Risotto- ն ընդհանուր իտալական բրնձով կերակրատեսակ է, որը հիանալի կլինի ձեր բոլոր հյուրերի համար: Այն բավականին արագ պատրաստված է, բայց պարզվում է, շատ գոհացուցիչ, համեղ եւ օգտակար: Եկեք ձեզ հետ քննարկենք այս կերակուրը պատրաստելու տարբեր ձեւեր, եւ դուք կընտրեք ավելի հարմար եւ պարզ:
Ռիսոտոն բազմավեկտորում
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 2 կետ;
- արգանակ հավի - 30 մլ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սպիտակ սունկ - 200 գ;
- սպիտակ գինի - 0,5 հատ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- պանիր `100 գ;
- կրեմ - 100 մլ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, եկեք պատմենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել խոճկոր եւ համեղ risotto բանջարեղենով: Լամպը մաքրվում է, շերտավորվում է փոքր խորանարդի մեջ: Multivarka- ն ընդգրկված է «Թխում» ռեժիմում, լցնել լոգանքի գավաթը, դնել լույսը եւ անցնել այն փափկություն: Սխտորը մաքրվում է, մանրացված է դանակով եւ ավելացնում սոխը: Թարմ սունկը մշակվում է, կտրում են ափսեներ եւ տարածվում բանջարեղեն: Fry բոլորին մի քանի րոպե, եւ ապա լցնել մի կոկիկ սպիտակ գինու եւ խառնել, սպասեք մինչեւ այն evaporates. Այժմ լցնել բրնձով, ավելացնել ցածր յուղայնությամբ քսուք, ավելացնել ֆիլտրացված ջուր եւ հավի արգանակ: Պարբերաբար բորբոքված, բերեք բրնձի պատրաստակամությունը: Այժմ մենք դնում ենք «Quenching» ռեժիմը սարքի վրա եւ հայտնաբերում է ընդամենը 15 րոպե: Կափարիչը փակեք եւ սպասեք ազդանշանին: 5 րոպե առաջ մենք նետում ենք ռիսկի մեջ խաշած պանիրը, նախապես խառնել եւ զարդարել ուտելուց առաջ թակած կանաչիները:
Risotto հավի բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հավի միս `500 գ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- երկար բրինձ - 1,5 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- համեմունքներ.
- սպիտակ չոր գինի - 1 հատ;
- պանիր ծանր սորտերի `100 գ;
- հավի արգանակ - 3 tbsp.
Նախապատրաստում
Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է տան տապակած ռիսոտտը պատրաստել: Գազարները մաքրվում են եւ grated. Տապակած տաք ջերմություն, լցնել մի քիչ ձեթ եւ նարնջի սխտորով նետել: Երբ դա մի քիչ շագանակագույն, անմիջապես վերցրեք եւ անուշահոտ յուղի վրա անցնում ենք գազար: Հավի ֆիլեը կտրեց կտորներ եւ դնում տապակած տապակ: Համեմեք միասին, երբեմն բորբոքելով: Այժմ մենք չոր գորգ ենք նետում, սպիտակ գինիով լցնել, խառնել եւ կշռել կափարիչի տակ: Երբ բոլոր ալկոհոլը խտացված է, լցնել հավի արգանակում, նետել համեմունքները եւ պատրաստել մինչեւ բրնձը: Պատրաստման վերջում պանիրը կծում է խոշոր գդալով եւ տարածվում է դասական ռիսկով:
Իտալական risotto ծովամթերքների հետ
Բաղադրությունը `
- հավի արգանակ - 1 լ;
- սմբուկ - 1 հատ;
- լոլիկ իր հյութում `250 գ;
- բրինձ - 250 գ;
- ծովախեցգետինները - 100 գ;
- պանիր `60 գ;
- գդալներ - 30 գ;
- կարագ - 20 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
- սմբուկ - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Ռիսկոտտը պատրաստելու համար սոխը մաքրվում եւ կտրվում է խորանարդի մեջ: Սմբուկը մշակվում է, լվանում եւ սոխի հետ միասին դնում ենք տապակած տապակով, լավ ջեռուցվող ձիթապտղի յուղով: Տապակել բանջարեղենը 10 րոպե, ապա ավելացնել մանրացված լոլիկ, գդալներ եւ փխրեցված խառնուրդներ: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ, թուլացնել զույգը