Մենք օգտագործում ենք հավի միսը չինական քաղցր եւ թթվասերի սոուսով, բրնձով, արիշտաով կամ հենց այդպես, արեւելյան խոհանոցի ռեստորանների խոշոր մենյուի մեջ, բայց եթե այն փորձեք տնային հարմարեցումը հանուն հետաքրքրության եւ տնտեսության: Մենք ձեզ հետ կիսում ենք հավի սննդի ամենատարածված սորտերը ավանդական չինական սոուսի փայլում:
Հավի է քաղցր եւ թթու սոուսով արքայախնձորի հետ
Բաղադրությունը `
- սոյայի սոուս - 55 մլ;
- գինու քացախ - 30 մլ;
- grated ginger - 5 գ;
- սխտորի մեխակները `2 հատ;
- օսլա - 5 գ;
- հավի - 560 գ;
- քաղցր պղպեղ - 115 գ;
- սոխ - 85 գ;
- արքայախնձոր - 270 գ
Նախապատրաստում
Հավի համար քաղցր եւ թթու սոուսի բաղադրատոմսը ծիծաղելիորեն պարզ է, դուք պարզապես պետք է ծեծել առաջին հինգ բաղադրիչները եւ մի կողմ դնել խառնուրդը: Հավի կտորները հավասար չափերի խորքերով եւ շագանակագույնով կտրեք: Կրճատել ջերմությունը եւ բանջարեղենի մի փոքր ավելի շատ լցնել լցնել: Պղպեղի, սոխի եւ արքայախնձորի կտորներ դնելուց հետո եւ 3 րոպե հետո լցնել պատրաստված սոուսը եւ լավ ակտիվանալ, այն ամբողջապես բաժանել այն բոլոր բաղադրիչներից: Մեկ այլ րոպե, եւ դուք կարող եք սկսել համտեսել:
Ինչպես եփել տապակած հավը քաղցր եւ թթու սոուսով:
Բաղադրությունը `
- հավի ձողեր `320 գ;
- ալյուր - 45 գ;
- ձվի սպիտակ - 40 գ;
- Արքայախնձոր - 110 գ;
- սոխ - 65 գ;
- քաղցր պղպեղ - 270 գ;
- կետչուպ - 75 գ;
- Worcester սոուս - 45 մլ;
- ձիթապտուղ սոուս - 10 մլ;
- քացախ - 15 մլ;
- մի շնչափող շաքար:
Նախապատրաստում
Հավի կտորները կամայական կտորներով ճարպ կտրատեք այն ալյուրի եւ սպիտակուցի խառնուրդով: Թափանցիկ տապակած կտորները թողեք մինչեւ մրցույթի: Բանջարեղենի մի ծղոտ, բացառությամբ մի փոքր նավթի: Նյութերը փոխանցեք հացի խցիկի մեջ տապակի մեջ եւ լրացրեք ketchup, wooster, oyster սոուս, քացախ եւ շաքարի խառնուրդ: Երբ սոուսը thickens եւ ընդգրկում է բոլոր բաղադրիչները, որ կերակուր պատրաստ է:
Հավի ֆիլեը փխրեց քաղցր եւ թթու սոուսով
Բաղադրությունը `
Սոուսի համար `
- շաքարավազ - 115 գ;
- Կետչուպ - 115 մլ;
- արքայախնձոր սոուս - 115 մլ;
- մեծ նարնջի հյութ;
- գինու քացախ - 55 մլ;
- սոյայի սոուս - 45 մլ;
- մանրացված սխտոր, գինդթեր - յուրաքանչյուր 2 տ.մ.
- ջուր - 55 մլ;
- օսլա - 5 գ:
Հավի համար `
- մի բուռ կանաչ սոխ;
- հավի - 470 գ;
- օսլա - 15 գ;
- ալյուր - 35 գ;
- ձու - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Համադրեք բոլոր բաղադրիչները սոուսում կաթսայում եւ թափահարում նրանց հետ: Տեղադրել կաթսա ցածր ջերմության վրա եւ սպասել բաղադրիչների միաձուլմանը եւ վերածվել հաստ սոուսի:
Միեւնույն ժամանակ, ֆիլեները բաժանել հավասար չափի շերտ եւ խմել մեջ խմորից պատրաստված ձվով եւ օսլայով եւ ալյուրով: Տապակել կտորները նախապես յուղով եւ դնել դրանք եռացող սոուսով: Մի քանի րոպե հրդեհից հետո հացից հանեք եւ սոխով կանաչիների հետ շաղ տալ:
Հավի հավով ու քաղցր սոուսով
Մենք օգտագործում էինք ծածկել թթու-քաղցր սոուսով, թռչունների թեւերով կամ թեւերով, բայց եթե այն օգտագործենք այն սոճու վրա, պարզ հավի կոլոլակներով: Պարզվում է, շատ պայծառ ու բերանով սուզվող ուտեստ:
Բաղադրությունը `
Կոլոլակների համար `
- հավի - 380 գ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- խորոված ճարպ - 1 թեյի գդալ;
- քնջութի յուղ - 5 մլ;
- սոխ - 25 գ:
Սոուսի համար `
- Կետչուպ - 55 գ;
- չիլի սոուս - 55 գ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 5 մլ;
- սոյայի սոուս - 10 մլ;
- ջուր 35 մլ;
- օսլա - 5 գ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը վերածվում է աղացած միսի, որը բաղկացած է մնացած բաղադրիչներից: Տեղադրել կոլոլակները ջեռուցվող ցրտահարված յուղով եւ թողնել շագանակագույն: Հեռացրեք տապակած կոլոլակները հրդեհից, եւ նրանց տեղում միացրեք սոուսի բոլոր բաղադրիչները եւ թույլ տվեք դրանք խստացնել: Սպասում է այն պահը, երբ սոուսը սկսում է եփել, հալեցրեք հավի մաղձի գնդերը եւ խառնեք, յուրաքանչյուրը ծածկելով հաստ շերտով:
Ծառայել կերակուրը բրնձի կամ արիշտայի վրա, շաղ տալ քնջութի սերմերի եւ սոխի կտորներով: