Միս ֆրանսերենով `վառարանում հին բաղադրատոմսեր եւ նոր գաղափարներ` ձեր սիրած կերակուր պատրաստելու համար

Թխված միսը ֆրանսերենում վառարանում նախընտրելի ճաշատեսակ է, որը հաճախ պատրաստվում է տոնական տոնի: Բուժումը շատ տատանումներ ունի, հետեւաբար պատրաստելով այն, դուք կարող եք զարմացնել հյուրերին իրենց ունակություններով ամեն անգամ: Պատրաստեք ուտեստը կարող է լինել խոզի միս, տավարի միս կամ թռչնամիս եւ լրացնել ոչ միայն պանրով, այլ նաեւ բանջարեղենով, նույնիսկ մրգերով:

Ինչպես եփել ֆրանսիական միսը:

Ֆրանսիական միսը պատրաստելու հիմնական բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Բոլոր գործողությունները կրճատվում են պանրի գլխարկով թխելու համար: Կան որոշ ենթագիտություններ, որոնք պետք է հաշվի առնվեն, այնպես որ վերաբերվում են համեղ, հյութեղ եւ ախորժելի:

1. Միսը ֆրանսերենով վառարանում բաղադրատոմս է, որը ներառում է բանջարեղենով եւ պանիրով ​​բարակ շերտեր պատրաստելը: Պատրաստեք ճաշատեսակը արագ, քանի որ դուք պետք է անընդհատ վերահսկեք այն, որպեսզի կտորները չեն գերագնահատում:
2. Ուտեստի հիմնական բաղադրիչներից մեկը թթու սոխ է, այն պետք է նախապես պատրաստվի: Խոհարարությունից երկու ժամ առաջ, սոխը կիսով չափ կաթվածահար է, լցված ջրով եւ քացախով 1: 1: Մեկ փխրեցնելու համար անհրաժեշտ է մոտ 4 խոշոր սոխի գլուխ:
3. Ֆրանսիական համեղ միսը միայն որակյալ պանրի օգտագործման դեպքում դուրս կգա, այն պետք է լինի ճարպ, հաճելի քաղցր համով:
4. Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել աղցանի տեսքով, օգտագործելով միս, կտրած ծղոտով կամ աղացած միսով եւ լրացնելով կերակրատեսակ կարտոֆիլով եւ մի քանի բանջարեղենով:
5. Որպես կանոն, որպես սոուս, կիրառեք մայոնեզ, դուք կարող եք փոխարինել այն թթվասերով, անուշահոտ մածունով, որը լրացվում է թարմ սխտորով կամ կանաչներով:
6. Որպես յուրօրինակ լցոնման եւ juiciness ավելացնելով արքայախնձոր, սնկով թարմ կամ աղած կամ լոլիկ:

Միս ֆրանսերենով խոզի մսի մեջ

Դասական միս ֆրանսերենից խոզի միս - բաղադրատոմսը հայտնի է գրեթե յուրաքանչյուր հովանավորի: Ամեն ինչ պատրաստ է չափազանց պարզ է, մսը ծանրորեն ծեծում է, աղած, պղպեղ եւ թողնում 30 րոպե: Սոխը նույնպես նախնական մարինացվում է: Եթե ​​ճաշ պատրաստելու համար պատրաստված բոլոր բաղադրիչները կկատարեն ոչ ավելի, քան կես ժամ: Բաղադրիչների թիվը հաշվարկվում է կոտլետների առկայությամբ:

Բաղադրությունը `

• խոզի կոտլետներ `6 հատ;
• թթու սոխ - 3 հատ;
• պանիր `200 գ;
• մայոնեզ;
• աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Միսը լավորեն հարվածում է, աղի պղպեղ, կույտ, թողնում է 15 րոպե:
2. Oiled թխում սկուտեղի վրա դնում են կոտլետներ, տարածում են սոխ, լցնել մայոնեզի ցանցը:
3. Շաղ տալ պանրով:
4. Միսը ֆրանսերենով թխում է ջեռոցում `25 րոպե 200:

Միս ֆրանսերենից հավի մեջ

Չորացրած միսը ֆրանսերենից շատ արագ տաքացվում է ջեռոցում, կարեւոր չէ չմոռանալ այն պահը, երբ բոլոր հեղուկները գոլորշիացվեն, ապա միսը սկսում է չորացնել: Որպես կանոն, թխում է պահանջվում ոչ ավելի, քան 20 րոպե: Որպես համեմունք ավելի լավ է նախապատվություն տալ պղպեղի խառնուրդին, այնպես որ հնարավոր է, որ սննդի դասական համը պահպանվի:

Բաղադրությունը `

• կիտրոններ ֆիլեից - 1 կգ;
• մարինացված սոխ - 2 հատ;
• թթվասեր `100 մլ;
• պանիր `200 գ;
• աղ, պղպեղի խառնուրդ:

Նախապատրաստում

1. Կտրուկները տարածվում են թխում թերթիկի վրա, առանց լույսի կտորների միջեւ:
2. Աղ եւ սեզոն պղպեղով:
3. Տեղադրել սոխը եւ թթվասերով ցանել:
4. Շաղ տալ պանրով, թխել 20 րոպե 200 աստիճանով:

Միս ֆրանսերենով տավարի մսի մեջ

Մի քիչ տարբերվում է սովորական բաղադրատոմսից `մսի միսից ֆրանսերենից: Այս դեպքում, պատրաստված գրիպը, որը վառվում էր խաշած տակ վառարանում, ծառայում էր հարուստ յուղալի սոուսում: Աննախադեպ եվրոպական ճաշատեսակները նվաճելու են նույնիսկ փորձառու գուրմաքները, եւ խոհարարները կծանոթանան ճաշ պատրաստելու արագությանը եւ բաղադրիչների առկայությանը:

Բաղադրությունը `

• entrecote - 2 կտոր;
• պղպեղի ոլոռ - 15 գ;
• կրեմ - 20 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• աղ;
• կոնյակ - 20 մլ:

Նախապատրաստում

1. Նյութի մանրացրեք սոխը յուղով տապակած տապի մեջ, լցնել կոնյակի մեջ եւ եփ գալ 3 րոպե:
2. Նետեց պղպեղ, լցնել կրեմով, աղով:
3. Եփել սոուսը 5 րոպե, մինչեւ թեթեւապես thickened.
4. Կտրեք գրիչը սրբիչով, գրիլի վրա տաք ջեռոցում (200 աստիճան) խորովածի վրա:
5. Տապակել 10 րոպե երկու կողմերում:
6. Ծառայել տաք օղի սոուսով:

Միսը ֆրանսերենով, ջեռոցում կարտոֆիլով

Ֆրանսիայում ֆրանսիական կարտոֆիլով լի լիարժեք կերակուրը, չի պահանջում կողմնակի ճաշատեսակ, որը մատուցվում է թեթեւ աղցան ընկերության մեջ: Այն թխում է միեւնույն ժամանակ առատաձեռն պանրի «գլխարկով», բուժումը գնում է հյութալի, ախորժելի եւ անբարոյական համեղ: Որպես համեմունքներ, դուք կարող եք դիմել մի փոքրիկ խնկունի եւ սեւ պղպեղ, իսկ սոուսը `իդեալական է բեսամել:

Բաղադրությունը `

• միս - 1 կգ;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• պանիր `250 գ;
• bechamel - 150 մլ;
• աղ, պղպեղ, խնկունի:

Նախապատրաստում

1. Մսի կտրեք փոքր կտորներով, մի քիչ վերցրեք:
2. Թխում թերթիկի վրա դնելով միսը եւ կարտոֆիլի շերտը, ավելացնել աղը, համեմունքներով սեզոնը:
3. Լցնել բեչամել, շաղ տալ պանրով:
4. Միսը ֆրանսերենով թխել ջեռոցում կարտոֆիլով 30 րոպե 200:

Միս ֆրանսերենով սնկով

Անսովոր համեղ կերակուրը ֆրանսիացիների մեջ կլինի ջեռոցում սնկով , եթե դուք օգտագործում եք աղի մեղրով սնկով սնկով կամ շանթերելներով, այդպես էլ ցանկանում եք, բանկի ձեռք բերված սունկը նույնպես տեղավորվում է: Այս բաղադրատոմսում սոխը պետք է մարինացվի, ավելի լավ է սպիտակ կամ կապույտ բազմազանություն օգտագործել, նրանք չունեն բնորոշ դառնություն:

Բաղադրությունը `

• կոտլետներ `1 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• աղած սունկ - 400 գ;
• մայոնեզ;
• պանիր `200 գ;
• աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Կտրել աղը թափանցիկ թխում թերթիկի վրա, ավելացնել աղ եւ պղպեղ:
2. Կառուցեք կես կիտրոցով սոխ, որին հետեւում են սնկով:
3. Լցնել մայոնեզը, պանրով շաղ տալ:
4. Խորոված միսը ֆրանսերենով վառարանով սնկով եւ 200 րոպե 30 րոպե:

Միս ֆրանսերենով աղացած միսով

Միսը ֆրանսերենից է ջեռոցում `աղցանով - արագ, անբարեխիղճ եւ լիովին ինքնավստահ վերաբերմունք, որը բոլոր հյուրերը կցանկանային: Ավելացնել կերակրատեսակ կարտոֆիլով, լոլիկով եւ թթու սոխով: Բանջարեղենը կտրված է բարակ թիթեղներով, ուստի թխումն տեւելու է ընդամենը 20 րոպե, այն ժամանակ, երբ պանիրը ոսկեգույն է:

Բաղադրությունը `

• խոզի գավաթ - 500 գ;
• կարտոֆիլ - 700 գ;
• թթու սոխ - 3 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• մայոնեզ;
• պանիր `200 գ;
• աղ, պղպեղ, ուրց:

Նախապատրաստում

1. Բաղադրություն, ճարպը տապակի մեջ, ավելացնել աղ եւ պղպեղ:
2. Ձեւակերպեք կեսը կարտոֆիլը, կտրեք բարակ շրջանակներով:
3. Տեղադրել կերակուրը, սոխը եւ լոլիկը:
4. Լցնել մայոնեզը, դնել մնացած կարտոֆիլները:
5. Շաղ տալ պանրով, թխել 20 րոպե 190-ին:

Միս ֆրանսերենով լոլիկով

Միսը ֆրանսերենով լոլիկով եւ պանիրով ​​`ստացվում է շատ հյութեր, այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք կիրառել հավի կամ թուրինայի ֆիլե, այն չի ճիշտ չորանում: Որպես լրացնել, անհրաժեշտ չէ կիրառել մայոնեզ, թթվասեր, սխտորով եւ թակած սխտորով խառնել, լավ կլինի:

Բաղադրությունը `

• թռչնամսի ֆիլե - 1 կգ;
• մարինացված սոխ - 2 հատ;
• լոլիկ `3-4 հատ;
• պանիր `200 գ;
• թթվասեր `100 մլ;
• սխտոր - 1 ատամի;
• կանաչիները `1 բուռ:

Նախապատրաստում

1. Կտրել աղը թխում թերթի վրա, աղը ավելացնել, համեմունքներով սեզոն:
2. Տեղադրել պաղպաղակ, որին հաջորդում են լոլիկի շրջանակները:
3. Խառնել թթվասեր սխտորով, կանաչիով:
4. Մսային սոուս ավելացնել եւ պանրով շաղ տալ:
5. Միսը ֆրանսերենով թխում են ջեռոցում 20 րոպե 200 աստիճանով:

Միս ֆրանսերենով արքայախնձորով

Համեղ ու երկարատեւ ուտեստը միս է, ֆրանսերենով , վառարանով արքայախնձորի մեջ: Արեւադարձային մրգերի համադրությունը թթու թթու ընկույզով կսիրի բոլորի կողմից, քանի որ հիմք է նախընտրելի է օգտագործել հավի կամ թուրինայի ֆիլե: Որպես սոուս, կարող է համեմել եւ մայոնեզ, բայց կարելի է վստահորեն փոխարինել թթվասեր կամ հունական յոգուրտ:

Բաղադրությունը `

• ֆիլե - 1 կգ;
• սոխը մարինացված - 2 հատ;
• արքայախնձորի օղակները `400 գ;
• պանիր `200 գ;
• յոգուրտ - 150 մլ;
• աղ եւ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Կտտացրեք ֆիլեը կոտլետների մեջ, յուղազերծ թխվածքաբլիթի վրա դնելով, ավելացնել աղ եւ պղպեղ:
2. Տեղադրել սոխ, լցնել մածուն, արքայախնձորի գագաթին:
3. Շաղ տալ պանրով, թխել 30 րոպե 200 աստիճանով:

Միս ֆրանսերենով կաթսաներում

Միսը ֆրանսերենով, որի սկզբնական նկարը նկարագրվում է ստորեւ, ձեւակերպվում է ինչ-որ կերպ անսովոր ձեւով: Ճաշատեսակը մատուցվում է կերամիկական կաթսաներում , մինչդեռ բաղադրիչների բաղադրությունը շարունակում է մնալ դասական, եւ վերաբերմունքի համը շատ ծանոթ է: Որպես խավարտ, նույն կտորով պատրաստվում են սնկով կարտոֆիլ: Բաղադրությունը նախատեսված է 2 կաթսայի համար:

Բաղադրությունը `

• կարտոֆիլ - 400 գ;
• թթու սունկ - 200 գ;
• Կարագ - 40 գ;
• կոտլետներ `2 հատ:
• պանիր `100 գ;
• Մարինացված սոխ - 1 հատ;
• մայոնեզ, աղ եւ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Կաթսաներում դնել կտրտած կարտոֆիլը, ավելացնել աղը, ավելացնել սունկ եւ կարագը, լցնել ½ տ.ս. ջուր:
2. Ներդրեք գագաթին, աղ, պղպեղ:
3. Դարձնել սոխ, լցնել մայոնեզ, շաղ տալ պանրով:
4. Թխել 30 րոպե կոպի տակ եւ 10 րոպե առանց կափարիչի: