Եկեղեցի - վրացական քաղցրություն, որը պատրաստվում է խաղողի կամ այլ հյութերի հիման վրա: Հաստացման համար սովորաբար ավելանում է եգիպտացորենի օսլա կամ ալյուրը: Մեր տարածաշրջանում այս քաղցրությունը շատ դժվար է ձեռք բերել, բայց դա կարելի է անել տանը:
The churchchel- ի բաղադրատոմսը տանը
Բաղադրությունը `
- մուգ խաղող - 3 կգ;
- ընկույզ - 305 գ;
- ալյուր - 190 գ;
- շաքար `105 գ;
- պնդուկ - 55 գ;
- սննդի չոր գույնը `ցանկության դեպքում:
Նախապատրաստում
Եկեղեցին կտրելու համար խաղողը ջախջախում ենք, սեղմում ենք դրա հյութը եւ ոսկորներից մաղձով լցնում ենք: Գետնանուշները եւ ընկույզերը մաքրվում եւ բաժանվում են կիսաբաց: Մենք կտրեցինք կոպիտ թելը ասեղի մեջ եւ թրթռում դրա ընկույզով: Խաղողի հյութը թափվում է ապակու մեջ, իսկ մնացածը լցնում է կաթսա, բերում է միջին ջերմաստիճանի, եփել եւ եփել մոտ 5 րոպե, խառնելով: Մի բաժակ հյութի մեջ խառնել ալյուրի միատեսակությունը եւ դրա արդյունքում առաջացող խառնուրդն անընդհատ խառնել է եռացող հյութի մեջ, անընդհատ խառնելով: Մենք կցանկանայինք նետել եւ ուշադիր խառնել ամեն ինչ: 5 րոպե հետո մենք սառույցը ընկույզով ընկնում ենք խաղողի զանգվածին, զգուշորեն վերցրեք այն եւ կրկնեք այս ընթացակարգը մի քանի անգամ, հյութի շերտը հաստացնելու համար: Այնուհետեւ փաթաթումը կախել նախապես պատրաստված վայրում եւ թողնել չորացնել 5 օր: Մենք սեղանին ծառայում ենք որպես դեսերտ: Եթե ցանկանաք, նախքան հյութի մեջ խաշելը, կարող եք ավելացնել ցանկացած գույնի մի քիչ սննդի գույն, բայց հետո նրբագեղությունը այնքան օգտակար կլինի: Եթե հարց էր առաջանում, թե որքան է պահվում եկեղեցիները, ապա տանը, լավագույնն է սառնարանին պահել սառնարանում, բայց ոչ ավելի, քան 10 օր:
Եկեղեցու աղցան բաղկացած է սալերից
Բաղադրությունը `
- սալոր հասած կանաչ - 2.5 կգ;
- ցորենի ալյուր կամ օսլա - 120 գ;
- խմելու ջուր - 155 մլ;
- շաքար - համտեսել;
- նուշ, պնդուկ, ընկույզ, չոր մրգեր `ցանկալի դեպքում:
Նախապատրաստում
Ձեր ձեռքերով եկեղեցական պատրաստելու համար մաքրեք մանրակրկիտ կերպով, հանեք բոլոր ոսկորները եւ մանրացրեք մսի սանրողը: Այնուհետեւ արդյունքում զանգվածը մաքրվում է մաղձով եւ թափեց մի կաթսա: Սառեցրեք այն ջրով եւ բերեք եռացրեք:
Ընկույզները եւ չորացրած պտուղները լվանում են, վերամշակվում, կտրում են մանր կտորներ եւ սեղմված թելերով: Տաք սալոր հյութի մեջ աստիճանաբար թափեք շաքարավազ, օսլա կամ ալյուրի ալյուր, անընդհատ բորբոքելով: Երբ խառնուրդը մի փոքր thickened, հանել այն նրբորեն կրակի եւ սառը այն.
Այնուհետեւ մենք ընկղմվում ենք քաղցր օշարակով, ցրված չորացրած պտուղները եւ ընկույզները, թող կանգնեն մոտ 1 րոպե եւ մոտավորապես 5 րոպե տանեք աղբարկղը: Հետո կրկնեք այս ընթացակարգը մի քանի անգամ:
Զգուշորեն ամրացրեք շերտը սանդուղքի վրա եւ կախեք կանաչ եկեղեցու ապակուց չորացնելով չոր օդափոխվող տեղում 2 շաբաթ:
Armenian churchkela հետ ընկուզենի
Բաղադրությունը `
- խնձորի հյութ - 1 լ;
- ցորենի ալյուր - 120 գ;
- վանիլ կամ դարչին `համտեսել;
- նուշ, պնդուկ, ընկույզ, չորացրած մրգեր `համտեսել:
Նախապատրաստում
Եվ եկեղեցին `մեկ այլ միջոց: Ընկույզ եւ չոր միրգ են լվանում, վերամշակված, մանրացված եւ սեղմված: Խնձորի հյութը կաթսայի մեջ թափեց, կրակները միջին կրակի վրա դրեց եւ եռացրեց, աստիճանաբար լցրեց ալյուրը, թափահարելով: Համտեսել մի քիչ դարչին կամ վանիլային պարկ: Երբ խառնուրդը հաստացնում է, ուշադիր հեռացնել ջերմությունից եւ թույնից:
Մեղմորեն ցողեք մեջքի փոշին, որը կախված է չորացրած պտուղներից ընկույզով եւ թույլ տվեք կանգնել մոտ 1 րոպե: Հաջորդը, վերցրեք կափարիչը եւ չորացրեք այն մոտավորապես 5 րոպե, հետո կրկնում կարգը մի քանի անգամ:
Զգուշորեն շոշափեք նրբաբլիթը սոսինձով, կապող հանգույցով եւ մոտավորապես 2 շաբաթ չոր տեղում չորանում: Underlay- ի քաղցրությունը պարտադիր է մագաղաթյա թղթի վրա: