Շոռակարկանդակը խոհարարության աներեւակայելի համեղ տարբերակն է, որը կարող է նաեւ օգտակար լինել որոշ չափով, քանի որ լցոնումը հաճախ օգտագործում է մեր օրգանիզմի համար անհրաժեշտ պղպեղը : Ինչպես պատրաստել cheesecakes կաթնաշոռով, մենք այժմ ձեզ մանրամասն կպատմենք:
Պանիրը կաթնաշոռով է խմորիչ խմորից ջեռոցում `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 2,5 ակնոց;
- խաշած ջուր - 30 մլ;
- արագ գործող խմորիչ - 11 գ;
- կաթ - 70 մլ;
- նուրբ բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- աղ - պտղունց:
Լրացնելու համար `
- կաթնաշոռ - 250 գ;
- խտացված շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- սպիտակուցը `1 միավոր;
- Վանիլային շաքարավազ - 1 սափրագ:
Նախապատրաստում
Սկսենք, մենք նախապատրաստելու ենք խմոր շոգեխաշել խաշած ջեռոցում: Խմորիչը թափեց մի գավաթ, մի քիչ տաք ջուր լցնել եւ խառնել: Այնուհետեւ լցնել տաք կաթում եւ լցնել ցորենի ալյուրը (մի բաժակ բավական կլինի): Մենք խառնել ենք եւ թողնել զանգվածը տաք տեղում, դա կլինի մեր օծանելիքը: Մեկ ու կես ժամ հետո նա կբարձրանա: Այժմ մենք կարող ենք անցնել հետագա աշխատանքը թեստի հետ, վարել ձվի դեղնուցը, լցնել աղը եւ շաքարավազը, լցնել լցնել նավթի մեջ եւ ավելացնել մնացած ալյուրը: Մենք լավ խմոր կխմենք եւ այն տեղադրենք:
Միեւնույն ժամանակ, մենք զբաղվում ենք լցոնումներով, կպչում ենք մի գունդ, ավելացնում սպիտակուցը, շաքարավազը եւ արագ շտապում: Այժմ լցնել ցորենի մեջ `անհրաժեշտ է ապահովել, որ լցոնումը չափազանց հեղուկ չէ եւ ձեւավորվի: Վերջապես լցնել վանիլինի շաքարը եւ խառնել: Այսպիսով, այժմ խմորին մոտենում եւ բաժանում է կիսով չափ: Մենք աշխատում ենք մեկ կեսով, երկրորդը `ծածկված, այնպես որ այն չի դառնա օդային: Մենք խմորից գլորում ենք զբոսանք, կտրում ենք այն հավասար մասերով, որոնք այնուհետեւ գլորում են գնդակներ: Եկեք կես ժամ առաջ կանգնենք:
Այժմ մենք յուղով յուղ ենք խառնում եւ տարածում ենք մեր պտուղները, մի փոքր խառնելով նրանց: Հաջորդը, յուրաքանչյուր տորթում ավանդական փայտե շերտով մենք խորացնում ենք: Այժմ ստացված «խարիսխներում» մենք լցոնում ենք տարածում: Թխել մեր շոռակարկանդակները մոտավորապես կես ժամով 200 աստիճանով:
Քաղցրավենիքով պանիրներ
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 500 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- չոր խմորիչ - 15 գ;
- կաթ - 200 մլ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- շաքար - 100 գ;
- աղ - պտղունց:
Լրացնելու համար `
- կաթնաշոռ - 300 գ;
- կաթ - 30 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- օսլա - 1 թեյի գդալ;
- Վանիլային շաքարավազ - 1 սափրագ:
Նախապատրաստում
Տաք կաթում շաքարավազը, աղը, խմորիչը թողնել եւ 15 րոպե հեռանալ փրփուրի գլխարկից: Ավելացրեք վերամշակված ալյուրի մոտ մեկ երրորդը, խառնել եւ 40 րոպե տաքացնել: Դրանից հետո, ձու 2 ձու գդալով, գդալով 2 ճաշի գդալով ձեթ, թափեց մնացած ածխածնի ալյուրը, խառնել մանրակրկիտ եւ շոգին եւս մեկ ժամ տեւել: 2. Այս ընթացքում խմորը պետք է շատ լավանա: Այժմ ավելացրեք մնացած բանջարեղենը
Մենք լրացնում ենք լցոնումը. Սպիտակուցը շաքարավազի, օսլայի եւ վանիլի շաքարի հետ ուժեղ փրփուրի շփում: Քաղցր պանիրը սրբել է մաղձի մեջ, ավելացնել այն հարած սպիտակուցի զանգվածը եւ խառնել այն: Երբ խմորը երկրորդ անգամ բարձրացավ, մենք այն դնում ենք ալյուրի սեղանին: Դրանից բխում ենք փոքր կտորներից, գլորում ենք գնդակի մեջ, շտկում ենք դրանք եւ դրանք կպչում ենք խաշած ձեթով: Յուրաքանչյուր տորթի կողքին ցանկացած հարմար գործիքով, վառեք եւ կտեսնեք կտորներ, մոտ 30 րոպե կանգնեցնելու համար: Այնուհետեւ դրեք լցնել լցնելը եւ խառնել խմորը կաթով, կպցնելով ձվի հետ: Թխել 40 րոպե 180 աստիճանով: