Crepe suzette (French Crêpe Suzette) - նրբաբլիթ, պատրաստված դասական ֆրանսիական տեխնոլոգիայով: Այս տեխնոլոգիայի առանձնահատկությունը կայանում է նրանում, որ շաքարի օշարակն իր մեջ պարունակում է բլիթներ, որոնք պատրաստված են ցիտրուսային հյութի եւ բույրով: Վերջապես, կարամելը լցվում է ալկոհոլով (ռոմ, կոնյակ կամ լիկյոր), եւ բլիթները կարճ ժամանակում այրվում են:
Crepes crepe suzette- ը
Փաստորեն, շատ ֆրանսիական ճաշատեսակները շատ կալորիական են, դա վերաբերում է կրեպի սուզետին: Բայց ոչ ոք չի պատրաստվում կերակրել նրանց դիետայի ընթացքում:
Բաղադրությունը `
Բլիթների համար `
- ալյուր - 115 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- կաթ - 200 մլ;
- ջուր 75 մլ;
- նարնջի կեղեւ 1;
- Կարագ - 55 գ:
Օշարակի համար.
- նարնջի հյութ - 155 մլ;
- մեկ նարնջի կեղեւ;
- շաքար `25 գ;
- մեկ կիտրոնի կեղեւ եւ հյութ;
- Cointreau լիկյոր - 45 մլ;
- Կարագ - 55 գ:
Նախապատրաստում
Բլիթները պատրաստվում են առանց շաքարի ավելացման, քանի որ նրանք պետք է տառապեն օշարակում: Ձվի դեղնուցը եւ մի քիչ ջուր ցողեք: Հաջորդը, լցնել կաթը եւ հալված կարագը այս խառնուրդին, ավելացնել նարնջի կեղեւը: Ալյուրից ցորեն անցելուց հետո լցնել հեղուկ բաղադրիչները խառնուրդը, այնուհետեւ լցնել այն բաժանումներում, խառնելուց առաջ խուսափել կաթիլների ձեւավորումից: Երբ խմորը պատրաստ է, խորհուրդ է տրվում մոտավորապես կես ժամ թողնել այն սառնարանին, որպեսզի ալյուրից սնձեղի տերը հանգստանա եւ բլիթները առաձգական են: Թարմացրեք բաժինը մինչեւ մրցույթի:
Այժմ օշարակին: Նրա համար պետք է շաքարի բյուրեղները հալեցնել ցիտրուսային հյութով եւ սեզոնով, ապա, երբ օշարակ սկսում է եփել, ավելացնելով մի կտոր կարագ եւ դնել եռանկյունիի մեջ ծալված բլիթներ: Նախաձեռնեք դրանք մեկ րոպե, ապա լցնել լիկյոր: Բարձր ջերմաստիճանից լիկյորը կթուլանա, ուստի զգույշ եղեք: Երբ հրդեհը դադարում է, կրիպները պատրաստ կլինեն նարինջով կավե սալիկներ:
Ֆրանսիական crepes crepe suzette- բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Բլիթների համար `
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 95 գ;
- կաթ - 115 մլ;
- ջուր - 45 մլ;
- Կարագ - 15 գ
Օշարակի համար.
- կարագ - 85 գ;
- շաքար `45 գ;
- կոնյակ - 35 մլ;
- մեկ նարնջի կեղեւ;
- նարնջի հյութ - 75 մլ:
Նախապատրաստում
Կաթը միացրեք ջրի հետ: Հալեցնել եւ սառեցնել մի փոքր քանակությամբ կարագ եւ ծեծել այն ձվի հետ: Ավելացնել կաթը ծեծած ձվի համար: Ընկղմել հեղուկ հեղուկի կեսը ալյուրի մեջ, լավ ծեծել եւ կրկնել ընթացակարգը մնացած կեսը: Խմորի հատապտուղները տապակած տապակած տապակում, մինչեւ երկու կողմերում թխում: Տաք բլիթները եռանկյունի մեջ են:
Պատրաստել օշարակ `կարագ հալելով եւ շաքարի բյուրեղներով խառնել: Լցնել ցիտրուսային հյութում եւ սպասել շաքարի լուծարմանը: Հետո լցնել շաքարավազը օշարակին, դնել բլիթները եւ ջերմացնել դրանք մոտ մեկ րոպե: Լվանալ կոնյակին, թող այրեն:
Կրիպի սալիկներ նարնջի սոուսով
Բաղադրությունը `
Բլիթների համար `
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար `10 գ;
- ալյուր - 110 գ;
- կաթ - 275 մլ;
- կարագ - 25 գ;
- կես վանիլային պոմպ:
Օշարակի համար.
- շաքար `65 գ;
- նարնջի հյութ - 210 մլ;
- կարագ - 15 գ;
- նարինջ - 4 հատ;
- կոնյակ - 85 մլ:
Նախապատրաստում
Սկսեք բլիթներ, որոնց համար դուք պետք է ձու ծեծեք շաքարով եւ կաթը լցնել նրանց: Ավելացնել կաթի եւ ձվի խառնուրդի մեջ վանիլային պոլի կեղեւի եւ հալված կարագի պարունակությունը, ապա սկսեք ալկոհոլը լցնել բաժակին: Տապակել բլիթները:
Հալեց շաքարավազը օշարակի մեջ տապակի մեջ եւ խառնել նարնջի հյութով, մի նարինջի խառնուրդով եւ բոլոր չորս նարինջների մարմինը: Կարամել տվեք կրկին եփել, ապա դրեց բլիթներ դրա մեջ եւ ամբողջովին լցրեք կոնյակ: Երբ ալկոհոլային այրումը կարող է ծառայել բլիթներ: