Այսօր, ճարպի խմորից պատրաստելը դադարել է լինել մի անհանգստացնող, մեկ պարզ պատճառով `ավելի քան տասը տարիների ընթացքում լայնածավալ վաճառքի ժամանակ կարող եք գտնել պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն, որը, դադարեցնելուց հետո, հեշտությամբ զիջում է բոլոր սովորական մանիպուլյացիաներին: Խոհարարական բաղադրատոմսերում, մենք շերտավորված հիմքերով պատրաստում ենք մի քանի կարկանդակ `տարբեր լրատվամիջոցներով` ոչինչ ավելի հեշտ չէ եւ չի կարող լինել:
Քաղցր կծու աղցան կարկանդակ
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ պանիր `180 գ;
- շաքար `50 գ;
- ձվի դեղնուց (մեծ) - 1 հատ;
- վանիլին;
- աղ - 2 գ;
- կիտրոնի հյութ - 3 մլ;
- պահածոյացված դեղձ 450 գ;
- ճարպային խմորեղեն:
Նախապատրաստում
Preheat ջեռոցում մինչեւ 200 ° C.
Մի ամանի մեջ դնել կաթնաշոռ, վանիլին, աղ, կիտրոնի հյութ եւ համեմել միանգամայն համասեռություն: Կտրեք դեղձերը բարակ շերտ:
Նրբաթիթեղի մի թերթիկ ալյուրով ցանել եւ դրա վրա սառեցրած խմոր տարածել: Մի փոքր կտրեք խմորն իր մակերեւույթը հարթելու համար, եւ շերտի կեսին տարածեցինք փխրեցնող լցոն: Կաթնաշոռի կրեմի վրա մենք դնում ենք դեղձի կտորներ: Խմորի կողային հատվածները, առանց լցնելու մնացորդներ, կտրված են 2-2,5 սմ կարգի շերտերով, ապա մենք դրանք կախում ենք կաշվից, փաթաթելով դրանք դեղձի վրա: Քամին ծեծելուց հետո քսել, շաքարավազով շաղ տալ եւ 30 րոպե տապակած խմորից պատրաստել կծու պղպեղը:
Պանիր տորթ, պատրաստի աղացած խմորից
Բաղադրությունը `
- ճարպային խմորեղեն;
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- Ֆետայի պանիր ` 400 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սամիթ փունջ:
Նախապատրաստում
Fetu rub (կամ փխրուն - կախված խտության) եւ միավորել կաթնաշոռի եւ ձվի հետ: Լրացնելով, ավելացրեք ձվի փունջը, խառնել մանրակրկիտորեն:
Խմորը դուրս քաշեք մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ: Մենք պանրային խառնուրդի չորրորդ մասը տարածեցինք խմորի լայն եզրին բարակ շերտով եւ միացրեք շերտը, որպեսզի ամբողջովին բացակայում է լցոնումը: Կրկնել նույնը, մնացած պանիրով, կազմելով գլան: Լվանալ ժապավենը, հարած ձվի ձվի դեղնուցը եւ տեղը, նախնական ջեռոցում, 190 ° C, 30 րոպե:
Համեղ կաղամբով աղցան խմորեղեն
Բաղադրությունը `
- երիտասարդ կաղամբ - փոքր գլուխ;
- սպիտակ սոխ - 100 գ;
- քամի - 4 գ;
- թարմ թխվածքաբլիթ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- հավի ձու - 5 հատ;
- ճարպային խմորեղեն:
Նախապատրաստում
Մենք սկսում ենք կարկանդակ պատրաստել բաղադրիչները պատրաստելու համար: Ջերմացրեք բուսական յուղը եւ դրա վրա կտրատված է սպիտակ սոխ: Ավելացնել կիտրոն եւ համեմունքներ սոխով, շրձեցված կաղամբով, խառնեք ամեն ինչ մանրակրկիտ եւ սեզոնով աղով: Մի փոքր ջուր լցրեք տապակած տապակում եւ կաթնաթթվի կաթսայի տակ 15-20 րոպե կամ մինչեւ փափուկ, այնուհետեւ ուժեղացնել հրդեհը `խոնավության մնացորդները խտացնելու համար: Մենք համատեղում ենք կաղամբը կտրատած սալորով, կաթսաներով եւ թակած ձվերը միացրեք, ապա տարածեք լցոնումը, 20 սմ տրամագծով հացաթխման կերակրատեսակով: Լրացրեք խմորի երկրորդ շերտը, ծածկեք եզրերը եւ ամեն ինչ նախադրված ջեռոցում, մինչեւ 180 ° C: 35 րոպե, նախընտրական յուղով տորթի գագաթը ծածած ձվի հետ:
Տապակած խմորից պատրաստված բաց կարկանդակ
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 25 մլ;
- փետուր (սպիտակ մաս) - 300 գ;
- ճարպային խմորեղեն;
- բրոկոլի - 6 լուսավորություն;
- թթվասեր `150 գ;
- grated Parmesan - 50 գ;
- ձվի դեղնուցներ `2 հատ:
Նախապատրաստում
Preheat ջեռոցում մինչեւ 220 ° C. Թարմացրեք թրթուրի սպիտակ հատվածը 5-7 րոպե մեղմելու համար: Հաջորդը, բրոկկոլի ծաղկակաղամբները:
Կեղտոտեք խմորեղենը, որպեսզի ծածկեք ներքեւի եւ կլոր ձեւի պատերը փխրեցնելու համար: Մենք ցողում ենք ցողունի ստորին հատվածը եւ 10 րոպե դնում ջեռոցում:
Խառնել թթվասեր ձվով եւ պանիրով, լցնել աղվափնջի հիմքի վրա, ավելացնել սոխով բրոկկոլի: Մնում է միայն վերջապես ճաշակել մեր աղվափնջիկ խմորեղենը, վերջապես դնելով այն եւս 15 րոպե: