Խաչապուրին հայտնի ու հանրահայտ վրացական ճաշատեսակ է, որը անուշահոտ, պանիր եւ քաղցրավենիք է: Եկեք պարզենք, թե ինչպես պետք է խաչապուրիները խմել տանը կեֆիրի վրա:
Խաչապուրիի բաղադրատոմսը կեֆիրի վրա
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 100 մլ;
- ալյուր - 1 հատ;
- պանիր `150 գ;
- յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- սոդա - պտղունց;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ալյուրի աղը, լցնել կեֆիրը, ավելացնել պտղունց սոդա, խմոր խառնել եւ թողնել այն 45 րոպե: Այնուհետեւ կտտացրեք տորթը, կեսին պանիր, փաթեթավորեք եզրերը, որպեսզի խմորը ներսից լինի եւ վերարկուի կրկին: Տապակել խաչապուրիը կեֆիրի վրա տապակի մեջ, յուրաքանչյուր կողմում 10 րոպե: Մենք կերակրում ենք տաքը, որպես հաց:
Խաչապուրից լավաշի կեֆիրով
Բաղադրությունը `
- բարակ լավաշ - 2 տուփ;
- կաթնաշոռ - 600 գ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- պանիր `350 գ;
- Կարագ - 25 գ:
Վերալիցքավորման համար:
- կեֆիր - 500 մլ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, նախեւառաջ մենք նախապատրաստում ենք սոուսը. Խառնել կեֆիրը աղով, ավելացնել ձու եւ լցնել բուսական յուղ: Բոլորը խնամքով խառնել: Այժմ առանձին ամանի մեջ մենք ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ ենք տարածում եւ խնամքով կախում ենք պատառաքաղով: Մենք պղպեղը շփում ենք խոշոր վառարանով եւ խառնել կաթնաշոռով:
Հաջորդը, վերցնել տապակը, քսել բուսական յուղով: Մենք տարածեցինք լավաշի առաջին թերթիկը,
Մենք թխում ենք մի քիչ, յուղով քսել, թարմ բույսերով շաղ տալ, եւ խաչապուրիին ծառայել կեֆիրի պանրով սեղանին: