Շոռակարկանդակ շատ սիրված աղանդեր է, որը, ինչպես պարզ է անունից, մի տեսակ պանրի տորթ է: Ինչպես միավորել անհամատեղելի հասկացությունները. Քաղցր տորթ եւ անճաշակ պանիր: Դա շատ պարզ է. Շաքարավազը ավելանում է պանրի մեջ: Մի վախեցեք: Փաստն այն է, որ պանրի շոռակարկղի համար օգտագործվում է սովորական պանրի օգտագործումը, սակայն յուղալի է. Այն ունի փափուկ, քսուքային համաձուլվածքներ, նուրբ, քսուքային համ, այնպես որ սերուցքային պանիր հաճախ օգտագործվում է տարբեր աղանդերի մեջ: Շոռակարկիչ «Նյու Յորք» դասական պատրաստված է «Ֆիլադելֆիա» սերուցքային պանիրով, սա անփոխարինելի բաղադրիչ է: Եթե դուք փորձում եք փոխարինել «Ֆիլադելֆիայի» նման համանման մեկ այլ պանիրի հետ, դուք կստանաք միանգամայն այլ ճաշակ, որը ոչ այնքան նման է շաքարեղենի «Նյու Յորք» ճաշակի համին: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է:
Ինչպես կատարել «Նյու Յորք» շոռակարկանդակ:
Բաղադրությունը `
- մի գրամ 600 Philadelphia պանիր;
- ½ բաժակ սերուցք 30%;
- 3 հավի ձու;
- կիտրոնի կեղեւ;
- ½ բաժակ շաքար;
- 100 գ-ի 2 հատ թխվածքաբլիթներ;
- ½ փաթեթ կարագ;
- վանիլին:
Սրանք տորթի համար անհրաժեշտ պարտադիր բաղադրիչներն են, դուք կստանաք դասական Նյու Յորքի շոռակարկանդակ: Բաղադրիչը կարող է փոփոխվել լցոնումների օգնությամբ `թթվասեր, շոկոլադ, մրգեր, ժելե կամ սոուս:
Նախապատրաստում.
Նախ, մենք նախապատրաստում ենք հիմնական տորթը. Թխվածքաբլիթները պետք է վերածվեն փշրանքների, օգտագործելով բլենդեր: Մենք կցնենք կեղեւը հալված յուղով: Արդյունքում առաջացած պլաստմասսայական զանգվածը տեղադրվում է ապակեպտվող փխրեցնող կերակրատեսակով: Ձեւը դրվում է ջեռոցում, եւ մենք թխվում ենք 10 րոպե 160 ° C ջերմաստիճանում: Մինչ հիմքը թխում է, մենք պատրաստում ենք կրեմ: «Ֆիլադելֆիա» պանիրը մի ամանի մեջ դրեց, կրեմ ավելացրեց եւ փոշի շաքարի, վանիլինի կամ վանիլի շաքարի մեջ խառնել: Զգուշորեն միացրեք ամեն ինչ միմիայն զանգվածի մեջ, շաղափելով կամ խառնիչով (ամենաարագ արագությամբ): Այնուհետեւ մեկ առ մեկ, ավելացնել ձու եւ կիտրոնի բույր: Ստացեք նուրբ, բավականին հեղուկ կրեմ: Թափել այն ձեւի մեջ: Ձեւի ներքեւի եւ կողմերը փաթաթված են փայլաթիթեղի մի քանի շերտերում, որպեսզի ջուրը ներթափանցվի ներսում, մենք ձեւը դնում ենք եռալեզու ջրի մեջ: Մենք ամեն ինչ կվերցնենք ջեռոցում եւ թխվում մոտավորապես մեկ ժամ 170 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Շոռակարկանդակ պատրաստ է, եթե փոքր ցնցումներով միայն միջին ցնցումները: Եկեք մեկ ժամ տաք ջեռոցում թողնել դեսերտը, այնուհետեւ փակել սննդի ֆիլմը եւ գիշերը դնել ցուրտ տեղ: Դեսերտը զգուշորեն վերցրեք ձեւից եւ ծառայեք այն:
Berry շոռակարկանդակ
Շոռակարկանդակ կարելի է պատրաստել ցանկացած հատապտուղներով, սակայն ամենատարածված տարբերակները կարմիր ծովախեցգետիններով, ելակով, կեռասով եւ կիտրոնով: Նյու Յորքի շերտագիծը կեռասով պատրաստված է նույն ձեւով, ինչպես դասական տարբերակը, բայց բալ շերտը դրվում է պատրաստի շոռակարկղի վրա: Որպեսզի վերին հատապտուղ շերտ դառնա, օգտագործեք թարմ կեռաս կամ կեռաս ձեր հյութում: Հատապտուղներից վերցնում ենք քարեր, շաքարավազ եւ օսլա, մի քիչ ջուր եւ կիտրոնի հյութ (300 գ կեռաս 1 ճաշի գդալ օսլա), շաքարավազի եւ կիտրոնի հյութի քանակի `համտեսելու համար: Մենք բոլոր բաղադրիչները դրեցինք կաթսայում, 3 րոպե եփել, սառը դրեցինք եւ դրեցինք սառը դրական շերտով:
Նրանց համար, ովքեր սիրում են շոկոլադ
Շոկոլադե շոռակարկիչ «Նյու Յորք» -ը նույնպես շատ սիրված է: Դուք կարող եք պատրաստել մի շոկոլադե տորթ-բազա, դուք կարող եք օգտագործել շոկոլադե կրեմ, դուք կարող եք լցնել շոկոլադե փայլով պատրաստի դեսերտը, կամ դուք կարող եք կատարել երեք շոկոլադե շոռակարկանդակ:
Բաղադրությունը `
- 500 գ Ֆիլադելֆիայի պանիր;
- ½ բաժակ սերուցք 30% + ½ բաժակ սերուցք `փայլի համար;
- 3 հավի ձու;
- 2 շոկոլադե շերտ, յուրաքանչյուրը 200 գրամ:
- ½ բաժակ շաքար;
- 100 գրամ 2 փաթեթավորված շոկոլադե շագանակագույն cookie;
- 100 գ կարագ + 100 գ կարագի փայլի համար;
- վանիլին:
Նախապատրաստում.
Կտրել շոկոլադե թխվածքաբլիթները հալված յուղով, դիֆերենցիալ վիճակում դնել եւ թխել 10 րոպեով 160 º C ջերմաստիճանի դեպքում: Պատրաստել կրեմը, ինչպես դասական բաղադրատոմսով, բայց առանց զեստի, վերջում ավելացնել ջուրը լոգանքով հալված շոկոլադե շերտը: Թարմացրեք արդյունահանվող սերուցքը բազայի վրա: Մենք կխմենք դեսերտը, ինչպես նկարագրված է վերեւում: Պատրաստել սառեցումը հալված շոկոլադից, կրեմից եւ կարագից: Երբ փայլը սառչում է, լցնել այն սառեցված տորթի վրա: