Ռեհանն ընդհանուր համեմունք է անանուխի խոտերի ընտանիքից: Եթերային յուղերի մեծ բովանդակության շնորհիվ ռեհանը լայնորեն օգտագործվում է ճաշացանկում: Որպես համեմունք, ռեհանը գնահատվում է իր վառ արտահայտված տտղի բույրը, որը, կախված տարբեր տեսակից, ունի կիտրոն, կիտրոն կամ դարչին: Ռեհան տերեւների գույնը կանաչ, մանուշակագույն կամ հագեցված մանուշակագույն է:
Առավելությունները եւ վնասը բազիլիկան
Արժանավոր արոմատիկ եւ ճաշակային հատկանիշների հետ միասին, ռեհանն ունի բուժիչ հատկություններ, ինչը բերում է որպես արդյունավետ թերապեւտիկ նյութ: Գործարանը ունի ախտահանիչ, հակաբորբոքային, անալգետիկ ազդեցություն: Բացի դրանից, ռեհանն այն միջոցն է, որը մեծացնում է իմունիտետը եւ օգտագործվում է սննդային սննդով, քանի որ այն մարմնում այրվում է ճարպեր: Եթերային յուղերի զգալի քանակի առկայությունը որոշվում է որպես օգուտ եւ վնասը, որ բերում է ռեհան: Ռեհանն ունի մի շարք հակասություններ. Այն խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն մարդկանց կողմից, ովքեր ունեն սրտամկանի ինֆարկտ: տառապող արյան հյուսվածքի խանգարումներից: Անհնար է նաեւ այն օգտագործել այն հղիության եւ կրծքով կերակրման ժամանակ կանանց սնունդը:
Ռեհանն օգտագործվում է թե թարմ եւ չորացված ձեւով: Գարնանային եւ ամառային շրջանում կարող եք արցունքաբերել բույսերի կադրերը, քանի որ նորերը աճում են կորցրած մասնաճյուղերի փոխարեն: Մինչեւ ծաղկման սկսվելը, եթերային յուղերի պարունակությունը կծու խոտի մեջ հասնում է առավելագույնի, ուստի ռեհանն առաջարկվում է հավաքել բերքահավաքի այս պահին: Չորացման ռեհանը անհրաժեշտ է օդափոխվող սենյակում, որտեղ ուղղակի արեւի լույս չի հասնում, ապա բոլոր հատկությունները կպահվեն չորացած ռեհաններում:
Ինչպես պահել թարմ ռեհան:
Տնական խոհարարները շահագրգռված են թարմ թխվածքաբլիթը պահելու հարցի շուրջ, որպեսզի նրա օգտակար հատկությունները եւ հրաշալի բույրը երկար լինեն: Կտրտված տերեւները կտրելուց հետո բամբակն հավաքեք բանդայի մեջ եւ փաթեթավորեք այն ցելոֆան: Սառնարանում, ինչպես բոլոր կծու խոտերը, գործարանը կարող է երկու շաբաթվա ընթացքում պահել ներքեւի սայլակ: Բազանի անուշաբույր հատկությունները պահպանվում են աղի ձեւով: Թխել ռեհան, լվանալ ճյուղերը, թույլ են տալիս դրանք չորացնել, կտրել, տարածել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ, աղը լցնելով: Աղացած ռեհանը սառնարանում պահվում է մինչեւ գարուն:
Բազիլը շատ հաճախ օգտագործվում է այլ խոտաբույսերի խառնուրդի մեջ: Որն է ռեհանի համադրությունը: Գրեթե բոլոր համեմունքները լավ համալրում են գործարանի սառը թարմ համը: Հետեւաբար, դուք կարող եք ապահով կերպով համեմունքներ համեմել `կորիան, անանուխ, խնկունի , մաղադանոս, թարխուն` ռեհանով: Ուտեստներ, որոնց մեջ ավելացնում եք բուրավետ խոտաբույսերի այս խառնուրդը, ձեռք կբերեն հատուկ բուսական համ եւ բույր:
Ռեհան խոհարարությամբ
Ռեհանը համեմունք է, որը ակտիվորեն օգտագործվում է իտալական, հնդկական խոհանոցում: Սերմերն ավելացնում են ապուրներ, մսամթերք: Կանաչապատումը կավարտի աղցանների, սոուսների, թռչնամսի, միսի եւ ձկների ճաշատեսակները, տաբատներ, բուսական ապուրներ, մարինադներ եւ թթուներ: Իտալիայում ռեհանը պեստոյի սոուսի անփոխարինելի բաղադրիչն է եւ լոլիկով ճաշատեսակների հավելումը: Աղյուսակ քացախի մեջ ավելացնել ռեհանը, դուք կարող եք, համտեսել իր համը, նաեւ կիրառել անուշաբույր հեղուկ բանջարեղենային աղցանները: Փորձառու խոհարարական փորձագետները խորհուրդ չեն տալիս կտրել խոտը մետաղական դանակով եւ ձեր ձեռքերով պոկել, որպեսզի գործարանի օգտակար հատկությունները կորչեն: Մեկ այլ կարեւոր կետ `
Բազիլը կարող է ավելացվել թեյի վրա, հատկապես, եթե դուք տառապում եք նյարդայնությունից, սնկից, բանավոր հիվանդություններից եւ ցածր արյան ճնշումից:
Ի վերջո, կարող եք խորհուրդ տալ. Գեղեցիկ եւ օգտակար գործարան կարող է տնկել մեծ ցածր կաթսաներ: Այն կդառնա որպես ձեր խոհանոցի կամ լոգարիայի ինտերիերի զարդարանք, եւ դուք կկարողանաք օգտագործել թարմ կադրերը տանը պատրաստելիս: