«Ցորենի հետ ընկույզ» համադրությունը շատ հաճախ է հայտնաբերվում: Տորթերի խաղից այս երկու բաղադրիչները լավ են աշխատում: Նրանք միմյանց լրացնում են այնքան լավ, որ ընկույզով հատիկները կարող են օգտագործվել նաեւ որպես անկախ ճաշատեսակներ `թեթեւ բնական բնական աղանդեր կամ արագ խորտիկ: Պարզ, արագ, անհնար է համեղ եւ շատ օգտակար:
Ցորենի լոլիկով ընկույզով
Բաղադրությունը `
- սալոր - 150 գ;
- ընկույզ (կեղեւ) - 50 գ;
- թթվասեր `200 գ;
- շաքար - 1/2 բաժակ:
Նախապատրաստում
Ծորակները լավ լվացվեն եւ 20 րոպե ներծծվում են, եթե շատ դժվար է, կարող է ավելի երկար լինել: Փոսերի փոխարեն, մենք կտրում ենք սիսեռ կես կամ եռամսյակ (կախված չափից), ընկույզի միջուկը: Մենք լցոնված չորացրած պտուղները տարածեցինք կրեմմանիում `5-8 հատ:
Թխել թթվասերի վերեւում, շաքարով շաղված, որպեսզի ամբողջովին ծածկեն սալորը: Մենք թաքցնում ենք խցանները սառնարանում: Խնամք պետք է տեւի մի քանի ժամ, կամ ավելի լավ, ամբողջ գիշեր:
Նույն բաղադրատոմսը կարող է կրկնվել չոր ծիրանի հետ: Նա նաեւ «ընկերներ» է ընկույզի հետ, եւ եթե դուք վերցնում նուշ - դա պարզապես կախարդական.
Ընկույզ ընկույզով բաղադրատոմսեր
Հաճախ նման աղանդեր պատրաստվում է Սուրբ Ծննդյան կամ Զատիկի համար:
Բաղադրությունը `
- սալոր (առանց փոսերի) - 300 գ;
- ընկույզ (փռված) -1 ապակու;
- քաղցր օշարակ (ցանկացած) - 1/2 լ;
- ջուր - 1-2 տ.ս. գդալներ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- շաքար `համտեսել:
Նախապատրաստում
Այծեղջները լվանում են, լցոնված ընկույզով շերտերով (եռամսյակներով) եւ կաթսայում stacked. Լրացրեք օշարակով (սալոր, ծիրան կամ ելակ), որպեսզի չորացրած պտուղները ամբողջությամբ փակվեն: Համոզվեք, որ ավելացրեք մի քանի գդալ ջուր: Օշարի փոխարեն, կարող եք խնձորի հյութեր կամ նույնիսկ շաքարով ջուր խմել: Սալոր բերեք մի բարկանալով եւ շատ ցածր ջերմության մեջ եփ գալ, մինչեւ որ ընկույզները փափուկ լինեն: Պատրաստի հատապտուղները դուրս են բերվում, սառեցվում եւ մատուցվում են թթվասերով կամ կրեմով:
Ցինդը լցոնված կաթնաշոռով լցոնված է
Բաղադրությունը `
- սալոր - 300 գ;
- կաթնաշոռ - 200 գ;
- թթվասեր `100 գ;
- ընկույզ (peeled) - 100 գ;
- շաքար `40 գ;
- կիտրոնի քրոմ - 25 գ;
- կարագ - 25 գ;
- ձվի դեղնուց `2 հատ:
Նախապատրաստում
Անտառները լվանում են, սառը ջրով լվանում եւ ոսկորներ են նետում: Ընկույզ տապակել եւ լավ կտրատել (կարող եք անցնել միս սրճաղացով):
Քաղցր պանիրը մաքրվում է մաղձով, խառնվում է մանգոով, ընկույզով, շաքարով եւ դեղնուցներով: Այս զանգվածը լցոնված է սալորով: Լրացրեք չորացրած պտուղները յուղացված տապակած տապակի մեջ, կաթսայի մեջ թխել եւ թխել ջեռոցում ցածր ջերմության շուրջ մոտ կես ժամ: Նախքան ծառայելը, մենք լցնում ենք հալված կարագով:
Սակայն ընկույզով սալորաչիր ոչ միայն քաղցր թեյ է թեյի համար: Նրանք կարող են հանդես գալ որպես յուրօրինակ խորտիկ:
Կծու լցոնված սալորով բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սալոր քաղցր եւ թթու - 12 հատ;
- պանրի ծանր - 80 գ;
- ընկույզ (կեղեւ) - 50 գ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- կանաչի (մաղադանոս, շագանակագույն, ռեհան) - 1 փունջ;
- տերեւի աղցան - 3 հատ;
- մայոնեզ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Անտառները լվանում են, սառը ջրով լվանում եւ զգուշորեն հանում ոսկորները: Պանիրը փաթաթված է փոքր գորգերի վրա, ընկույզը անցնում է մսի խառնուրդով, սխտորով `մամուլով, մենք կտրում ենք կանաչիները: Բոլորը համատեղում են մայոնեզը եւ լավ խառնել: Մենք այս լցոնում ենք սալորով, սոխը թողնում է գազար տերեւների վրա եւ կես ժամով սառնարան ուղարկենք:
Ընձյուղները լցոնված են ընկույզով եւ սխտորով
Բաղադրությունը `
- սալոր (առանց փոսերի) - 200 գ;
- ընկույզ (peeled) - ½ բաժակ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- մայոնեզ - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Ընկույզ եւ սխտոր բրնձով մանրացված, կիտրոնի հյութ, մայոնեզ, խառնել: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը լցոնված է լվացված հատիկներով:
Նախքան ծառայելը, թող սառեցրեք սառնարանի մեջ: Սուր խմիչք պատրաստ է: