Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ իսպանական խոհանոցին, պատրաստելով թարմ եւ միաժամանակ կծու գազպաչո ապուր: Դուք, անշուշտ, կզգաք անսովոր, բայց շատ գրավիչ ճաշակով:
Սառը ապուր պյուրե լոլիկի գազպաչոյից - բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- թարմ լոլիկ `490 գ;
- թարմ վարունգ - 280 գ;
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 180 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
- սխտոր ատամ - 1 հատ;
- գազավորված հանքային ջուր - 240 մլ;
- կիտրոն - 1/2 հատ;
- սամիթ (կանաչի) - փոքր փունջ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ - 3-5 հատ;
- աղը մեծ է `համտեսել:
Նախապատրաստում
Սկզբում պատրաստել սառը ապուր գազպաչո պատրաստել բուլղարական պղպեղը: Մենք այն տասնհինգ րոպե տաքացնում ենք ջեռոցի մեջ ջերմաստիճանը մինչեւ առավելագույն ջերմաստիճանը, որից հետո անմիջապես անցնում ենք տոպրակի մեջ մի քանի րոպե: Շոգեխաշած բանջարեղենը հեշտացնում է այն կեղեւը: Մենք նաեւ բերում ենք սերմերի տուփը, ինչպես նաեւ սերմերը եւ պեդիկելը, եւ պղպեղի պղպեղը դնել բլենդերի կոնտեյներով:
Մենք նաեւ պատշաճ կերպով վարում ենք լոլիկ, կտրում դրանք վերին հատվածից եւ մի քանի րոպե եռացող ջրի մեջ ներծծում են դրանք, ապա նույն քանակությամբ սառույցի ջրում: Նման շոկային թերապիայի հետեւանքով մաշկը լոլիկից հեռացնելու համար աներեւակայելի կլինի: Դրանից հետո կտրեցինք կեղեւի պտուղները կեսում, կախաղացնենք սերմերը, եթե ցանկանաք, եւ մնացած պղպեղը ուղարկեք պղպեղի կոնտեյներով պղպեղ: Այնտեղ, նաեւ, մենք դնում ենք peeled եւ կտրտած վարունգ, սխտորային ատամները առանց խոզի, սամիթ, լցնել հանքային փրփրացող ջուր, ձիթապտղի յուղ եւ կիտրոնի ճզմել հյութ: Այժմ մենք դառնում ենք բաղադրիչները խյուսի մեջ, վերամշակելով բլենդերը բարձր արագությամբ, այնուհետեւ սեզոնով, աղով եւ թարմ աղացած պղպեղով:
Նախքան ծառայելը, ապուրը պետք է լցվի սալիկների վրա, զարդարված կանաչիներով եւ լրացվում է croutons:
Ինչպես պատրաստել տաք ապուր լոլիկի գազպաչոյից `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- թարմ լոլիկ `970 գ;
- սոխ - 85 գ;
- սխտոր ատամները `2 հատ;
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ `340 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 55 մլ;
- ռեհան (թարմ դեղաբույսեր) - մեծ փունջ;
- քարի մեծածավալ յոդացված աղը եւ սեւ սեւ պղպեղը `համտեսել:
Նախապատրաստում
Տաք գազպաչոն պատրաստելու համար, ըստ այս բաղադրատոմսի, իմ լոլիկն ու մաշկից ազատվելը, օգտագործելով նախորդ բաղադրատոմսը: Դրանից հետո կտրեց պտուղները շերտերի մեջ եւ դրեց դրանք փխրեցնող կերակրատեսակով: Վերեւում տեղադրեք նախապես փխրված բուլղարական պղպեղի շերտերը: Այնուհետեւ միացրեք սոխ: Մենք մաքրում ենք այն, կծում օղակները եւ դրեցինք պղպեղով լոլիկի վրա: Մենք ավարտում ենք կազմը սխտորի թիթեղներով, աղ բաղադրիչներով եւ պղպեղով, ձիթապտղի յուղով շաղ տալ: Մենք ունենք 40 րոպե ջեռոցում ջեռոցում բանջարեղենով բանջարեղեն: Մի որոշ ժամանակ անց մենք ավելացնում ենք ապուրի բազան թակած ռեհանով եւ թողնում է եւս մեկ տասը րոպե:
Այժմ մնում է միայն բանջարեղենի պյուրեին միացնել, ուտելիքը համտեսել աղով եւ պղպեղով եւ ծառայել տոստի կամ քրոնիկի հետ: Ցանկության դեպքում, որոշ բանջարեղեն կարող է մնալ կտորներով, ոչ թե grinding, եւ դրանք խառնել մնացած զանգվածի հետ:
Ինչպես կատարել ապուրներ լոլիկից գազպաչոյից:
Բաղադրությունը `
- թարմ լոլիկ `980 գ;
- թարմ վարունգ - 380 գ;
- կանաչ պղպեղի շերտերը `2 հատ;
- պղպեղի պղպեղ `1-2 հատ:
- սխտոր ատամները - 4 հատ;
- գինու քացախ - 15 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 55 մլ;
- չորացրած ուրց - պտղունց.
- Տաբասկո (սոուս) - 4 կաթիլ;
- պղպեղի աղ եւ աղի աղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Պյուրե լոլիկները մաշկից, սերմերից եւ բխում են բուլղարական եւ պղպեղը բլենդերի կոնտեյներով: Մենք նաեւ փխրեցված եւ կտրված վարունգները, սխտորային ատամները, առանց խոզի, լցնել ձիթապտղի յուղ եւ գինու քացախ եւ կոտրել բուսական զանգվածով, մինչեւ այն պյուրեով: Մենք քսում ենք զանգվածը լրացուցիչ `քամիչով, ազատվելով սերմերից եւ մաշկի բեկորներից, որոնք ավելացնում են Տաբասկոն, ուրցը, անհրաժեշտ աղ եւ պղպեղ, խառնել, սառը եւ ծառայել, սափրվելով սուպի վրա եւ լրացնելով կոտրիչներով: