Սամսան բաղադրատոմս է, որի շնորհիվ կարող եք ծանոթանալ սեփական ժողովրդական խոհարարների հետ: Հացահատիկի խմորից պատրաստված խրթխրթան տապակները արդիականացվել են, եւ եթե նախկինում թրթուրացված ոչխարի օգտագործվել է լցնում, ապա այսօր ընդունում են այլ տեսակի միս եւ նույնիսկ քաղցր մրգային խառնուրդներ, եւ ավանդական տանդուրի գործառույթները հեշտությամբ կատարվում են վառարանով:
Ինչպես պատրաստել սամսա:
Սամսան `ժողովրդական ժողովրդական խոհարարների պատրաստման բաղադրատոմս: Փաստորեն, դա ճարմանդային խմորեղեն է տարբեր լրատվամիջոցներով: Դասական պաղպաղակն է թակած գառան, ճարպակալած ճարպը, սոխը եւ համեմունքները: Խմորը հունցված է ալյուրից, ջուրից եւ աղից, հարստացված եւ լցոնված: Արտադրանքը թխում է բարձր ջերմաստիճանում, մինչեւ փխրուն:
Բաղադրությունը `
- գառան - 450 գ;
- սոխ - 700 գ;
- lard - 100 գ;
- ջուր 250 մլ;
- կարմիր պղպեղ - պտղունց;
- ալյուր - 650 գ;
- յուղ - 60 մլ;
- քնջութ - 35 գ;
- աղ - 5 գ:
Նախապատրաստում
- Խմորը խառնել ալյուրից, ջուրից եւ աղից: 40 րոպե թողեք:
- Սամսայի լցնելը պետք է կտրված լինի ձեռքի վրա. Կծում է ոչխարի, սոխի եւ ճարպի, սեզոնի հետ:
- Կտրեք խմորը հատվածների մեջ, յուրաքանչյուրը գլորում է:
- Սկսեք եւ ձեւակերպեք:
- Նավթով քսել, շաղ տալ քնջութի սերմերով:
- Սամսան բաղադրատոմսը 30 րոպե է 250 աստիճանով:
Սամսա Ուզբեկստան
Սամիախի խմորն այն հնդկական բաղադրատոմս է, որի հետ դուք կարող եք պատրաստել փխրուն խմորեղեն: Բաղադրիչների հավաքածուը ստանդարտ է `ալյուր, ջուր եւ աղ: Հիմնական բանը, զանգվածը պատշաճ կերպով խառնելը եւ ճարմանդային խմորեղենը ստանալը շատ բան է բերում: Տեխնիկան հետեւյալն է. Խմորեղենը յուղով յուղում է, տարածվում է կույտով, փաթաթվում է գլորում, կտրում եւ վերածվում:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 700 գ;
- ջուր - 200 մլ;
- աղ - 5 գ;
- ձու - 1 հատ;
- յուղ - 100 գ:
Նախապատրաստում
- Սամսայի պատրաստումը սկսվում է խմորով հունցելուց `տաք ջրով միավորել 100 գ նավթը, աղը եւ ձուը:
- Ավելացնել ալյուրը, խմոր խառնել:
- Բաժանեք այն 3 մասի:
- Յուրաքանչյուր գլորում եւ յուղ:
- Դրեցրեք մի կույտ, գլորում եւ կտրեք 1,5 սմ շերտ:
- Գլորում են կտորները եւ դրանք պահում:
Սամսոնը ճարպի խմորից
Սամսան պատրաստի ճարպից պատրաստված խմորից պատրաստված հացահատիկից պատրաստված սամսա մեծ ավանդի համար վայելում է ավանդական ավանդական ասիական խոհանոցը: Պարզապես պետք է կտրեք խմորը կտրեք քառակուսիների մեջ, կպցրեք այն, ամրացրեք եզրերը, եռանկյուններ պատրաստելու համար եւ տապակել 30 րոպե 200 աստիճանով: Որպեսզի մթերքները նմանեն մսային շերտերին, կտրեք միսը ձեռքով:
Բաղադրությունը `
- ճարպային խմորեղեն - 500 գ;
- տավարի միս - 250 գ;
- խոզի միս `250 գ;
- սոխ - 500 գ;
- շաքարավազ `4 կտոր;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Միս, սոխ եւ սխտոր կտրատել եւ խառնել:
- Խառնել խմորը, կտրեք քառակուսիների մեջ:
- Սկսեք եւ ձեւակերպեք:
- Լվանալ ծեծած ձու:
- Սամսան 200 աստիճանով 20 րոպե պատրաստված բաղադրատոմս է:
Սամսոնը պատրաստել է տապակած խմորեղեն հավով
Հավով սամսան հարմարեցված տարբերակ է, որը մատչելի եւ մատչելի է: Ձեզ անհրաժեշտ չէ կարմիր գորգ փնտրել հյութալի լցոնման համար, ոչ պակաս համեղ եւ սննդարար հավի միսը համարժեք փոխարինելու թանկ ապրանքը: Այս ուտեստը հարմար է ամենօրյա սննդի համար, քանի որ բոլոր բաղադրիչները կարելի է ձեռք բերել մոտակա սուպերմարկետում:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 650 գ;
- սոխ - 250 գ;
- յուղ - 150 գ;
- ալյուր - 600 գ;
- ջուր 250 մլ;
- քացախ - 25 մլ;
- աղ - 5 գ:
Նախապատրաստում
- Սոխ, ֆիլե եւ 50 գրամ նավթամթերք:
- Խմորը խառնել ալյուրից, ջուրից եւ քացախից:
- Խմորն բաժանեք մասերին, յուրաքանչյուր գլորում գլորի մեջ եւ 100 գ նավթով յուղել:
- Կպչեք շերտերը մի կույտով, գլորում մեջ գլորում, կտրատեք շերտ:
- Նյութերը գլորում են, շորեր, ձեւակերպում:
- Թխել 25 րոպե 200 աստիճանով:
Սամսա աղի պղպեղով պանիրով
Սամսան պանիրով սննդարար եւ կծու նախուտեստ է, որը նման է իրզբեկական ճաշատեսակին միայն խմոր պատրաստելով: Ժամանակակից տարբերակը շատ տարածված է եւ արժանի է հատուկ ուշադրության: Թարմ խմորը լավ համադրվում է աղացած պանրով: Նման տանդեմը այնքան ներդաշնակ է, որ նույնիսկ սառը ձեւով ապրանքը չի կորցնում իր ճաշակային հատկությունները:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 450 գ;
- ջուր 250 մլ;
- յուղ - 120 գ;
- աղ - 5 գ;
- Սուլուգունի պանիր `350 գ:
Նախապատրաստում
- Խմորը խառնել ջուրից, ալյուրից եւ աղից:
- Գլորում է մի շերտ, յուղով քսելու, գլորում է գլորում:
- Կտրել մեջ հատվածները, գլորում եւ շերտերը խաշած պանիրով:
- Ձեւը եւ թխել 20 րոպե 200 աստիճանով:
Սամսան դդումով
Սամսան, դդումով ուզբեկությամբ, Կենտրոնական Ասիական խոհանոցի մասնագիտություն է եւ ներկայացված է տարբեր ընտրանքներ: Նրանցից մեկը եվրոպականացված է եւ այծի յոգուրտը խառնել, ինչը խմորին նման խմոր է դարձնում: Ի տարբերություն վերջինիս, այն չի պահանջում «հանգիստ» եւ դուրս է գալիս անմիջապես: Լրացման համար ավելի հարմար է Մուսկատի դդում:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 400 գ;
- կծու կաթ - 250 մլ;
- յուղ - 40 մլ;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- աղ - 5 գ;
- դդմի սալոր - 700 գ;
- սոխ - 3 հատ;
- hops-suneli - 5 գ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Պղպեղը դդումի եւ սոխի վրա եւ դրեց այն 10 րոպե: Season.
- Քաղցր կաթի մեջ ավելացնել յուղ, սոդա, աղ եւ ալյուր: Հացահատիկ խառնել:
- Բաշխեք զանգվածը 20 մասի, գլորում այն:
- Սկսեք, ամրացրեք, ճարպով քսուք:
- Սամսոն դդումը բաղադրատոմս է, որի մեջ արտադրվում են 200 րոպե 25 րոպե:
Սամսա աղացած միսով
Սամսան մսով է ամենատարածված cooking տարբերակը: Ավանդաբար, հյութեղություն տալով, միսը կտրվում է փոքր կտորներով: Ընթացիկ տարբեր բաղադրատոմսերով թույլատրելի է արտադրանքը պատրաստել աղացած միսով, միսը սոխով նախապատրաստել միս սրվիչում: Միսը, երբ թխում է փաթաթվածը, աղցանին ավելացնում է սառը ջուր սիսեռ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 600 գ;
- եռացող ջուր - 50 մլ;
- յուղ - 120 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ - 5 գ;
- կարագ - 60 գ;
- թխում փոշի - 5 գ;
- տավարի միս - 400 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- ջուր - 40 մլ:
Նախապատրաստում
- Ալյուրը միացրեք փխրեցուցիչ, երկու տեսակի կարագ, ձու եւ աղ:
- Լցնել եռացող ջուրը եւ խառնել խմորը:
- Տավարի մի խոզապուխտով ափսեի մեջ միս սրճաղաց: Լցնել լցնել ջուրը:
- Կտրել խմորը, գլորում, լցնել, ձեւավորել եւ թխել 40 րոպե 200 աստիճանով:
Սամսա կարտոֆիլով
Սամսան ջեռոցում ժամանակակից միջոց է, որի շնորհիվ կարող եք օգտագործել ցանկացած լցոնում, վստահ լինելով, որ այն միշտ հավասար կլինի: Սամսայի բյուջետային տարբերակը կարտոֆիլով կլրացնեն տնային տնտեսություններին `պատրաստման պարզության հետ, քանի որ անհրաժեշտ է այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է. Հում բանջարեղեն պատրաստել, ավելացնել հյութեղ ճարպը եւ խառնել, խմորել:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 600 գ;
- ջուր - 200 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- յուղ - 60 գ;
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- սոխ - 3 հատ;
- կիտրոն - 200 գ:
Նախապատրաստում
- Ալյուրից ալյուրը եւ ալյուրը խառնել:
- Կարտոֆիլ, սոխ եւ ճարպ կտրել խորանարդի մեջ:
- Խմոր roll, նավթ:
- Կտրեք հատվածները, լրացրեք, ձեւեք եռանկյուն:
- Թխել 40 րոպե 180 աստիճանով:
Սամսան լավաշից
Սամսան տանը կարող է պարզ եւ արագ պատրաստվել, եթե փորձարկման փոխարեն օգտագործեք բարակ լավաշ: «Lazy» բաղադրատոմսը թույլ կտա ձեզ հաղթահարել 20 րոպեում ճաշատեսակը. Անհրաժեշտ է կտրել պիտայի հացը մասերի մեջ, ծածկել ծայրամասի ձվի ծածկույթը եւ դնել աղեղը, պատշաճորեն սեղմել ծայրերը: Հետո տապակել մինչեւ տապակած ձողը:
Բաղադրությունը `
- աղացած միս `350 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- լավաշ - 3 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- յուղ - 80 մլ:
Նախապատրաստում
- Աղցանի մեջ ավելացնել սոխը, հունցել:
- Լավաշը քառակուսի մեջ կտրեք:
- Կերակրեք պարարտանյութը ձվի հետ: Տեղադրեք լցոնումը եզրից:
- Լցոնումը փակեք պիտայի հացից կեսը:
- Տապակել թավայի մեջ:
Սամսոնը տապակած տապանում
Սմբուկով տանը վերակենդանացվում է ջեռոցում թխելու փոխարեն, տապակել արտադրանքը տապակի մեջ: Այս մեթոդը կկրճատի կերակուրի ժամանակը, հասնում է փխրուն հյուսվածքին, ոսկե կեղեւը եւ պահպանում է լցոնման հյութը: Հիմնական բանը `ջեռուցել բուսական յուղը եւ վերահսկել ջերմաստիճանը եռացող ժամանակ:
Բաղադրությունը `
- ճարպային խմորեղեն - 500 գ;
- աղացած միս `300 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- zira - մի պտղունց.
- յուղ - 150 մլ:
Նախապատրաստում
- Կաթսայի մեջ ավելացնել սոխ, համեմունքներ:
- Խմորը կտրեք քառակուսի մեջ, լրացրեք, ձեւակերպեք:
- Սամսա տապակածը բաղադրատոմս է, որի մեջ ապրանքը եփում է յուղի մեջ տապակի մեջ: