Այժմ, երբ ամենուրեք շատ հյութեղ պտուղներ կան ամենուրեք, եւ ձեր մառանների դարակները արդեն լիքն են խաշած ջեմով, հյութով, կոմպոտով եւ սոուսով: Ժամանակն է մտածել այս հրաշալի պտուղներից պատրաստված մակարոնի պատրաստման մասին: Եվ, իհարկե, մենք արդեն պատրաստել ենք ձեզ մի քանի սալոր քաղցրավենիքի բաղադրատոմսեր, որտեղ մանրամասն նկարագրելու ենք, թե ինչպես պատրաստել այն պատշաճ եւ համեղ տանը:
Սաղմոնի pastille- ի համար տան համար բաղադրիչը չորանոցում
Բաղադրությունը `
- սալոր («հունգարական») - 800 գ;
- նուրբ շաքար `400 գ;
- ջուր 50 մլ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Զգուշորեն լվացեք, հալեցրեք սալոր մրգերը, կեղեւները եւ ավելացրեք ավելորդ ոսկորները: Դրեք դրանք չժանգոտվող պողպատի կաթսայում: Ջրածածկել դրանք ջրով եւ դնել դրանք պատրաստի ափսեի խոհարարի վրա, մինչեւ ժապավենը կորցնի, իսկ կեղեւը չի խորշում: Մենք սալորները նետում ենք մեծ խորամանկությամբ եւ փոխարինելով դրա համար լայն գավաթ, միրգը սրբում ենք այնտեղ, որպեսզի միայն մաշկը մնում է դրանցից, որը մենք մերժում ենք: Խրված մարմնի մեջ լցնել լավ շաքարավազ, ավելացնել մի քիչ ջուր եւ խառնել, լավ է բոլորը քսում: Ուղարկել այս գավաթը մռնչացող կրակով, բերքահավաք զանգվածին եփել եւ եփել, մինչեւ այն դառնա մի քիչ հաստ: Հաջորդը, հեռացրեք, սառը եւ կիրառեք բարակ սալորի պզուկները, որոնք բերում են հաստ ոլոռի խյուս `թույլ յուղացված մագաղաթի վրա, որի հետ մենք ծածկել ենք չորանոցների ծածկոցները: Մենք տեղադրում ենք բոլոր լարված թիթեղները սարքի մեջ եւ ջերմաստիճանը 65 աստիճանով դնում ենք, 30 օրվա ընթացքում չորացրինք: Հաջորդը, կտրեց չոր շրջանակները լայն, երկար թիթեղների մեջ եւ նրանց գեղեցիկ խողովակներով հեգնանքով:
Խնձորի սալոր քաղցրավենիքի բաղադրատոմսը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- թթու սալոր - 600 գ;
- քաղցր խնձոր - 600 գ;
- շաքարավազ - 280 գ;
- ջուր - 5 տ.տ. գդալներ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Մենք հեռացնում ենք քաղցր խնձորները կեղեւից եւ սրտից, եւ մենք նաեւ մշակվում ենք սալոր: Սալորով հատիկները խնձորի կտրված շերտերով բաժանվում են յուղացված մագաղաթին, որի հետ պատրաստվում է թխում թերթիկը եւ կենտրոնում խմորի մեջ դնելով մինչեւ 150 աստիճան ջերմաստիճանի ջերմաստիճանը, ինչ-որ տեղ 25 րոպե:
Թխված պտուղը տեղափոխեք բլենդերի խոշոր ամանի մեջ, մի քիչ ջուր ավելացրեք, տաք շաքարավազ եւ շաքարավազ, բարձր արագությամբ, միասնական զանգվածի համասեռականություն: Թափել այն փխրեցման սկուտեղի վրա, որպեսզի մրգի զանգվածի բարձրությունը ոչ ավելի քան մեկ սանտիմետր լինի, եւ կրկին ուղարկենք ամեն ինչ ջեռոցում: Ջերմաստիճանը կրճատվում է մինչեւ 75 աստիճանով եւ չորացրած կաթը `7 ժամով, չմոռանալով առաջին 3.5 ժամ հետո դարձնել այն: Մկրատով կամ սուր դանակով, մենք կտրեցինք ամբողջ պաստիլին երկար, ոչ շատ լայն շերտեր եւ դրանք հարթ թիթեղներով:
Սալոր ժելլ, ընկույզով տանը
Բաղադրությունը `
- սխտոր jam (jam) - 300 գ;
- ընկույզի եզրերը `80-100 գ;
- փոշի շաքարավազ - 2-3 թեյի գդալ:
- բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Բակ ընկույզերը ջարդվել են բավականին փոքր կտորների մեջ, դրանք թափել են սալորով խառնուրդը եւ լավ խառնել: Թխում թերթի մակերեւույթը ամբողջությամբ ծածկված է մագաղաթով, մենք դրա վրա մի քիչ բուսական յուղ կաթեցնում եւ շատ ուշադիր քսում ենք: Այժմ տարածվելով ընկույզով, օգտագործելով spatula, մակարդակը միասնական բարակ շերտով եւ թերթիկը թերթին ուղարկեք ջեռոց: Մենք սահմանում ենք ջերմաստիճանը 70 աստիճանով եւ առանց կաբինետի դռները ծածկելու, պաստիլը չորացրեք առնվազն 9 ժամ, միայն այն պետք է այն դարձնել ավելի քան կես ժամ: Այնուհետեւ կտրեց պատրաստի սալորի կեղեւը հարմարավետ շերտերի վրա, գեղեցիկ կերպարանափոխել դրանք, եւ դրանից հետո մենք շփոթում ենք շաքարի փոշին: