Ինչպես ճիշտ պահել մեղրը:

Բնական ծաղկի մեղրը հիանալի արտադրանք է, որը բնորոշ հաճելի հոտով, եզակի ճաշակի եւ շատ բժշկության հատկություններով: Մեղուներ, իհարկե, գիտեն, թե ինչպես պահել մեղրը: Բայց ինչպես, որտեղ եւ որտեղ այն պահվում է մեզ, այնպես, որ այս հրաշալի ապրանքը չի կորցնում իր արժեքավոր հատկությունները:

Ինչպես պահել մեղրը ճիշտ:

Լավագույնն այն է, որ մեղրը պահում է կերամիկական, պղպեղի կեղեւով, ապակի կամ ներծծված կնքված կոնտեյներով: Լավ է պահպանել այս մեղվաբուծական արտադրանքը փայտից, բեկից, ծղոտից, ինքնաթիռի ծառից կամ կապույտից պատրաստված փայտե պարագաներում, այլ տիպի փայտից պատրաստված պարագաներ, ավելորդ եւ անճաշակ ճաշակի եւ հոտի մեղրով: Դուք, իհարկե, կարող եք մեղր պահել չժանգոտվող պողպատից, սննդի ալյումինից կամ սպիտակ թիթեղից: Մի պահեք այն ցինկապատ կամ պղնձե կոնտեյներով, ինչպես նաեւ սեւ երկաթի կամ չուգունի բեռնարկղերի մեջ:

Ինչպես պահել մեղրը honeycombs- ում:

Մեղր օգտակար հատկությունները մաքուր պահելու համար բավական երկար ժամանակ պահելու համար դուք պետք է կտրեք բջիջը մանր կտորների մեջ եւ տեղադրեք դրանք մաքուր բեռնարկղերի մեջ, սերտորեն փակեք կափարիչը: Դուք կարող եք դրանք փաթեթավորել պոլիէթիլենում (պարզապես ոչ պոլիէթիլեն), եւ դրեք սառնարանի սայլակին, որտեղ ջերմաստիճանը շատ ցածր չէ կամ պահեք այն դարակների սայլակին, կանգնած թույն եւ մութ տեղում:

Որքան կարելի է պահել մեղրը:

Լավ մեղրը ճիշտ պայմաններում կարող է պահվել շատ երկար ժամանակ: Միեւնույն ժամանակ, մեղրը չի կորցնում իր արժեքավոր հատկությունները, բայց դա կարող է բյուրեղացնել եւ մթնել: Մեղրը, որը մեկ տարուց ավելի տարեց է, իր բուժիչ հատկությունների համար խմորումով, գերազանցում է թարմ սորտերը, չնայած նրանցից որեւէ մեկում նրանցից պակաս է եւ հոտ:

Մեղր պահեստային տեղը, ընտրեք իմաստուն

Մեղրը պետք է պահվի մաքուր եւ չոր սենյակներում, եւ եթե այն գտնվում է ապակու մեջ, ապա այն նաեւ մութ է, քանի որ լույսը նպաստում է մեղրի որակի վատթարացմանը: Բառացիորեն մի քանի օրվա ընթացքում մեղրը կանգնած է լույսի ներքո, կորցնում է բուժիչ հատկությունները: Այն սենյակում, որտեղ պահվում է մեղրը, օդի խոնավությունը չպետք է բարձր լինի (80% -ից ոչ ավելի, կամ ավելի բարձր `60%): Մի պահեք մեղրը սննդի, կամ, հատկապես, ուժեղ հոտ ունեցող այլ նյութերի մոտ: Օրինակ, ծովատառեխի, կաթնաշոռի, թթու վարունգի եւ այլնի կողքին: Նաեւ սենյակում չպետք է լինի (ամեն դեպքում): Ոչ քիմիական նյութեր, հատկապես ակտիվ, բուրավետ եւ անկայուն:

Որ ջերմաստիճանում մեղրը պահվում է:

Մեղրը պահելու օպտիմալ ջերմաստիճանը 0-ից մինչեւ +10 ° C է: Փոքր կամ ցողունային ջերմաստիճանները մեղրի մեջ, չնայած դանդաղ, շատ օգտակար ամինաթթուներ, վիտամիններ եւ ֆերմենտներ են, եւ արդյունքում մեղքը կորցնում է իր բնորոշ հաճելի հոտը, darkens, նրա բուժիչ հատկությունները մի փոքր թուլացել են: Սկզբունքորեն, նպատակահարմար է մեղրը պահել սառնարանում փոքր տներում: Կարճ ժամանակահատվածում այս ապրանքը կարող է պահվել նույնիսկ սեզոնային ջերմաստիճանում (մինչեւ -20 ° C): Ընդհանուր առմամբ, եթե պահպանման պայմանները բավարարվեն, բնական ծաղկային մեղրը երկար ժամանակ չի մնա առանց իր արժեքային հատկությունների որեւէ կորստի:

Մեղրի տեսքի փոփոխությունների մասին

Մեղր որակի մեղրը երբեւէ չի զարգանում: Այն կարող է միայն թթվանալ, եթե այն պակասում է անհայտ վիճակում կամ պահվում է բարձր խոնավության եւ բարձր ջերմաստիճանի սենյակում, ազատորեն փակ կոնտեյներով:

Պետք է հասկանալ, որ մեղրի դիետիկ եւ բուժիչ հատկությունները երբեմն էլ չեն փոխվում բյուրեղացման ընթացքում, որը տեղի է ունենում ժամանակի ընթացքում: Երբեմն, խիտ զանգվածի երկարատեւ պահպանման ժամանակ, կարող է ձեւավորվել ավելի շատ հեղուկ շերտ: Սա այն դեպքն է, երբ մեղրը պոմպացված է վաղաժամ եւ ունի մի փոքր ավելացված ջրի պարունակություն: Դա կարող է նաեւ տեղի ունենալ լիովին հասուն մեղքի բավականին երկար պահպանման դեպքում, եթե պահեստավորման անընդհատ պահպանումը +25 աստիճանից բարձր է: Լուծվող մեղրը բյուրեղացնելու համար այն պետք է ջեռուցվի ջրի բաղնիքում, իսկ ջրի ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 50 ° C: