Մակարոնեղեն աղցաններ, թերեւս, խոհարարության լավագույն գյուտը, քանի որ այս ուտեստը ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ գոհացուցիչ: Ավելին, այն կարող է լավ պահվել, եւ սա նշանակում է, որ սա «վերցնելու համար» բաղադրատոմսերի ձեր զինանոցը կբավարարվի եւս մեկ հետաքրքիր ուտեստով:
Աղցան բաղադրատոմսը մակարոնի եւ հավով
Բաղադրությունը `
- եփած մակարոնեղեն - 3 կետ;
- վարունգ - 130 գ;
- լոլիկ - 130 գ;
- սառեցված կանաչ ոլոռ - 135 գ;
- մայոնեզ - 1 հատ;
- հավի միսը `250 գ;
- քացախ գինի (կարմիր) - 2 tbsp. գդալներ;
- իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ `3/4 թեյի գդալ:
- Չորացրած սխտոր - 1/4 թեյի գդալ:
- մի կանաչ սոխ:
Նախապատրաստում
Մենք սկսում ենք հավի պատրաստումից: Լվացված ֆիլեը պետք է եփվի քիչ աղած ջրի մեջ, այնուհետեւ թակած, կտրված է շերտերով կամ խոշոր մանրաթելերով: Կտրեց վարունգը կեսին, հետո `բարակ շրջանակների միջով: Մենք լոլիկները կտրեցինք խորանարդի մեջ: Մենք խառնել բանջարեղենն ու հավը խաշած սառեցված մածուկով:
Սոուս պատրաստելու համար տնական մայոնեզը խառնվում է թակած կանաչ սոխով, քացախով, չորացրած խոտաբույսերով, սխտորով, ինչպես նաեւ աղով եւ պղպեղով: Մենք սոուսով սալադ ենք հագցնում եւ միանգամից ինքներտ ենք վերաբերվում նրանց եւ բոլոր եկվորներին:
Աղցան մակարոնեղենով, բեկոնով եւ հավով
Բաղադրությունը `
- մածուկ - 500 գ;
- հավի (ֆիլե) - 2 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- պանիր (ծանր մոցարելլա) - 200 գ;
- եփած բեկոն - 500 գ;
- մայոնեզ - 1 հատ;
- կանաչի սոխ.
Նախապատրաստում
Կպցնել մակարոնեղեն մինչեւ եփած: Հավի ֆիլեը նույնպես պատրաստում է առանձին, մինչեւ որ ամբողջությամբ պատրաստված լինի, ապա կտրատեք խորանարդի մեջ: Միեւնույն ժամանակ նախապատրաստեք մնացած բաղադրիչները. Բեկոնն ու վարունգը կտրատեք խորանարդի մեջ, եւ լոլիկը `բարակ շերտ: Խառնել սառեցված մակարոնեղենի հավ, խոզապուխտ, խաշած մոցարելլա պանիր, վարունգ եւ լոլիկ: Season սեղան մայոնեզի հետ, ապա ավելացնել համեմունքներ, հիմնվելով ձեր սեփական ճաշակի վրա:
Ջերմ աղցան մակարոնեղենի եւ հավի հետ
Բաղադրությունը `
- կպցնել - 75 գ;
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ:
- խնձորի սխտոր - 1 հատ;
- լոլիկ - 200 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 60 մլ;
- կրեմ - 300 մլ;
- Արուգուլա:
Նախապատրաստում
Մենք բովելու մակարոնեղենը աղած ջրի մեջ եւ քսում ենք ավելցուկային հեղուկը: Տապակած տապի մեջ մենք ջերմացնում ենք ձիթապտղի յուղը (մի ճաշի գդալը ավելի շատ կլինի) եւ տապակել հավի ֆիլեը, ծղոտով թակած:
Մնացած նավթի տապակել սոխի օղակները, ավելացնելով սխտորը եւ տոմատի շերտը: Մի րոպե անց, լցնել աղցանների բովանդակությունը կրեմով, ճաշակի համը ճաշակել եւ հետո եփել 3-5 րոպե: Խառնել տապակի բովանդակությունը հավի եւ մակարոնի հետ: Ծառայելուց առաջ մակարոնեղենի աղցանը հավիով զարդարված է թարմ ծաղիկներով: