Եկեք սկսենք մեկ այլ խոհարարական առասպելին: Ֆրանսիական ֆրանսիական մսի մեջ ոչ մի կերպ չէր հորինել Ֆրանսիայում, բայց Ռուսաստանում: Առաջին անգամ այս ճաշատեսակը պատրաստվել էր Գրաթ Օրլովի համար, որը շատ էր սիրում: Այդ ժամանակից ի վեր, սա, ըստ էության, բազմաշերտ աղցան, աննպատակահարմար պանրի խառնուրդով, որը փոքր-ինչ հիշեցնում է gratin- ին, ստացել է բնակության մեծ թույլտվություն, նրա բազմակողմանի շնորհիվ: Միսը պատրաստվում է ֆրանսերեն , սովորաբար կարտոֆիլով եւ այլ բանջարեղենով, բայց ցանկացած բաղադրիչ կարող է փոխարինվել իրենց հայեցողությամբ: Արդյունքը միշտ էլ մեծ է `հյութալի, բուրավետ միս« ծածկոցով »:
Թեման այսպիսի տատանումներից է միսը ֆրանսերենով արքայախնձորի մեջ: Այն սովորաբար պատրաստվում է խոզի միսից, քանի որ այն ավելի լավ է զուգորդվում էկզոտիկ միրգների քաղցր-շաքարի համով: Սակայն, ինչպես արդեն ասացիք, այս ճաշատեսակի համար խիստ կանոններ չկան: Դուք կարող եք անվտանգ փորձարկել:
Միսը ֆրանսերենով, վառարանով արքայախնձորով
Բաղադրությունը `
- Խոզի միսը `1 կգ;
- արքայախնձոր պահած (շրջանակների մեջ) - 1 բ.
- կաթ - 0,5 հատ;
- պանրի ծանր - 200 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- մայոնեզ - 100 գ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը լվանում է, լվանում եւ մանրաթելերի մեջ փոքր կտորների մեջ: Յուրաքանչյուր փաթեթավորեք սննդի ֆիլմում եւ թույլ ծեծում: Շաղ տալ աղով եւ համեմունքներով: Մի ամանի մեջ խառնեք կաթը մամլամով անցնող սխտորով եւ այս մարինադի մեջ խառնել խոզի կտորները: Մի քանի ժամ թողեք սառնարանին:
Դրանից հետո, ճարպաթթուով պատրաստված թխվածքաբլիթի վրա, տեղադրեք սոխի կիսագնդերը, իսկ վերեւում, խոզապուխտը: Բավականորեն ջուրը մայոնեզով, ծածկել արքայախնձոր շերտով եւ շաղ տալ աղացած պանիրով: Թխել մոտավորապես կես ժամով մինչեւ 200 աստիճան ջեռոցում:
Խորովածի մեջ արքայախնձորով ֆրանսիական ֆրանսիական միսը բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հորթի - 700 գ;
- արքայախնձոր պահված (շերտ) - 1 բ.
- սոխ - 2 հատ;
- պանրի ծանր - 200 գ;
- մայոնեզ - 250 գ;
- Արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հորթը կտրում է փոքր բլոկներ, ինչպես գուլա: Տապակած տապի մեջ լցնել մի փոքր ձեթ եւ դնել սոխ, կես օղակ: Այնուհետեւ միսը: Նրա աղը, պղպեղը եւ առատորեն լցվեց մայոնեզով: Ավարտվում է պահածոյացված արքայախնձորի ամբողջ շերտը, ցորենի պանրով sprinkled. Տապակել տապակին եւ 2 ժամվա ցածր ջերմության վրա:
Միսը ֆրանսիացիներով արքայախնձորով եւ սնկով շատ տարբերությամբ
Բաղադրությունը `
- խոզի միս (մարմնի) - 500 գ;
- արքայախնձոր պահածոներ (շերտ) - 1/2 բ.
- շամպինիոն պահածոներ `200 գ;
- պանիր ծանր - 150 գ;
- մայոնեզ - 100 գ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խոզապուխտ կտրեցինք կոտլետներ: Ցեմենտ, պղպեղ, ծածկել մայոնեզով եւ դնել մի բաժակ մուլիվարխա: Ընթացքում կես ժամ մենք միացնում ենք «Խմորի» ռեժիմը: Հետո միացրեք միսը, ծածկեք սնկով շերտով, կտրատեք ափսեներ: Վերեւից, արքայախնձորի շրջանակից եւ շաղ տալ բոլոր քերած պանիրը: Մենք նույն ռեժիմում ենք կես ժամ կես ժամ:
Ինչպես պատրաստել միսը ֆրանսերենով աղացած արքայախնձորի մեջ:
Բաղադրությունը `
- աղացած միս - 1 կգ;
- պանրի պինդ - 400 գ;
- արքայախնձոր պահած (շրջանակների մեջ) - 1 բ.
- մայոնեզ - 100 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 5 ատամներ;
- breadcrumbs - 2 tbsp. գդալներ;
- քսայուղի համար բուսական յուղ;
- քաղցր պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
- curry - 1 պտղունց;
- ռեհան (չոր) - 1/2 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Շոկոլադե սեզոնը համեմունքներով եւ անցնում է սխտորի սեզոնի միջոցով, աղը, խառնել եւ թողնել կես ժամ: Հետո մենք ձեւավորեցինք փոքրիկ քաղցրեղեններ, տափակ տորթեր, մենք կույտ էինք հացաթխում : Տարածեք թխում թերթիկով, յուղոտ եւ ծածկված նրբորեն թակած սոխով: Մենք ծածկում ենք կիտրոնները մայոնեզով, խնձորի արկղի գագաթին, եւ, իհարկե, շաղ տալ աղացած պանիրով: Թխել նման մսի ֆրանսերեն լեզվով մոտ կես ժամ 190-200 աստիճանով: