Կան շշմեցնող տաք կերակուրներ, որոնք այնքան օրիգինալ են, որ նրանք անթերի են ապրում ձեր ափսեի մեջ, առանց որեւէ այլ լրացումների: Հնարավոր է, նրանց թիվը ներառում է հավի ֆիլե բաղադրատոմսեր սնկով սոուսով, որը հետագայում կքննարկվի:
Հավի ֆիլե յուղալի սնկով սոուսում
Բաղադրությունը `
- սունկ - 480 գ;
- հավի ֆիլե - 900 գ;
- կարագ - 35 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- կրեմ `կեղտոտելու համար` 375 մլ;
- սխտորի մեխակները `2 հատ;
- կանաչի խառնուրդ (սամիթ, կանաչ սոխ):
Նախապատրաստում
Heat ծանր թուջե թավայի կամ sauté pan վրա միջին ջերմության, ավելացնելով, որ երկու տեսակի նավթի ջեռուցման մակերեսին. Տաք յուղով, ընտրեք սունկը եւ 5 րոպե թողեք դրանք: Տապակած սունկ փոխանցեք առանձին ճաշատեսակին, եւ նրանց տեղը պատրաստեք հավի կտրել հաստ շերտերով: Հավի մի րոպեից հետո կպցրեք սխտորի մոխրագույն մածուկը, խառնեք ամեն ինչ, սպասեք եւս 60 վայրկյանից եւ հեռացրեք կրակից: Այժմ լցնել կրեմը տապակած մեջ եւ տեղադրել նրանց սնկով կտորները: Երբ կրեմը եռում է, վերցրեք հավի կրակին եւ շատ ուտեստներով շաղ տալ աղը: Հավի ֆիլե սնկով սոուսով պատրաստ կլինի մի քանի րոպե:
Հավի ֆիլե յուղալի սնկով սոուսով
Ձեռք բերելու համար գերազանց ընկերություն, գրեթե ցանկացած սոուսով եւ միսը կարող է սպիտակ չոր գինի ստանալ: Մենք կրկնում ենք հին ֆրանսիական հնարքը մեր հաջորդ բաղադրատոմսով, սովորական ճարպը ռեստորանի կերակրի արժանի ճաշատեսակ դարձնելու համար:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 25 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- հավի ֆիլե (առանց մաշկի) - 900 գ;
- շամպինիոններ `320 գ;
- լոլիկ - 120 գ;
- սխտոր մեխակ - 3 հատ;
- կեռիկներ - 45 գ;
- չոր սպիտակ գինի - 120 մլ;
- կրեմ - 65 մլ;
- հավի արգանակ - 120 մլ;
- ալյուր;
- ռեհան:
Նախապատրաստում
Լավ ջերմացեք