Azu- ը թաթարական խոհանոցի ավանդական ճաշատեսակ է, որը պատրաստվում է տավարի, գառի կամ ձիու միսի հիման վրա: Խոզի հիմքի վրա այս ուտեստի պատրաստման տարբերակը չի համարվում վավերական, բայց հաճախ այն ազվաի այս տարբերակը, որը գտնված է մեր հայրենակիցների աղյուսակներում: Այս ճաշատեսակի բաղադրիչների պարզունակությունն ու մատչելիությունը այն դարձել է սիրված սննդի մեջ, որը նույնիսկ կարող է սկսնակ լինել:
Խոհարարից թաթարերենով azu բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 3-4 կտոր;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- թթու վարունգ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- աղ, պղպեղ;
- կանաչիները `համտեսել:
Նախապատրաստում
Խոզի լվացքը, մաքրել ֆիլմերը եւ ապրել, հետո կտրել մեծ ծղոտեր: Սոխը կտրված է կես օղակներով եւ տապակել բուսական յուղով, մինչեւ թափանցիկ: Կարտոֆիլները մաքուր են եւ կտրում են ծղոտը: Տապակել այն առանձին տապակած տապի մեջ մինչեւ կեսը եփած եւ փխրուն: Այս մեթոդը կպահպանի կարտոֆիլի ձեւը եւ ճարպը հյուսելը:
Խառնեք կարտոֆիլը եւ միսը սոխով, ավելացրեք վարունգը խոշոր grater վրա եւ ջրի մեջ զտված, կամ արգանակ տոմատի մածուկ: Մենք ջուր ենք ավելացնում այն ազգին, որպեսզի մենք խիտ ծածկենք բաղադրիչները: Սալիմ եւ պղպեղ ուտեստ: Մենք պատրաստում ենք փոքրիկ կրակի վրա, մինչեւ կարտոֆիլի փափկությունը: Ավարտված ուտեստը տարածվել է թակած դեղաբույսերով եւ սխտորով:
Ազու խոզի միսը կարող է պատրաստվել բազմատեսակ: Նախեւառաջ, «Frying» ռեժիմում կամ «Խմորի» մեջ մենք պատրաստում ենք կտրտած միս եւ սոխ, մնացած բաղադրիչները ավելացնելուց եւ լցնել տոմատի մածուկով խառնված բոլոր ջուրը: Պատրաստել aze- ին մոտ մեկ ժամ «Թխել» ռեժիմում, այնուհետեւ թողնել այն մեկ այլ 15-20 րոպե «Ջերմություն», չմոռանալով ավելացնել կանաչիները եւ սխտորը: Դա բոլոր azu է multivarque պատրաստ է!
Azu տանը խոզի միսը կաթսաներում
Բաղադրությունը `
- խոզի միս (մարմնի) - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- թթու վարունգ - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- լյարդի տերեւ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- լոլիկ սեփական հյութում `500 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խոզի ժակետը կտրված է շերտերով, սոխը կախված է կես օղակների մեջ: Տապանի առաջինը սոխն է, այն պետք է տապակվի մինչեւ թափանցիկ, ապա միացրեք միսը եւ համեմեք միասին եւս 5 րոպե: Առանձին տապակել կարտոֆիլի մինչեւ կեսը եփած, սեզոնի հետ աղ եւ պղպեղ: Աղած վարունգը կտրեց մեջ cubes, կամ rubbed մի մեծ grater.
Լոլիկը հյութի հետ միասին անցնում է միս սրճաղացով: Գետի ներքեւում լցնել բուսական յուղը եւ սկսել նախապատրաստված բաղադրիչները: Առաջին շերտը վարունգ է, որին հետեւում է միս, սոխով եւ կարտոֆիլով: Յուրաքանչյուր զամբյուղի մեջ մենք դրել ենք դափնու տերեւի վրա եւ անցնել մամայի միջոցով, մի սխտորով: Լրացրեք բրուտի բովանդակությունը տոմատի խյուսով եւ դրեց ջեռոցում: Խոզի միսից ազուի պատրաստումը կկազմի 20-25 րոպե 180 աստիճան:
Ազու խոզի միսից բրնձով
Բաղադրությունը `
- թթու վարունգ `2 հատ;
- խոզի մսով - 400 գ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- բուսական յուղ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- բրինձ - 400 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Բյուրեղը եփել մինչեւ եփած: Կաթսայում կամ բրնձի մեջ մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը եւ տապակել միսը սոխով
Խոզի մսով 203 րոպե ցածր ջերմության վրա, մի մոռացեք աղ ու պղպեղը: Ժամանակն անցելուց հետո ավելացնել բրնձի բրնձի մեջ, խառնել եւ շարունակել կերակուրը եւս 5 րոպե: Ավարտված կերակուրը տարածված է դեղաբույսերով եւ թակած սխտորով, կափարիչով ծածկել եւ թողնել 10-15 րոպե, որից հետո azu- ն կարող է ծառայել սեղանին: