Մարինացված սունկ - մեծ աղցան ձեր սեղանին: Շատ երկրներում դրանք համարվում են իրական նրբություն: Այսօր մենք կասենք ձեզ, թե ինչպես համեղ սնկով:
Ինչպես տապալել ձիու սունկը:
Բաղադրությունը `
- ձիթապտուղ սունկ - 500 գ;
- ֆիլտրացված ջուր - 250 մլ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- աղի տուգանք - 2 տ.մ.
- մեխակ - 3 հատ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- պղպեղ ոլոռ - 3 հատ;
- լամպ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Oyster սունկը լվանում են, կտրում են խոշոր կտորներ եւ դնում խորը կաթսա: Գլորումում մենք զտվում ենք զտված ջուրը նավթի հետ, նետում դափնու տերեւը, պղպեղը, մեխերը եւ փոքր աղը: Սեղմեք հյութը կես կիտրոնի, սխտորից մամայի միջոցով եւ լցնել քացախի մեջ: Մենք մարինադ ենք դրել միջին կրակի վրա, բերել եռացրած ու եփել 10 րոպե: Դրանից հետո մենք ափսեից դուրս ենք բերում ճաշատեսակները եւ բովանդակությունը զտում ենք: Լրացրեք սունկը եփած մարինադով եւ եփեք մոտ 10 րոպե: Այնուհետեւ թխել, սոխը կտրել կես օղակների մեջ, պնդել 20 րոպե, եւ սունկ մատուցել սեղանին, խնամքով ամբողջովին մարինադը լցնելով:
Ինչպես սնկավորել սնկով սունկ:
Բաղադրությունը `
- թարմ փոքրիկ շամպինյոններ `1 կգ;
- շաքարավազ - 2 տ.մ.
- բուսական յուղ - 4 տ.մ.
- քացախ 6% - 8 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- լամպ - 3 հատ;
- դափնի տերեւ `7 հատ;
- մեխակ - 8 հատ;
- սեւ պղպեղ - 20 հատ:
Նախապատրաստում
Սունկը լվանում եւ թափվում է կաթսայում: Մենք մաքրում ենք լապտերը, կողային կույտերով կտրված եւ ուղարկենք այն շամպինիոններ: Սխտորները մաքրվում են, կտրում են բարակ թիթեղները եւ ուղարկում հիմնական բաղադրիչները: Այնուհետեւ մենք ներարկում ենք բուսական յուղ եւ քացախ, աղ, շաքար, պղպեղ, պղպեղ եւ մեխակ: Մենք ճաշատեսակներ ենք առաքում միջին ջերմության եւ բերում բովանդակություն է բարկանալ: Դրանից հետո մենք հեռացնում ենք փրփուրը փրփուրով, կրճատում է բոցը, կափարիչը կափարիչով եւ 5 րոպե սնկով եփում: Տապանում լցնել սառը ջուրը եւ այնտեղ դնել շամպինյոնով համեմ: Սառեցված սունկ փոխանցվում է մի բանկա եւ մաքրվում է սառնարանում մոտ մեկ օր:
Ինչպես խմել սնկով շանթերելը տանը:
Բաղադրությունը `
- chanterelle - 1,5 կգ;
- ջրի ֆիլտրացված - 1 լիտր;
- աղը փոքր է `1.5 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Սնկային տեսակները դասվում են, լվանում եւ ջրի մեջ են: Մենք ճաշատեսակներ ենք տեղադրել միջին ջերմության վրա, եփել, ապա եփել chanterelles 20 րոպե, մինչեւ նրանք կարգավորվեն: Դրանից հետո արգանակը նրբորեն քամած է, եւ սունկը լվանում եւ լցնում է սառը ջրով: Նետում համեմունքներ եւ peeled, թակած բանջարեղեն: Մոտ 5 րոպե եփել, իսկ հետո ավելացնում ենք նրբորեն քացախ, մի քանի րոպե տեւում ենք եւ մաքուր բանկաների վրա թխում շանթերելներ: Լրացրեք մարինադ եւ գլորում:
Ինչպես խփել բջջային հեռախոսները:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ սունկ - 1 կգ;
- դափնի տերեւ `2 հատ;
- մեխակ - 3 հատ;
- պղպեղի անուշահոտ - 3 հատ;
- աղը փոքր է `1.5 tbsp. գդալներ;
- գետնին դարչին `պտղունց;
- կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ;
- քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Սունկը լվանում է, կտրում, անհրաժեշտության դեպքում, ոտքերը եւ դրվում է ադամանդի մեջ: Լրացրեք ջրով եւ եռացրեք: Դրանից հետո կրճատեք շոգը եւ եփել 5 րոպե, խառնելով: Այնուհետեւ հանել կրակները կրակի վրա, զգուշորեն ուշադրություն դարձնել սպիտակ սունկը քամոցով եւ լվանալ ջրով: Այնուհետեւ նորից լցնել սնկով մի կաթսա, լցնել քաղցր ջուր եւ եփել 10 րոպե: Մաքուր բանկերը խաշած եռացող ջրով խառնել եւ մի գդալ տաք սնկով դնել, դափնի տերեւի ներքեւի մասը դնելով: Կափարիչներով ծածկել բանկաները եւ 30 րոպե ցածր ջերմության վրա դրանք մանրացնել: Դրանից հետո մենք կապրոնով գլխարկով ենք մոտենում, պահպանումն անկարգացնում ենք եւ թող ցնցում: