Տորթ `ազնվամորիով, շատերի համար ծանոթ մի նրբություն: Եվ ինչ կարող է լինել ավելի հաճելի, քան վերադառնալ դեռահասների անհոգ ժամանակներին, գոնե երկար սիրած աղանդերի օգնությամբ: Ձեզ համար, մենք պատրաստել ենք մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, որոնցից յուրաքանչյուրը կգտնի իր սիրողը:
Շերտավոր կարկանդակներ ազնվամորիով `պարզ բաղադրատոմսով
Խրթխրթան ճարպային խմորեղենը ցորենի աղցանով լցնելու համար մի duet- ում լավ օր է թեթեւ թեյի կամ թեթեւակի օրվա խորտիկ: Եվ ամենակարեւորը `կարկանդակը կարելի է 15 րոպեում պատրաստել, բառացիորեն հյուրերի ժամանման առաջ:
Բաղադրությունը `
- խմոր փաթիլ - 1 տուփ (500 գ);
- թթվասեր (15% յուղայնություն) - 250 մլ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- ազնվամորի թարմ - 2 ճաշի գդալ;
- Վանիլային շաքար `1 գ;
- շոկոլադե օշարակ (ծեծ) - 50 մլ;
- փոշի շաքար `ձեւավորման համար:
Նախապատրաստում
Վառարանը ջեռուցվում է մինչեւ 200-220 աստիճանով (կախված փաթեթի վրա նշված ճարպային խմորեղենի բաղադրատոմսից): Տապակած խմորեղենը պատրաստվում է փխրեցնող ճաշատեսակով, յուղոտ եւ պատրաստվում է թխել ջեռոցում 5 րոպե: Երբ ջեռոցում խմորը մի փոքր բարձրանում է, այն պետք է փորել մի քանի վայրերում, մի պատառաքաղով, ապա շարունակեք թխել եւս մեկ րոպեով 180 աստիճանով: Տորթի չափը բարձրացնել շաքարավազի մեջ եւ թող խառնել կարամել մեջ ջեռոցում (2-3 րոպե): Թողնել շերտավորված հիմքը սառը, իսկ միաժամանակ պատրաստել սերուցքը կարկանդակ համար, թթվասերը շաքարավազի եւ վանիլի հետ: The cooled տորթ greased է կրեմով, եւ խիտ շերտ տարածվում դրա թարմ ազնվամորի. Ծածկեք տորթը շոկոլադե տապակած կամ կարամելի մի օրինակով եւ շաղ տալ փոշի շաքարով: Այժմ թարմ ազնվամորի կարկանդակ կարող է հպարտորեն ծառայել հյուրերին:
Տորթ `ազնվամորի եւ կաթնաշոռի հետ
Մեկ այլ արագ բաղադրատոմսը ավելի շատ նման է տորթ կամ շոռակարկանդակ, քանի որ այն պատրաստված է ավազի խմորով, հաստ փխրուն ապուրի եւ թարմ ազնվամորի տեսքով:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կարագ - 100 գ;
- փոշի շաքար `150 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոդա - 0,5 տ.մ.
- ալյուր - 1 ¼ tbsp.
Լրացնելու համար `
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- գոլորշիացված կաթ - 200 գ;
- ազնվամորի - 2 tbsp.
Նախապատրաստում
Մենք ցողում ենք կարագը ջրի լոգանքի վրա եւ այն խառնել շաքարի փոշի եւ 2 ձվի դեղնուց: Ձվի եւ կարագի խառնուրդում ավելացնել չոր բաղադրիչները `ալյուր եւ սոդա, խմոր խիտ լորձի մեջ խառնել: Մենք կարտադրենք կարտոֆիլը կարտոֆիլով կերակրատեսակով եւ այն 1-2 ժամվա ընթացքում լվացեք սառնարանի մեջ (ազնվամորու տորթի բաղադրատոմսը չի ապահովում խմորին սառեցումը, այնպես որ, եթե դա տեղի ունենա, կարող եք բաց թողնել այս քայլը):
Երբ խմորը «հանգստանում» է, այն կարող է դրվել մաղձված վիճակում եւ դնել այն ջեռոցում, 200 աստիճանով 15-20 րոպեում կամ մինչեւ եզր:
Չնայած հիմքը թխում է, մենք կպատրաստենք լցոնումը. Խառնել խառնուրդը խառնիչով (եթե այն չափազանց փարթամ է, ավելացնել սերուցք) եւ խտացրած կաթը: Քսել զանգվածը սառեցված ավազի բազայի վրա եւ զարդարել տորթը թարմ ազնվամորիով: Մրգային հատապտուղները կարող են ավելացվել սուրճի զանգվածին: Անուշաբույր ձիթապտղի կարկանդակը կաթսայում մնացել է մինչեւ սառչում կամ հատուկ շտապում, սառնարանում (բառացիորեն 5-10 րոպե):
Թթվասեր կարկանդակ `ազնվամորիով
Նույն կարկանդակ մանկությունից `օդում, ջերմ, սիրտ ու անուշահոտ: Խորհուրդ է տրվում խմել այն սառեցված կաթով, որպեսզի ստեղծի անցյալի մթնոլորտ:
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- թթվասեր `200 գ;
- շաքար - 150 գ;
- բուսական յուղ - ½ կետ;
- ալյուր - 2 կետ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- Վանիլային շաքար `1 գ;
- ազնվամորու - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Շիշը եւ վանիլինը հալեցնում են ձվերը, թթվասերն ու կարագը: Առանձին ամանի մեջ խառնել չոր բաղադրիչները. Ալյուր եւ թխում փոշի, ապա աստիճանաբար ավելացնել թթվասերի խառնուրդը: Ձիթապտղի ձեւով լցնել կեսը խմորով, լրացնել ազնվամորիները եւ մնացած բոլոր խմորով ծածկել: Տորթը ազնվամորիով եւ թթվասերով տապակվում է 20 րոպե 180 աստիճանով, զարդարված շաքարի փոշիով եւ կերակրում է նոստալգիական տրամադրությամբ:
Թթվասերի տապակով կարելի է պատրաստել բազմատեսակ, խմորն ամբողջությամբ լցնելով եւ ընտրելով «Խմորի» ռեժիմը, ձեր խոհանոցային օգնականը ժամանակն է ձեզ համար: Bon appetit!