Եթե դուք բուսակերների երկրպագու չեք, ապա այսօրվա հոդվածը անպայման օգտակար կլինի ձեզ համար: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ եւ հյութալի կոտլետներ տավարի մսից տապակած տապանում:
Ինչպես տապակել տավարի կոտլետները:
Արդյունավետ արդյունքի համար ընտրեք թարմ, ոչ հին տավարի կամ հորթի մուգ թեթեւ կարմիր գույն, առանց երակների եւ ժապավենի: Պաղպաղակի պատրաստման իդեալական տարբերակը գոլորշիացվում է տավարի մսով:
Լվացվեն եւ անպայմանորեն չորացրած տավարի մսով մանրաթելերը կտրում են հավասարակշռության մեջ մոտավորապես մեկ-կես սանտիմետր, եւ մենք ծեծում ենք խոհարարի կողմից, բայց դա այնքան բարակ չէ, որ միսը չպետք է ցուցադրվի:
Պատրաստի կերակուրի հյութի պահպանման համար մենք չենք աղմկելու նախօրոք, բայց մենք կանի դա տապակի վերջում: Նույն նպատակով մենք կարող ենք օգտագործել տարբեր խառնուրդներ: Նրանք մի կտոր միտք են տալիս եւ թույլ չեն տալիս, որ հյութը դուրս գա:
Գեղեցիկ հյութալի արդյունքի մեկ այլ գաղտնիք, երբ տապակած կարտոֆիլը տապակած տապի բավականաչափ բարձր մակերեւութային ջերմաստիճանն է, որը ցույց է տալիս, որ մի կտոր միս առաջ է լինում:
Քանի տապակած տավարի կոտլետներ, մենք որոշում ենք կախված ընտրված բաղադրատոմսից, թակած տավարի հաստությունը եւ տապակի առավելագույն ջերմաստիճանը: Միջին, չորս րոպե յուրաքանչյուր կողմում ձեռք բերելու համար շագանակագույն եւ հյութալի ուտեստ: Երբ պիրսինգը հոսում է հստակ հյութ, դա մեզ ասում է, որ ուտեստը պատրաստ է:
Տավարի կոտլետներ խփել
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500 գ;
- մայոնեզ - 3 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 1/2 հատ;
- աղացած պղպեղի խառնուրդ `համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- ձու - 2 կտոր;
- հացի փշրանքներ - 200 գ;
- բուսական յուղ - 100 մլ:
Նախապատրաստում
Պատրաստված տավարի մսից պատրաստված կտորները, ըստ մեր վերոհիշյալ առաջարկությունների, սահեց ցորենի պղպեղի խառնուրդով, նախ սոխի հյութը, որը քամված խտացրած սոխից խառնվել է, ապա մայոնեզ եւ թողնել քսան-երեսուն րոպե: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կտոր ձու մեջ արմատախիլ արեց ձվերի ավելացման հետ կապված, այնուհետեւ հացաթխում եւ անմիջապես տեղադրվում է բուֆերային յուղով տաքացված տապակով: Թռչել երեք կամ չորս րոպե երկու կողմերում:
Փափուկ տավարի կոտլետներ մանանեխի հետ
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500 գ;
- մանանեխ - 1,5-2 աստղ: գդալներ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- ձու - 2 կտոր;
- հացի փշրանքներ - 200 գ;
- բուսական յուղ - 100 մլ:
Նախապատրաստում
Պատրաստված եւ ծխախոտի մսի սեզոնի կտորները պղպեղով պատրաստել եւ ծածկել մանանեխի հետ եւ մեկ կամ երկու ժամ մեկնել: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կտոր ընկղմվում է ձվի մեջ աղով, ապա կոկտեյլներով, եւ մենք դնում ենք տաքացվող տապակած բուսական յուղով: Թռչել երեք կամ չորս րոպե երկու կողմերում: Մենք ծառայում ենք տաք: