Խնձորի ժելեը հրաշալի համեղ եւ աներեւակայելի օգտակար նրբություն է, որը կկարողանա գնահատել մեծահասակների եւ երեխաների համար: Փորձեք նման տորթ պատրաստել տանը, եւ դու երբեք այն գնել խանութում: Եվ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես խնձորից պատրաստել դոնդողը:
Դոնդողը սալորից եւ խնձորից
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 200 գ;
- շաքար - 0,5 հատ;
- ժելատին - 1 tbsp. գդալ;
- սալոր - 100 գ;
- ջուր - 150 մլ:
Նախապատրաստում
Խնձորները լվանում են, հատվում են մասեր, մենք սերմեր ու կորիզ ենք հանում: Մենք նաեւ մշակել սալոր, վերցնել քարերը եւ դնել պտուղը մի կաթսա. Pre-soak jelatin եւ մի կողմ դնել: Այնուհետեւ լցրեք խնձորներ եւ սալորներ ջրի մեջ, թույլ կրակի վրա եւ եփել մինչեւ եռացող: Հաջորդը, շաքարավազը լցնելուց եւ զանգվածը եւս 15 րոպե լցնելուց մինչեւ փափուկ: Հիմա նրբորեն մրգացրեք մրգերը միսով եւ կպցրեք ժելատին խառնուրդին: Բոլորը խառնվում են, թույլ հրդեհով ուղարկված եւ եփում են մինչեւ բոլոր բյուրեղները չեն լուծվում: Պատրաստված է խնձորից պատրաստված ժելե ժելե, թող մի քիչ սառը, ապա լցնել այն քրեմանգների վրա, զարդարել թարմ խնձորի շերտով եւ աղցան ծառայել սեղանին:
Խնձորի ժելե բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կարմիր հասուն խնձորներ `3 կգ;
- շաքար `2 կգ:
Նախապատրաստում
Խնձորները լավն են, մաքրել եւ կտրել օղակները: Այժմ պատրաստված պտուղները մի կաթսայում, լցնել կեսը ջուրը եւ դրեց կրակի վրա: Խառնել 30 րոպե բովանդակությունը, ապա միս միջոցով խնձորի հյութը միացնել մեկ այլ կաթսա: Հիմա մենք դնում ենք շաքարավազը, այն խիտ խառնել եւ կրակի վրա դնել: 40 րոպե եփում օշարակին, փրփուրը հանելով, քանի որ ձեւավորվում է: Դրանից հետո մենք ստուգում ենք դոնդողը, պատրաստիության համար, մի քիչ իջեցնել ափսեի մեջ, եթե այն տարածվել է, մի փոքր ավելի շատ ենք պատրաստում, եթե մենք պահում ենք ձեւը, մենք կրակը հանելուց ենք: Հաջորդը, պատրաստել պատրաստված ժելե բանկերի վրա, գլորում, բայց չեն դառնում:
Դդում խնձորից, սալորով
Բաղադրությունը `
- կարմիր խնձոր - 150 գ;
- շաքարի օշարակ `30 մլ;
- սալոր - 70 գ;
- ժելատին - 4 գ;
- խաշած ջուր - 100 մլ;
- պաստերացված կաթ - 100 մլ;
- մրգային օշարակ `25 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք առաջարկում ենք ձեզ համարել մեկ այլ ձեւ, թե ինչպես դարձնել ժելլ խնձորից: Այսպիսով, մենք լվացված միրգը դանակով կտրեցինք մեծ մասի մեջ, հանեցինք սերմերը, լցրեք սառը ջրով եւ դրեցինք վառարանում: Եփել ցածր ջերմության վրա, մինչեւ փափուկ խնձոր: Այնուհետեւ արգանակը լցվում է ապակու մեջ, եւ մրգի շերտերը հիմվում են խյուսով: Այնուհետեւ մենք ժելատին լցնել գետնին, լցնել ջրով եւ լցնել այն: Դրանից հետո մենք նետում ենք այն դեպի քամոց: Սոխերը լվանում են նաեւ տաք հեղուկը լցնելով եւ բավարար չափով փափկվելով, փոքրիկ խորանարդերով շաղ տալ: Հիմա նրբորեն մտնում է խնձորի զանգվածի ժելատին, լցնել շաքարի օշարակ եւ բարկացնել զանգվածը, անընդհատ բորբոքելով: Առանց շաքարի խնձորի պատրաստի ժելե, ձեւավորվում է հատուկ կաղապարներ, որի ներքեւի մասում մենք նախալեռում ենք սալորաչիրը եւ ուղարկելու սառնարան սառնարանում:
Ինչպես կատարել ժելե խնձորից ընկույզով
Բաղադրությունը `
- կանաչ խնձորներ `6 հատ;
- շաքար - 150 գ;
- ժելատին - 1 tbsp. գդալ;
- նուշ - 50 գ;
- կիտրոն `0,5 հատ:
Նախապատրաստում
Թարմ խնձորները իմն են, մենք հեռացնում ենք սերմերը, առանցքը եւ կտրում բարակ շերտերը: Այնուհետեւ մենք դրանք դնում ենք խորը ճաշատեսակով, շաքարով քնում եւ քսում է կիտրոնի համով: Հաջորդը, կաթսանը մի հանգիստ կրակի վրա դնել եւ պարբերաբար խառնել, եփել մինչեւ մրգի մեղմությունը: Դրանից հետո մենք նետում ենք դրանք քամոցով եւ թողնում են քանդում: Հյութի արդյունքում մենք զովացուցիչ ժելատին ենք բերում եւ դրեց այն ափսեի մեջ: Մենք ձգտում ենք արտադրանքի լիակատար լուծմանը, ապա խնձորն ու թակած նուշը: Մենք բաշխում ենք պատրաստված ժելեին կաղապարների մեջ եւ դնում սառնարան: