Սկզբում պոչը կոչվում էր ալկոհոլային տաք կամ սառեցված խմիչքներ, ինչպիսիք են ռոմից ռումից պատրաստված կոմպոզիտային կոկտեյլներ, ջուրով, շաքարով, գինով, մրգերի եւ / կամ մրգային հյութերի եւ համեմունքների ավելացումը: Դակիչը գալիս է Հնդկաստանից, Եվրոպայում `անգլերենով տարածված փունջ պատրաստելու ավանդույթ: «Փունջ» անվանումը գերմանական է, գալիս է հնագույն հնդկական «դակիչ» բառից, որը բառացիորեն նշանակում է «հինգ», ըստ ավանդական բաղադրիչների `ռոմ, գինի, մրգային հյութ, շաքար կամ մեղր եւ համեմունքներ (թեյ, դարչին, մեխակ եւ այլն):
Ներկա դրությամբ դակիչը պարտադիր չէ, որ օգտագործվի, եւ ոչ միայն ռոմը, այլեւ ալկոհոլի այլ տեսակները (կոնյակ, բուրբոն եւ այլն) եւ ոչ ալկոհոլային տարբերակներ: Ոչ ոգելից խմիչքները լավ են երեխաների համար, եւ նրանք, ովքեր չեն թույլատրում ալկոհոլ օգտագործել: Թեժ պատյանները ավելի հարմար են ցուրտ եղանակին: Ամռանը ավելի լավ է բացառել տաք համեմունքները (գինդեր, կարմիր տաք պղպեղ) դակիչ բաղադրատոմսով:
Ինչպես պատրաստել բալի կարկանդակ `համեմունքներով եւ կրաքարիներով:
Պտտման տեխնոլոգիան բավականին պարզ է, այն նման է grog եւ mulled գինի պատրաստման:
Բաղադրությունը `
- ռոմ - 300 մլ;
- բալի հյութ, բնական կամ կեռասի թուրինտ - 300 մլ;
- խտացրած շաքարավազ - 2-3 tbsp. գդալներ;
- կրաքարի - 1 հատ;
- համեմունքներ չոր (մեխակ, դարչին, գինդեր եւ այլն) `ձեր հայեցողությամբ:
Նախապատրաստում
Բալի հյութ կամ լոբի տենդեր, էմալում, ապակե կամ կերամիկական կոնտեյներով, ավելացնել շաքարավազ եւ համեմունքներ: Ջերմացեք մոտ 70 աստիճանով ջերմաստիճանում, մինչեւ շաքարը ամբողջությամբ լուծվի (հեշտ է դա անել ջրային բաղնիքում): Ավելացրեք կրաքարի հյութ եւ խառնուրդը:
Preheated կերակրատեսակ, լցնել մի մասը ռոմ եւ ավելացնել բալի ջերմ խառնուրդ. Այս խմիչքի մի մասը ջերմացնում է ձեզ ցուրտ եղանակով ցուրտ եղանակին:
Դակիչ բալից
Բաղադրությունը `
- բալի թարմ կամ թարմ սառեցված - 300 գ;
- վտակ (ցանկացած գույնի martini) - 300 մլ;
- ռոմ - 200 մլ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- համեմունքներ չոր (զաֆրոն, կարամամ, գինդեր, դարչին);
- ջուր - 300 մլ:
Նախապատրաստում
Կաղամբից դուրս ենք բերում ոսկորները, շաքարավազը լցրեք եւ թույլ տվեք խառնել այն հյութը սկսելու համար, այնուհետեւ լցնել ջրով եւ ջերմացնել այն համեմունքներով, մոտավորապես 70 աստիճանի ջերմաստիճանի դեպքում: Խառնել լորձաթաղանթը, կիտրոնի հյութը եւ ռեսուրսները:
Ոչ ալկոհոլային բալիկների պատրաստման համար օգտագործում են բալ, բալի հյութ, այլ մրգային հյութեր, շաքար կամ մեղր, համեմունքներ, ջուր կամ թարմ թեյ `բոլոր ցանկալի համամասնություններով: