Ասա, ինչ կարող է լինել ավելի համեղ, քան սովորական տապակած կարտոֆիլը: Սա ոչ միայն զարմանահրաշ ճաշատեսակ է ձկների, մսի, հավի համար, այլեւ համեղ անկախ ճաշատեսակ: Բայց երբեմն այն չի կարող դառնալ այնքան փխրուն, հավասարապես տապակված, ոսկեգույն, համեղ, ծնոտի խորքով, ինչպես ուզում ես: Եկեք նայենք որոշ գաղտնիքների, թե ինչպես խմել կարտոֆիլը:
Տապակած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- կանաչի, սխտոր;
- աղի համտեսել:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել տապակած կարտոֆիլը ճիշտ:
Այսպիսով, առաջին հերթին վերցրեք կարտոֆիլը, զգուշորեն լվացեք այն, կեղեքեք այն եւ կտրեք այն շերտերով կամ բարակ թիթեղներով: Այնուհետեւ կրկին լվանալ կտրած կարտոֆիլը եւ 1 ժամով սառը ջրով լցնել ջրով: Այս ընթացակարգը անհրաժեշտ է, որպեսզի ձերբազատվեք ավելցուկային օսլայից, որը ապագայում թույլ չի տա կարտոֆիլը դառնալ իսկապես ախորժելի եւ խրթին: Այս ժամանակի վերջում, նրբորեն քսում է բոլոր ջուրը եւ բոլոր կտորները թղթե սրբիչով: Թեեւ մեր կարտոֆիլը չորացնում եւ ավելացնում է խոնավության ավելցուկը, մենք վերցնում ենք տապակած տապակ եւ մի քիչ բուսական յուղ լցնել: Մենք հրդեհի եւ ջերմության վրա հագնում ենք 5 րոպե բարձր ջերմության վրա: Իսկ ինչ այլ կրակով տապակել կարտոֆիլ:
Մենք կարտոֆիլները նրբորեն տարածեցինք տաք տապակած տապի վրա եւ տապակել մոտավորապես 10 րոպե բարձր ջերմության վրա, որպեսզի խոնավ խառնուրդը ձեւավորեր: Այնուհետեւ խառնեք ամեն ինչ սպաթուլայի հետ, կրճատեք ջերմությունը եւ կարտոֆիլը պատրաստեք մինչեւ պատրաստի մինչեւ նա մանրակրկիտ թխած: Պարզապես չեն պատրաստվում խաշած թավայի վրա խմորման ընթացքում խառնել կամ կարտոֆիլով, այնպես որ այն չի փափկացնի եւ փխրեց: Այնուհետեւ հանել տապակած տապը կրակից, շաղ տալ մանր թակած խոտաբույսերով, սեղմել սխտորը եւ աղի կարտոֆիլը ճաշակել: Մենք ծառայում ենք պատրաստի կերակուր թարմ լոլիկով կամ թթու վարունգով:
Որքան լավ է տապակել կարտոֆիլը:
Քննենք ձեզ հետ, թե ինչպես պետք է կարտոֆիլը խառնել, օգտագործելով միկրոալիքային վառարան: Խտացրեց եւ կտրեց կարտոֆիլը մի կոնտեյներով եւ միկրոալիքային վառարանում 3 րոպե դրեց: Այս ընթացակարգը անհրաժեշտ է ավելցուկային հեղուկից ազատվելու համար: Այնուհետեւ վերցրեք տաքացվող չոր տապակավը, լցնել նրա բուսական յուղը եւ կտրեց կտրատած կարտոֆիլը մեկ շերտով: Երբ նավթը սկսում է եփել եւ մի փոքր պղպջակ, ապա մենք կարտոֆիլի մնացած մասը դնում ենք եւ կափարիչը կափարիչով կափարիչով կախված է ցանցից: Քանի տապակ կարտոֆիլ: 15 րոպե անց բացեք տապակած տապը եւ նրբորեն խառնել կարտոֆիլը սպաթուլայի հետ: Բացի այդ, մենք պետք է մանրակրկիտ սրբել ցանցը ներսից, որպեսզի խտացրած խառնուրդի կաթիլները արմատներին չեն հանում: Երբ տեսնում եք, որ կարտոֆիլը մանրակրկիտորեն չորացրած եւ խաշած է, եւ նաեւ լավ է շրջվում, կարող եք մի փոքր բացել տապակած տապը, ապա ամբողջովին վերացնել կափարիչը:
Մի մոռացեք, որ միշտ ուտելիքը եփել բավականաչափ հրդեհի մեջ, նվազեցնելով միայն ճաշ պատրաստելու վերջում, ամբողջ պատրաստվածությունից մոտ 5 րոպե առաջ:
Եվ ահա ինչ-որ գաղտնիքներ, թե ինչպես ճիշտ կերակրել տապակած կարտոֆիլը.
- կարտոֆիլը միայն մի փոքր տապակվելուց հետո վերածել;
- Աղ եւ պղպեղի համար անհրաժեշտ է միայն կերակրատեսակների պատրաստումից հետո:
- կարտոֆիլի մոտավոր կերակրման ժամանակը 20 րոպե է:
Եթե դուք հետեւեք վերը նկարագրված բոլոր կանոններին, ապա դուք կստանաք կարտոֆիլի համեղ եւ բերանի-ջրող շերտ, ըստ ճեղքման աստիճանի, ոչ թե իրական խանութի չիպսերից:
Դա բոլորն են, հիմա գիտեք, թե ինչպես կարելի է տապակել կարտոֆիլը համեղ եւ ճիշտ: Մաղթում ենք ձեզ միայն այս հաջողակ հարցում: Bon appetit!