Pike perch, թխում ամբողջովին ջեռոցում փայլաթիթեղի եւ արդյունավետ ծառայել է մի գեղեցիկ ուտեստ է օրիգինալ Դեկոր, կլինի հաճելի է հյուրերին եւ դառնալ սիրված է տոնական սեղանի. Այս ձկնամթերքի մրցունակ միսը փայլաթիթեղի մեջ թխած ոչ միայն պահպանում է հյութեղությունը, այլեւ ավելացնում է այն, օգտագործելով լրացուցիչ բաղադրիչները միրգ եւ լցոնելու համար:
Խոհարարական բաղադրատոմսը ամբողջովին փխրեցվում է ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- 1 կգ - 2 կտոր կշռող շոգեխաշիչ;
- կիտրոն - 2 կտոր;
- գազար - 120 գ;
- սոխ - 250 գ;
- թթվասեր 380 գ;
- նուրբ բուսական յուղ;
- պինդ պանիր `230 գ;
- օրեգանո - համտեսել;
- ձկան համար համեմունքների խառնուրդ - համտեսել;
- սեւ հիմք պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ձկների հացահատիկները հեռացնում են կշեռքներից, օղակներից եւ պոչից, մենք ներդնում ենք ներքինը, լավ ողողում եւ չորացնում: Կատարում ենք մի քանի անդրավարտիքային կտրվածքներ ետեւում եւ ջուրը յուրաքանչյուր կողմերից եւ որովայնի ներսում յուրաքանչյուր կիտրոնի մեկ կիտրոնի հյութով (մեկ կիտրոնի յուրաքանչյուրի համար):
Pre-peeled սոխը կտրված է բավականին մեծ կիսամյակային օղակների կամ քառորդ օղակների մեջ եւ դրանք եռապատիկ հինգ րոպե տեւում է բուսական յուղով: Այնուհետեւ ավելացնել մեծ ծղոտե գազար եւ շարունակել տապակել, հուզիչ, եւս մեկ րոպե:
Թթվասերը խառնվում է ձիթապտղի, ձիթապտղի եւ համեմունքներով ձկների հետ, եւ մենք ձկները ծածկում ենք բոլոր կողմերից եւ ներսից ստացված խառնուրդով: Լրացրեք գետնանուշի գորգը սոխով եւ գազարով, փայլաթիթեղի վրա եւ կնիքով: Մենք ձուկը կպցնելով փխրեցման սկուտեղի վրա եւ մոտավորապես քսան քսանհինգ րոպե միջինը 185 աստիճան վառարան է: Ժամանակի վերջում, բացեք փայլաթիթեղը, մենք ձկից փռում ենք կիտրոնի պանիր եւ ուղարկենք այն եւս տասից մինչեւ տասնհինգ րոպե:
Փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում պատրաստված լցոնված հյութը պատրաստելը
Բաղադրությունը `
- 1 կգ - 2 կտոր կշռող շոգեխաշիչ;
- կիտրոն - 2 կտոր;
- ձու - 4 կտոր;
- կեռ լոլիկ `420 գ;
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ `380 գ;
- նուրբ բուսական յուղ - 35 մլ;
- սոյայի սոուս - 20 մլ;
- թարմ աղացած կանաչի կամ ցանկացած այլ ընտրելու համար `համտեսել;
- ձկան համար համեմունքների խառնուրդ - համտեսել;
- սեւ հիմք պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Պատրաստվելով լցոնված հեծանվահրապարակի պատրաստման համար, մենք մաքրել ենք ձկները, մենք ազատվում ենք ընդերքից, տերեւներից եւ պոչից, մանրակրկիտորեն ողողում ենք եւ չորացնում: Այժմ շնչեք մարմնի բոլոր մասերից եւ ներսից, աղով, ձկների համար համեմունքների խառնուրդով, սեւ պղպեղով, առատորեն կիտրոնի հյութով շաղ տալով եւ թողնել մի քանի րոպե լվանալ բուրմունքները եւ մարինացնել:
Այս ժամանակահատվածում եփել ձվերը ծանր, սառը ջրի մեջ, մաքրել եւ կտրել շրջանակները: Չերի լոլիկ, խոնավությունից չորացրած եւ կտրում են կիսով չափ, եւ մենք հանում ենք բուլղարական քաղցր պղպեղը սերմերից եւ միջուկից, սերմերով եւ ցրված ծղոտից: Բանջարեղենի կեսը մնացել եւ զարդարված է սպասքի կերակուրով, իսկ մնացածը փորձված սոյայի սոուսով, խառնել թակած դեղաբույսերով եւ լցնում ձկան որովայնը: Ցանկության դեպքում կարող եք կտրել որովայնի ծայրերը ատամի խոռոչով կամ փայտե շիշով:
Հավկիթի գագաթին լվանալուց վերեւից նուրբ բուսական յուղով, փայլաթիթեղի վրա եւ կնիքով: Մենք ձկները դնում ենք թխում թերթի վրա եւ ունենաք միջին ջեռուցվող վառարան: Նման ճաշատեսակի պատրաստման համար անհրաժեշտ ջերմաստիճանը 220 աստիճան է, իսկ խոհանոցային ժամը որոշակիորեն կախված է վառարանի հնարավորություններից, բայց միջինից տատանվում է քսան-երեսուն րոպե:
Մենք պատրաստեցինք լցոնված հյութեղ թխվածքը թարմ կանաչի ճյուղերով զարդարված ուտելիքի վրա, եւ կաղամբը կախարդեց մնացած փխրեցված ձվերը, կիտրոնի պղպեղը եւ բուլղարական պղպեղի կտորները: