Ներկայիս սիրուհիին ցանկացած ապրանք ոչինչ չի կորչվի `ներկայիս« թափոնների արտադրությունը »: Խելամիտ սահմաններում սա, իհարկե, ճիշտ է, քանի որ արտադրանքը պառկած կարող է բավականին լավ ծառայել խոհարարության մեջ, իսկ երբեմն էլ ավելի լավ է որոշ ճաշատեսակների համար, քան նրանց թարմ համընկնողները. Տարեց սպիտակուցներ, գերազանց ցելյուլներ, պարզվում է, թթվասերը թխում են ավելի հրաշալի, հարմար է կվասի համար: Բայց ավելի հաճախ եւ ավելի արագ կաթը փչացած է, եթե դա բնական է, իհարկե: Հետեւաբար, հենց այն է, թե ինչ պետք է պատրաստել եւ թթխմորից կաթնաշոռ տալը տնային տնտեսուհիների մեծամասնությանը: Այսօր մենք կպատասխանենք այս հարցին եւ ձեզ հետ կիսում ենք պարզ բաղադրատոմսեր, թթու կաթի պատրաստման համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար:
Քացախից պատրաստում եւ թխում
Ամենակարեւորը, ամենից առաջ եւ ամենակարեւորը, կարելի է արմավենու կաթից պատրաստել, իհարկե, խմորեղեն: Մի շարք բլիթներ եւ բլիթներ շատ ավելի լավն են, եթե կաթը շատ թարմ չէ, արտադրանքը ավելի հրաշալի է եւ օդում, ինչպես նաեւ հաճելի թթու համ: Հաջորդ ցանկում են կաթնաշոռի տատանումները եւ դրա վրա հիմնված ուտեստները, օրինակ `vareniki: Ի թիվս այլ բաների, դուք կարող եք պատրաստել հետաքրքիր աղցաններ եւ թխվածքներ թթվային կաթից:
Ինչ է թխել կաթի կաթից:
Քաղցր թթխմորից պատրաստելու բաղադրատոմսերը հեշտ են կատարում եւ մատչելի: Դա անհանգստացած կաթի օգտագործման ամենաօգտակար եւ համեղ եղանակն է ամբողջ ընտանիքի համար զվարճալի համար:
Օլադուշկին
Բաղադրությունը `
- թթու կաթ - 500 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 1 բաժակ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- սոդա (կիտրոնի հյութով կամ քացախով) - 0.5 թեյի գդալ:
- աղ - 0.5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Շաքարավազի ձվերը, ավելացնել աղ եւ սոդա (համոզված եղեք, որ սոդա ջեռուցում, հակառակ դեպքում խմորեղենը տհաճ կտոր է ունենալու): Ավելացրեք թթու կաթը եւ խառնուրդը միացնում է միատարր: Նրբորեն ավելացրեք ալյուրը, խառնելով խմորին: Այն պետք է համանման լինի հաստ թթվասերի մեջ, սակայն կաթիլներով: Տաք ջուրը լցրեք խմորին, նրբորեն հարթեցնող մինչեւ հարթ: Խառնուրդը բերել հեղուկ թթվասեր: Խմորը ծածկել սրբիչով եւ թող 15 րոպե կանգնեն: Բաղադրեք բուսական յուղի մեջ, նրբորեն լցրեք խմորի յուրաքանչյուր հատվածը մի գդալով տաք թավայի մեջ:
Բլիթներ
Բաղադրությունը `
Թթու կաթ կամ կաթնաշաքար `250 մլ; ձու - 2 կտոր; շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ; բուսական յուղ - 50 մլ; սոդա - 0,5 տ.մ. ալյուր - 6 tbsp. գդալներ; եռացող ջուր - 100-150 մլ; մի պտղունց աղ:
Նախապատրաստում
Ավելացրեք սոդա, թթու կաթով եւ լավ խառնել: Համոզվեք, որ զանգվածի փրփուրները եւ ծավալները մեծանում են: Փափկացնել ձվերը, շաքարավազը եւ աղը ավելացնել նրանց, մինչեւ միատարր փրփուր եւ բյուրեղների լիակատար լուծում: Ձիթապտղի յուղը լցնել ձվի մեջ, շաքարավազով եւ կրկնել: Միավորել զանգվածը թթու կաթով եւ լավ ակտիվանալ: Խմորի փոքր քանակությամբ ալյուր ավելացնել, խառնել այն մինչեւ հարթ: Շարունակեք խառնել, մինչեւ խմորի լուծարման բոլոր կաթսաները: Զանգվածը կդառնա ավելի հաստ եւ ավելի խիտ, քան նորմալ նրբաբլիթի փորձարկման համար: Խմորին խառնել ցանկալի հետեւողականության հետ, շատ տաք ջրով - խմորման ընթացքում խմորը պետք է սահուն անցնի պեմից եւ արագ լցնի տապակի ամբողջ մակերեւույթը: Թխել բլիթներ չոր տապակած տապի մեջ - խմորի կարագը բավարար է: Բլիթները կդառնան նիհար, նուրբ եւ «ծակոտ»:
Ինչ կարող եք եփած չոր կաթից պատրաստել:
Արագ խմոր բանջարեղենի համար
Բաղադրությունը `
- թթու կաթ - 1 բաժակ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- մի պտղուն աղ;
- ալյուրը «տեսքով»:
Նախապատրաստում
Խառնել միասին կաթի, սոդայի եւ թույլ փրփրացրած ձվերը: Մի փոքր աղիացրեք եւ սկսեք լցնել հացը, այնպիսի քանակությամբ, որը կարող եք խմոր խառնել: Լրացնելը կարող է լինել ցանկացած քաղցր պանիր, կեռաս, կարտոֆիլ, այսինքն `կարտոֆիլ: այն ամենը, ինչ ձեր սիրտը ցանկացել է:
Աղցան կարմիր լոլիկով
Բաղադրությունը `
- մեծ լոլիկ `4 հատ;
- կանաչ աղցան - 3 տերեւ;
- ձիաբլիթ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- թթու կաթ - 150 գ:
Նախապատրաստում
Կտրեք լոլիկները շերտերի մեջ եւ խառնել կծու գազար տերեւներով: Կտրել մի փոքր հատիկի ծովաբոյկով եւ քսել կաթի հետ: Season աղցան եւ զարդարել կանաչի.