմունքներ, լցնել քացախ, լցնել մարինադ, խցանման լոլիկ, սալորով սորտերի հետ:
Tkemali սոուս ձմռանը սալորից
Ձմռանը սալորից պատրաստված կծու վրացական adzhika- ն պատրաստվում է Tkemali- ի պտուղներից `դրանք կապույտ սալոր, բարակ մաշկով եւ թթու համով: Դասական բաղադրատոմսը պարտադիր է պարունակում համեմունքներ եւ հիմնական համը ձեւավորող համեմունքն է օմբալոն: Ժամանակակից պայմաններում դժվար է գտնել խոտը, քանի որ թույլ են տալիս փոխարինել չորացած անանուխի փոխարինման:
Բաղադրությունը `
- սալոր - 5 կգ;
- ջուր - 500 մլ;
- պղպեղի «թեթեւ» - 5 հատ;
- սխտոր - 10-15 ատամներ;
- աղ - 2 tbsp. l.;
- շաքար - 1 հատ;
- uxoxo-suneli; ombalo (չոր անանուխ), coriander հող - 2 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Սալորները թափվում են եռացող ջուր, միջին ջերմության վրա, եփել մինչեւ պտղի մեղմությունը:
- Մի քիչ զովացրեք, մաղով սրբել, մարմնով եւ մաշկից միս բաժանել:
- Ներկայացնել աղ, շաքարավազ, չոր համեմունքներ:
- Ավելացնել սխտորի եւ պղպեղի խյուսը:
- Խառնել, եփել 30 րոպե:
- Թափել ստերիլացված փաթեթավորումը, խցան:
Սալոր լցնելը
Հատուկ հարուստ համը հանդիսանում է սալոր թուրմ , որը պատրաստված է օղու վրա: Մի խնայեք ալկոհոլի ընտրության վրա, քանի որ այն ազդում է արտադրանքի նախնական որակի վրա: Խմիչքը վերածվում է պայծառ, հագեցված, շատ թեթեւ, խառնուրդին շատ նման է: Չնայած տորֆի տեւողությանը, բոլոր ակնկալիքները պատշաճ կերպով գնահատվելու են ընտանեկան ալկոհոլի սիրահարների կողմից, մոտ 34 աստիճանի ուժ:
Բաղադրությունը `
- Սալոր առանց փոսի - 1 կգ;
- օղի - 2 լիտր;
- շաքարավազ - 2 tbsp.
Նախապատրաստում
- Շիշի մեջ լվացվեն եւ չորացրած հատվածը, փխրուն սալոր:
- Շերտերը շաքարով թափեք, օղի լցնել:
- Կափարիչը փակեք պլաստիկ կափարիչով եւ դրեք այն մութ տեղում:
- 7 օրվա ընթացքում բանկիչը պետք է թափահարվի, բովանդակությունը խառնվի:
- Խտացրեք լցնել բամբակյա ֆիլտրի միջոցով:
Սալոր կոմպոտը ոսկորներով ձմռանը `բաղադրատոմսով
Խոշոր միրգ բերքից ազատվելու ամենադյուրին ճանապարհը սալորների բաղադրատոմսն է, որի բաղադրատոմսը առանձնանում է իր նախասիրության շնորհիվ: Խմորի համը կարելի է լրացնել խնձորի, տանձի կամ այլ սեզոնային պտուղներով, խմիչքը միշտ դառնում է համեղ եւ շատ հագեցված, հատկապես եթե սալորները կապույտ եւ թեթեւ թթված են: Կարեւոր է հիշել, որ նման պահպանումը երկար չի պահվում, 6-8 ամսվա ընթացքում պետք է խմել խմիչքների մատակարարումը: Հաշվարկվում է մեկ 3 լիտր բանկայի բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
- սալոր - 1 կգ;
- շաքար - 1 հատ;
- կիտրոնաթթու `¼ թեյի գդալ;
- ջուրը 3,5 լիտր:
Նախապատրաստում
- Լվանալ մանրակրկիտ, թափել:
- Լցնել մի ստերիլիզացված բանկա, լցնել եռացող ջուր, ծածկել, թողնել 15 րոպե:
- Դրեց հեղուկը կաթսայում, ավելացնել շաքարավազ, եփել 20 րոպե օշարակ:
- Մի բանկա նետում կիտրոնաթթու, լցնել տաք օշարակ, անմիջապես ծալել կափարիչը:
- Անջատեք բանկը եւ դրեք վերմակը:
- Երկու օր անց, դրեց նկուղ:
Պաստիլը էլեկտրական չորանոցից սալորից
Ճշգրիտ եփած սալոր տեղադրումը կարող է պահպանվել ամբողջ ձմռանը, եթե դուք հետեւում եք դրա պահպանման ճիշտ տեխնոլոգիային: Չորացնել պաստիլը սենյակում մի քանի օր կամ ջեռոցում, այն տեւում է մի քանի ժամ, բայց գործընթացը պետք է մշտապես վերահսկվի: Մեկ այլ բան `էլեկտրական չորանոց: Դուք պետք է որոշեք կերակուրի ժամանակը եւ սպասեք, մինչեւ որ ամեն ինչ չորանա: Պատրաստված նրբությունը չպետք է չորանա, ճիշտ հետեւողականությունը պլաստմասսա է եւ ոչ թե կպչուն:
Բաղադրությունը `
- սալոր - 3 կգ;
- շաքար - 2 կգ;
- նավթը քսելու համար ծղոտե ներքնակ:
Նախապատրաստում
- Սալոր մաքուր, հանեք ոսկորներ, թափեք մի բլենդեր:
- Ծեծել շաքարով:
- Կաթել պղպեղը, լցնել լցնել պյուրեը:
- Սահմանեք առավելագույն ջերմաստիճանը, ժամը 12 ժամ:
- Ավարտեք գլանափաթեթը գլորում, կտրեց հատվածներ:
- Տեղափոխեք չոր կոնտեյներ, սերտորեն սերտորեն պահեք եւ զով տեղում պահեք, անհասանելի է արեւի լույսով: