Այս նյութում մենք անմիջապես ձեզ հետ կիսում ենք ստուգման մի քանի տարբերակ, որի հետ դուք կարող եք որոշել հավի, բադի եւ բրնձի ձվերի թարմությունը մի քանի րոպեների ընթացքում:
Ինչպես ստուգել տան թարմության թարմությունը:
Ջուրը թարմության համար ջրում ստուգելը ամենապարզն է, եւ այդ եւ ժողովրդական ճանապարհից: Դրա համար դուք նույնիսկ ստիպված չեք լինում կոտրել ձվը, որը կասկածներ է առաջացնում:
Որն է այս մեթոդի հիմքը: Փաստն այն է, որ ձվաբջջը փչում է շատ փոքրիկ ծակոտիները, որոնց միջոցով օդը անցնում է, ձեւավորելով մի տեսակ օդի «գրպաններ»: Որքան օդը մտնի, այնքան ավելի մեծ է գրպանները, այնքան ավելի շատ ձվի ինքն է դառնում:
- Եթե սառնասրտությամբ ջրով լվանալով, ձու ընկնում է դեպի ներքեւ, պառկած իր կողմում, այն թարմության գագաթնակետին է:
- Եթե ձվերը բարձրանում են ուղղահայաց, բայց դեռ ներքեւում է, այն ոչ թե թարմ է, այլեւ հարմար է օգտագործման համար:
- Բաղնիքի մակերեւույթում փչացնողը փչացած է, եւ ավելի լավ է նետել այն:
Եթե չգիտեք, թե ինչպես պետք է ստուգել բորբոս ձու թարմությունը, ապա կարող եք նաեւ օգտագործել այս պարզ մեթոդը:
Ինչպես պարզել ձվի թարմությունը, առանց խախտելու այն:
Ձվի թարմության մասին սովորելու եւս մեկ եղանակ, առանց վնասելու ռելիեֆը, ուղղակի լսել այն հնչյունները, որոնք այն թափվում են շերտում:
Կրկին ժամանակի ընդունմամբ, ածխաթթու գազը թողնում է, եւ ձուը լցվում է թթվածնիով: Սպիտակուցը եւ ձվի դեղնությունը միաժամանակ սեղմվում են եւ կարող են լինել ավելի ազատ, որպեսզի լողալ մակերեսի մեջ, ուստի ձվի թքելը չպետք է որեւէ աղմուկ չլինի, կամ դանդաղ զգացմունքային ճեղքվածք:
Ինչպես ստուգել հում ձվի թարմությունը, խախտելով այն:
- Այս մեթոդի համար ձվերը պետք է կոտրվեն եւ տեսողականորեն գնահատվեն սպիտակուցի եւ ձվի դեղնուցի որակը:
- Ձվի ձվի ձվի խտությունը եւ ձվի դեղնուցը ժամանակի ընթացքում նվազում են, ուստի հենց ափսեի վրա ձու կոտրելը կարող եք հեշտությամբ պարզել թարմության մասին: Եթե ձվի դեղնուցը հեշտությամբ փչանում է, եւ այն չի պահպանվում սպիտակուցին, բայց ափսեի մակերեւույթից ազատորեն շարժվում է, ձուը թարմ չէ:
- Սպիտակուցը, ի վերջո, դառնում է ավելի ջրալի, ստանում է թափանցիկություն:
Ձվի թարմության որոշման տեխնիկան
- Կոտրված ձվի թարմության որոշման ամենադյուրին միջոցը սանրում է այն, հոտը փչացած սննդի ամենակարեւոր ցուցանիշն է: Չար ձուկը կարող է կտրել ծծմբի կտրուկ հոտը, նույնիսկ մնալ ամբողջությամբ, բայց կոտրել այն, հստակ հոտ կարելի է բռնել:
- Դուք նաեւ կարող եք ստուգել ձվի գույնը: Դեղնու եւ նարնջի կարմիր երանգները նշում են ձվի թարմությունը եւ օգտագործման անվտանգությունը, եւ նման գույնի տարբերությունը որոշվում է միայն թռչնի ցեղի եւ այն, ինչ կերակրվել է:
- Փոքր արյունը ներառում է նաեւ անվտանգ եւ խոսում միայն արգանդի անոթների խզվածքների մասին, ձվի ձեւավորման ժամանակ:
- Ձիթապտղի եւ կանաչի գունավորմամբ, ինչպես նաեւ սեւ, մոխրագույն եւ կանաչ ծաղիկների խայտաբղետ ներարկումները ցույց են տալիս, որ ձվերը կամ թռչունները բորբոսով եւ բակտերիաներով վարակվում են, ուստի սննդի համար պիտանի չեն:
Ինչպես ստուգել խաշած ձվի թարմությունը:
- Խաշած ձու ունի ծծմբի հոտ, նույնիսկ եթե այն լիովին թարմ է, բայց հոտի ձվի դեպքում, այս հոտը շատ ավելի պարզ եւ կոշտ է դառնում:
- Բացի այդ, դուք կարող եք ստուգել թարմությունը սպիտակուցի եւ ձվի դեղնուցի մեջ: Սիսեռ, լորձաթաղանթի եւ խյուսի համադրությունը վատ նշան է, նշելով, որ նման ձվերներն ավելի լավ են նետել:
- Թարմության վրա կարելի է դատել կանաչավուն, մոխրագույն եւ գունավոր գույնով, սակայն այս մեթոդը պահանջում է որոշակի փորձ, քանի որ նույնիսկ թարմ ձվերը կարող են ունենալ այնպիսի գույն, որը մարսվում է: