Այսօր մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել Աջջիկայում ձմռանը ձմերուկներ պատրաստելու համար: Նման նախուտեստը կփորձի դիմել բոլոր նրանց, ովքեր ցանկանում են բացել մսային ճաշատեսակները կամ տապակած կարտոֆիլը եւ զարմացնել հյուրերին անսովոր եւ յուրօրինակ բանով:
Աճյունի սմբուկի բաղադրատոմսերը ձմռանը
Բաղադրությունը `
- Սմբուկները հասնում են 1,5 կգ:
Աջարիայի համար.
- քաղցր պղպեղ - 500 գ;
- լոլիկ - 1,5 կգ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- դառը պղպեղ - համտեսել
- շաքար - 1 հատ;
- աղի տուգանք `50 գ;
- սեղանի քացախ 9% - 40 մլ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Նախ, եկեք ձեզ հետ միասին `adzhika: լոլիկ լվացվեն եւ կիսով չափ կտրվեն: Քաղցր պղպեղը վերամշակվում է սերմերի գդալից, փոքր կտորներով ցրված եւ բանջարեղենը գդալով բլենդով: Ավելացնել փխրեցված սխտորի մեխակները եւ դառը պղպեղը համտեսել: Խառնել բովանդակությունը, մինչեւ համասեռ զանգվածը ձեռք բերվի, ապա մենք հիմքը լցնում ենք խորը ավազանի մեջ, աղ, շաքարավազ եւ լցնում բուսական յուղ: Ներդիրները թույլ կրակի վրա դրեք եւ բերեք եռալ: Դրանից հետո, լցնել աղյուսակը քացախ եւ կրկին զանգել: Սմբուկը լվանում է, կտրում շրջանակները եւ դնում խաշած խառնուրդը: Եփել 20 րոպե, խառնելով: Հաջորդը, մենք պատրաստվում ենք պատրաստված բանկաների մեջ խորտիկ պատրաստել, գլորում ենք դրանք եւ մի օր դրանք ծածկել ջերմ պատշգամբով: Սառեցուց հետո վերազինում ենք պահեստավորմանը նկուղում կամ սառնարանում:
Ձմռանը Աջիկայում տապակած սմբուկները
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1 կգ;
- լոլիկ - 1 կգ;
- դառը պղպեղ - 1 հատ;
- քացախ - 50 մլ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- դափնի տերեւ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Բանջարեղենը լավ լվանում է, չորացրած եւ կտրում է փոքր շերտ: Լոլիկ ենք անցնում միս սրճաղացով եւ լցնել խորոված տապակած մեջ: Ավելացնել նրանց կտրատած սխտոր, քաղցր պղպեղ եւ դափնի տերեւը նետել դառը պղպեղով: Տաքացնել զանգվածը 20 րոպե, առանց բարձրացնելով փրփուրը: Բաղադրիչները առանձին տապակում են բուսական յուղի մեջ, որպեսզի խառնել, ապա անցնել տապակած տոմատի խառնուրդը եւ խառնել փայտյա սպաթուլայի հետ: Նետել համեմունքը, համտեսել, մի քիչ սեղանի քացախ լցնել եւ 15 րոպե խմիչք ստանալ թույլ թույլ բամբակով: Դրանից հետո մենք ծխում էինք սնկով կաթնաշոռով պատրաստված բանկաների մեջ, գլորում էինք նրանց, վերադառնում էինք եւ ջերմ աթոռով ծածկում: Մենք ամեն ինչ թողնում ենք ամբողջովին սառեցնելու համար, իսկ հետո մենք մաքրում ենք նկուղում կամ մառան: Այս նախուտեստը կատարյալ է ցանկացած շիլա կամ բուսական խյուսի համար:
Աջջիկայում ձմռանը ձմռան համար մուլտիվարակում
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 3 կգ;
- հյութալի լոլիկ `1 կգ;
- քաղցր պղպեղ - 600 գ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 200 մլ;
- քացախ - 200 մլ;
- պղպեղի այրումը `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք հասած ձմերուկներ ենք վերցնում, զգուշորեն լվացեք դրանք եւ կտրեք դրանք փոքրիկ խորանարդի մեջ: Այնուհետեւ դրանք կաթսայի մեջ դնելով, լցնել աղով եւ թողնել 2 ժամ: Այս անգամ մենք պատրաստում ենք Աջխիկա `բոլոր բանջարեղենները բլենդերի գավաթում եւ ջախջախիր այն