Ծաղկակաղամբը ամենատարածված բուսական մշակաբույսերից մեկն է: Սննդարար նյութերի պարունակության վրա դիետիկ եւ ճաշակային հատկությունները գերազանցում են բոլոր այլ տեսակի կաղամբը եւ ավելի լավ է ներծծվում մարդու մարմնի կողմից: Ծաղկակաղամբի օգտագործումը սննդի մեջ խոչընդոտում է քաղցկեղի զարգացմանը, սակայն գորտնակի համար անհրաժեշտ չէ այն օգտագործել շատ հաճախ եւ մեծ քանակությամբ:
Ծաղկակաղամբ օգտագործվում է տարբեր համեղ ու առողջ ուտեստներ, ներառյալ ապուրները:
Համեղ բուսական ծաղկակաղամբ ապուր - բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- ծաղկակաղամբ - 300 գ;
- երիտասարդ կարտոֆիլ - 4 հատ: միջին չափը;
- քաղցր կարմիր պղպեղ - 1-2 հատ;
- երիտասարդ ուղեղի լոբի -15-20 պարկ;
- կարմիր լոլիկ `2 հատ;
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- Փետ - 1 հատված;
- սպիտակ գինի - 30 մլ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- կարմիր տաք պղպեղ - համտեսել;
- կանաչի (ռեհան, մաղադանոս, վարդազարդ);
- չոր համեմունքներ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Եկեք կտրեք պանրերը նիհար շրջանակների մեջ եւ փրկեք յուղով տապակած տապի մեջ: Ավելացնել շերտավորված լոլիկ, աղած: Եկեք գինի ավելացնել, ավելացնել համեմունքները, սեզոնը տաք պղպեղով եւ պրոտուշիմով, նվազեցնել հեղուկի քանակությունը 2/3: Մենք հեռացնում ենք լոբի պարկերի խորհուրդները եւ կտրում յուրաքանչյուրը 3-4 մասի: Մենք լցված եւ կտրված կարտոֆիլով (կեղեւով) միասին դրեցինք թավայի մեջ: Լրացրեք ջրով, բերեք եռացրեք, կրճատեք ջերմությունը եւ եփել 8-10 րոպե: Կաղամբը կտրում ենք կոկշեցի վրա (որքան հնարավոր է ավելի լավը): Pepper- ը կտրված է կարճ ծառերով: Կաթսայի մեջ դրեցինք եւս 5-8 րոպե եփել ցածր ջերմության վրա: Ավելացնել թավայի բովանդակությունը: Եփել 1-2 րոպե: Ծաղկակաղամբ պատրաստած բուսական ապուրը լցվում է ապուր բաժակներով կամ սալիկներով եւ թակած դեղաբույսերով եւ թակած սխտորով համեմված:
Պատրաստի ապուրը կարելի է վերածվել բանջարեղենի ապուրի :
Նրանք, ովքեր չեն ուզում ուտել բուսակերների ճաշատեսակներ, կարող եք 4-5 րոպե առաջ պատրաստել կերակուր պատրաստելու համար ցորենի աղացած աղցանով (ցանկալի է, իհարկե, տնական խոհարարություն) մսամթերքի մսի աղցանների մեջ դնել: Կաթնաշոռը ոչ ավելի, քան ընկույզը, ապա դրանք լավ պատրաստված են 4-6 րոպեում: Կամ դուք կարող եք եփել ապուրը միսը արգանակի մեջ, այնուհետեւ կաթսաներով եռացրած միսը ավելացնելով: Լավ է օգտագործել հավի, տավարի, հորթի, հնդկահավ:
Համեղ շոռակարկանդակ ծաղկակաղամբ ապուր
Բաղադրությունը `
- ծաղկակաղամբ - մոտ 200 գ;
- մսով արգանակ (տավարի կամ հավի) - մոտ 0,3-0,5 լ;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- կարագ, բնական - 30 գ;
- baguette white - 2 շերտ (դուք կարող եք օգտագործել կոտրիչ կամ պատրաստի ապուր croutons);
- Խորացված պանիր `200 գ;
- սեւ պղպեղի փոշի;
- աղ:
Նախապատրաստում
Ծաղկակաղամբը եռում է առանձին ջրով, աղով, կաղամբով սառը ջրով եւ փոքրիկ կոկշեցի մեջ: Կանաչ սոխը լվանում է, չորացրած մաքուր անձեռոցիկով եւ դանակով մանրացված: Մենք կտեսնենք հացը փոքր կտորների մեջ եւ չորացրեք այն փխրեցուցիչի վառարանում: Ապուրի բաժակներից յուրաքանչյուրը կամ բաժակներից յուրաքանչյուրում բաժանում ենք խնկացրած ծաղկակաղամբի մի մասը: Վերեւ դուրս կոտրիչները:
Մենք օգտագործում ենք պատրաստի մսով արգանակ նախապես պատրաստված ձեր ճաշակով `լապտեր, պղպեղ, ոսկոր եւ եղունգով: Իհարկե, ավելի լավ է զտել այն: Մեղմորեն թափեք տաք յուղով պատրաստված բովանդակությունը ապուր բաժակներում: Season պանիր ապուր մի փոքր կտոր կարագի եւ թույլ ցանել է գետնին սեւ պղպեղ:
Ինչպես տեսնում եք, ապուրին մոտեցումը մինիմալիստական է, բայց արդյունքը, ամենայն հավանականությամբ, չի հիասթափեցնի ձեզ: Բացի այդ, նման ապուր պատրաստելը արագ եւ շատ պարզ է: