Ձմռանը շոկոլադի համեմունքները կարելի է կերակրել հենց այնպես, մի բաժակ թեյի տակ, բայց կարող են օգտագործվել խմորի, խոհարարական քսուքների կամ կոկտեյլների ներծծման համար:
Խմորեղենի օշարակ ձմռանը `բաղադրատոմսով
Սեպտեմբերի վերջին եւ հոկտեմբեր ամսվա սկզբնաղբյուրը արոմատիայի արհեստավարժության սկիզբն է: Եթե հատապտուղը հագնում է եւ ձեր կայքում, ապա հնարավորություն ստացեք պատրաստել պարզ, սառը օշարակ: Քանի որ chokeberry չունի հստակ համը, մենք կվերցնենք բրինձ տերեւները հատապտուղներին այս բաղադրատոմսի շրջանակներում:
Բաղադրությունը `
- հատապտուղներ `2.8 կգ;
- ջուր - 3,8 լ;
- շաքար `3.8 կգ;
- կիտրոնաթթու `85 գ;
- բալի տերեւներ `80 գ:
Նախապատրաստում
Մենք փոխանցում ենք սեւ բալերի փոխանցված հատապտուղները ածխաջրածինների մեջ, ապա դրեցինք բալի տերեւներ եւ կիտրոնաթթու: Լրացրեք բեռնարկղի բովանդակությունը եռացող ջրով եւ մեկ օր մեկնում: Հեղուկը զտվում է առանձին կոնտեյներով, եւ հատապտուղները խեղաթյուրված են եւ սեղմեք տորթը: Խառնել հյութը հատապտուղով եւ ավելացնել շաքարը: Աղբը եփելուց հետո 15-20 րոպե եփում է օշին, ապա լցնել ավելի վաղ ստերիլացված կոնտեյներով:
Ձմռանը սեւ շերեփից օշարակ է հավաքում
Սիրոպի ավելի մեծ բազմազանության համար կարող եք ավելացնել անանուխի տերեւները: Արդյունքում դուք զարմանալի հիմք կստանաք զովացուցիչ ըմպելիքի համար, որը օգտագործվում է միայն ջրի մեջ օգտագործելու համար:
Բաղադրությունը `
- chokeberry - 2,3 կգ;
- շաքար - 1,3 կգ;
- անանուխի փաթեթ.
- կիտրոնաթթու `45 գ;
- ջուր - 1,7 լիտր:
Նախապատրաստում
Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, սեւֆրուտը առաջին հերթին դասավորված է եւ լվանում: Հետո, չորացրած հատապտուղները դրվում են էմալով կամ պլաստմասե զամբյուղներով, անանուխ տերեւներով: Հատապտուղները թափվում են եռացող ջրի մեջ, զտված կիտրոնաթթուով: Օրվա ավարտից հետո հեղուկը գույն է եւ կլանում է հատապտուղների եւ անանուխի համը `այն կարելի է քաշել, իսկ սեւամորգը պետք է վերածվի եւ սեղմված լինի շաղափված կտրվածքով: Հյութերի եւ հատապտուղների խառնուրդից խառնելուց հետո խառնուրդը շաքարավազով շաղ է եւ հեռանալ օշարակից, մոտ 15 րոպե կրակով հալեցնել: Թեեւ օշարակն այրվում է, դուք ժամանակ կունենաք դրա համար կոնտեյների ստերիլիզացումը: Սթրեսային շշերի մեջ մենք լցնում ենք եռացող օշարակ եւ անմիջապես դրանք փակենք ստերիլներով:
Սեւ մոխիրը ձիթապտուղի մեջ
Ձմռանը շաքարի օշարակի սեւ մոխիրը սուր է մրգերի արդյունավետ եւ համեղ ձեւով պահելու համար: Խոհարարական սխեման այստեղ նման է նախորդ երկու բաղադրատոմսերին, բայց փոխարենը օշարակից հատապտուղներ հանելը եւ դրանցից հյութը քամելը փոխարենը կփակի օշարակն անմիջապես հատապտուղներով:
Բաղադրությունը `
- քաղցրավենիք;
- շաքար - 1,6 կգ;
- ջուր - 1,8 լ;
- կիտրոնաթթու `25 գ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել է օշարակ `լուծելով եռացող ջրի մեջ շաքարի լուծարումը: Լվանալ սեւ բալի եւ տեղադրել այն նախընտրական ստերիլացված բանկաների մեջ: Խաղողը պետք է լրացնի տարաներ մոտ երկու երրորդով: Թխել հատապտուղները եռացող օշարակով եւ թողնել կես ժամ: Որոշ ժամանակ անց, օշարակից քսեք, կես ժամով նա կունենա ժամանակ, որպեսզի կլանեն եւ կլանող հատապտուղների մի հատվածը: Կրկնակի եփեք օշարակ, այս անգամ մի փոքրիկ կիտրոնաթթուով, որը հանդես կգա որպես պահպանակ: Կրկին լցնել պտուղները օշարակով եւ արագորեն գլորում են բեռնարկղերը խաշած շերտերով: Սառչելուց հետո բանկաները կարող են պահվել: Այս օշարակը կարող է խմել, նախկինում ջուրով կամ թեյով ծառայել: