Այդ խոհարարները, ովքեր սիրում են ձմռանը սմբուկ պատրաստել, ամենաերջանիկ խորտիկների լավագույն բաղադրատոմսերը իրական օգնություն են: Հսկայական բազմազան տարբերակներից կկարողանան ընտրություն կատարել նոր ապրանքներ կամ բարելավել արդեն մի քանի անգամ փորձարկվող տնային դեղատոմսեր:
Blanks ձմռանը սմբուկից
Պարզապես մատչելի եւ մատչելի առաջարկներ իրականացնելով, դուք կարող եք ձմռանը պահպանել այնքան համեղ ու ախորժելի ձմեռային բլիթներ, ձեր մատները լիզել:
- Եթե սմբուկները դառը են, շերտավոր պտուղը պետք է աղի լինի, թող մնա 30 րոպե եւ լվացվեն կամ պարզապես հալված լինի աղած ջրի մեջ, ապա սեղմվում եւ չորանում:
- Գիտակցելով ցանկացած բաղադրատոմսը, կարեւոր չէ, որ գերազանցեն ջերմության բուժման առաջարկվող ժամանակը եւ իդեալականորեն վերահսկեն եւ որոշեն այն անհատապես, որպեսզի չմասնակցեն բանջարեղենի հատվածը խառնաշփոթի մեջ:
- Խորտկարանների խստությունը կարող է ճշգրտվել համտեսելու համար, փոխելով բաղադրությունում տաք պղպեղի գումարը կամ ներկայությունը:
Ինչպես պատրաստել ձմերուկը ձմռանը թփերի մեջ:
Այս բաղադրատոմսը լինելու է իսկական օրհնություն, նրանց համար, ովքեր չեն սիրում խառնաշփոթել պտտվող բեռնարկղերի ստերիլիզացման հետ: Բացի այդ, այս պարագայում ձմռանը պահպանում են առանց քացախի, որը շատ ուրիշների նկատմամբ մեթոդի եւս մեկ անհերքելի առավելություն է եւ խորտիկն անցանկալի ճաշակով ազատում է:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կգ;
- քաղցր պղպեղ - 800 գ;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- սոխ - 0,5 կգ;
- լոլիկ - 1 կգ;
- յուղ - 1 բաժակ;
- սխտոր - 1,5 գլուխ;
- աղ - 1,5-2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- Կիտրոնի հյութ եւ շաքար (ըստ ցանկության) - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Բաղադրությունը, պղպեղը, սոխը եւ լոլիկը կտրում են մեծ քանակությամբ:
- Ցանկից ջուր եւ այլ բաղադրիչներ ավելացրեք, 20-30 րոպե եփել բանջարեղեն:
- Փաթեթեք եռացող զանգվածը տաք, չոր եւ ստերիլ բանկաների վրա:
- Սեղմված սմբուկ աղցան ձմռանը, առանց ստերիլիզացման, հերմետիկ է, անցնել կափարիչները, փաթեթավորեք:
Ձմռանը սմբուկի սմբուկ
Ուսումնասիրելով, թե ինչպես կարելի է ձմռանը սմբուկ պատրաստել, երշիկեղենի բաղադրատոմսերը գրավում են խորտիկի արդյունավետ վերջնական տեսակը եւ դրա պատրաստման համար համեմատաբար պարզ տեխնոլոգիա: Հաճախ ճաշատեսակն յուղազերծված է, ներծծված, ապակու կամ փայտե անոթների մեջ, եւ խմորումի ավարտից հետո պահվում է բացառապես ցուրտ:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 8-10 կտոր;
- գազար - 800 գ;
- կանաչեղեն - 1 փունջ;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 1,5 գլուխ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 1 լ;
- դափնեկիր, պղպեղի սիսեռ:
Նախապատրաստում
- Սմբուկը կտրվում է մի կողմից, գրպանում, եփվում է ջրում 7 րոպե տաք ճաշի գդալով, տեղադրվում է մամուլը, որպեսզի մի քանի ժամ տեւի:
- Լրացրեք կտրվածքներ, կեղեւավորված գազար, սխտոր, պղպեղ եւ խոտաբույսերի խառնուրդով:
- Ջուրից, աղից եւ համեմունքներից պատրաստում են մարինադը, սառը, լցնել պոչը եւ ջախջախել բեռը:
- Թխել 3 օրվա համար սենյակային պայմաններում, մաքուր ցուրտ:
- 3 օրից հետո դուք կարող եք վերցնել նմուշ:
Սմբուկով ձմռանը գազարով
Եթե սառնարանը արդեն լցոնված է ձմռանը սմբուկով, գազարով լավագույն բաղադրատոմսերը չեն ավարտվում: Բանջարեղենը կարող է առանց խոտերի երկար եւ ձանձրալի սպասել, որպեսզի նրանց թթվասերը սպասարկեն, այդպիսով ստանան ոչ պակաս համեղ, չնայած բոլորովին համտեսող հատկանիշների խորտիկին:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կգ;
- գազար - 800 գ;
- սոխ - 0,5 կգ;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 գլուխ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 0,5 լ;
- շաքար - 200 գ;
- յուղ - 100 մլ;
- քացախ - 1 բաժակ:
Նախապատրաստում
- Կտրել սմբուկները եւ թխել, յուղով շաղ տալ 200 աստիճանով 30 րոպե:
- Խառնել գազար, ցանել սոխ եւ սխտոր:
- Խառնել կաթնաշոռով սմբուկները, գազարները, սխտորը եւ սոխը շերտերում, լցնել մարինադը, խմել ջրից, աղը, քացախի եւ կարագի շաքարավազը:
- Ստերիլացրեք անոթները 15-20 րոպե, խցան, փաթեթավորեք:
Աղցան «Teschin tongue» - ից ձմռանը սմբուկով
Ձմռանը ձմռանը պատրաստելու եւ լավագույն բաղադրատոմսերը ընտրելու համար, այն ակնհայտ է դառնում հաջորդ զանգվածի ժողովրդականությունը: Դուք կարող եք հանդիպել դրա տարբեր տարբերակների, որոնցից յուրաքանչյուրը հավակնում է լինել ավանդական եւ դասական: Առաջարկվող տարբերակը `առավել համեղ եւ բուրավետ« Թեշչին լեզու »:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կգ;
- լոլիկ `2 կգ;
- Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 0,5 կգ;
- տաք պղպեղ `2-4 կտոր;
- սխտոր - 2 գլուխ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- կանաչեղեն - 1 փունջ;
- շաքար - 200 գ;
- յուղ - 150 մլ;
- քացախ - 0.5 բաժակ:
Նախապատրաստում
- 30 րոպե տեւողությամբ 220 աստիճանով թխած սմբուկի կտրած կամ շերտով հատիկներ:
- Խառնել բլենդերի պոմիդորով, պղպեղով եւ սխտորով խոտաբույսերով:
- Աղ, շաքարավազ, ձեթ, եփել 10 րոպե:
- Նրանք բերում են բանջարեղենի շերտեր, լցնում քացախ, պատրաստում են մի քանի րոպե:
- Խցանափայտը տաք սմբուկ է ձմռանը բանկերի մեջ, փաթեթավորեք:
Սմբուկ «Огонек» - ձմռանը բաղադրատոմսը
Պատրաստել կծու, տպավորիչ կտրուկ, չափավոր աղած բրնձի համար ձմռանը կլինի հետեւյալ բաղադրատոմսով: Անհրաժեշտ ostrinku տալիս chili pods, որոնք կարող են ավելացվել ինչպես մաքուր ձեւով, այնպես էլ ողջ սերուցքով, ուժեղացնելով վառիչ ազդեցությունը, եւ մեղմել համը եւ ներդաշնակություն ներդաշնակություն ծաղկի մեղր:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 3 կգ;
- Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 1 կգ;
- չիլի պղպեղ `4 հատ;
- սխտոր - 4 գլուխ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- յուղ - 200 մլ;
- մեղր - 200 գ;
- քացախ - 1 բաժակ:
Նախապատրաստում
- Սմբուկները կտրվում են շրջանակների մեջ, տեղադրվում են թխում թերթիկով, յուղոտ եւ թխում են 25-30 րոպե 200 աստիճանով:
- Անցնել մսով սրածայրի միջոցով երկու տեսակի պղպեղ եւ սխտոր, խառնել մեղրով, աղով եւ քացախով:
- Սմբուկով պատրաստել սմբուկ եւ կաթսաներում գտնվող շերտերը, որոնք 15 րոպե հետո կնքված են եռացող ջրի մեջ:
Ձմռանը վրացական կտրատած սմբուկները
Նույն տեխնոլոգիայով ձմռանը ձմռան համար վրացական պահածոյացնող սմբուկները, որոնց բաղադրատոմսերը հաճախ պարունակում են թակած ընկույզներ, կիտրոնի կանաչիներ, ռեհան եւ անուշահոտ խոտաբույսեր: Արդյունքում ստացված խորտիկի անսովոր նրբագեղ համը չի կարող անտարբեր թողնել ցանկացած գուրման:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կգ;
- ընկույզ - 2 բաժակ;
- դառը պղպեղ - 2 հատ;
- սխտոր - 2 գլուխ;
- խնձոր, ռեհան, մաղադանոս - 1 փունջ;
- աղ - 3 թեյի գդալ;
- յուղ - 2 բաժակ;
- քացախ - 6 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Խոզապուխտ սմբուկները թխում են թխում թերթի վրա 200 աստիճանով 30 րոպե, յուղոտ:
- Աղացած ընկույզ, կանաչի, սխտոր եւ պղպեղ, ավելացնելով աղ եւ քացախ:
- Կառուցեք շագանակագույն սմբուկով եւ ընկույզով լցոնված աղը, խառնելով կալինացված մնացած յուղը:
- Ստերիլացրեք կոնտեյները 20 րոպե, գլխարկ, փաթեթավորեք:
Պաղպաղակները կորեերենով ձմռանը `առանց ստերիլիզացման
Ձմռանը ձմռանը կորեական կաղամբի բերքահավաքը, որի բաղադրատոմսերը այժմ ավելի տարածված են դառնում, զարմացնում են անսովոր նրբագեղությամբ, հմայիչ բուրմունքով եւ ախորժելի տեսքով: Սենյակի պայմաններում պահելու համար թխել բանջարեղենը եփում են 5 րոպե, կնքված բանկաների մեջ, փաթաթված մինչեւ սառեցված:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կգ;
- քաղցր պղպեղ - 700 գ;
- գազար եւ սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 2 գլուխ;
- գետնին կորիան - 2 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- յուղ - 200 մլ;
- քացախ - 130 մլ:
Նախապատրաստում
- Խառնել մեծ ձիթապտուղներ, շաղ տալ յուղով եւ թխել ջեռոցում `200 աստիճանով 30 րոպե:
- Սառեցուց հետո խառնել կտրատած գազարով, կտրատած սոխով, պղպեղով եւ սխտորով շերտերը, ավելացնել մնացած բաղադրիչները, թողնել 12 ժամ:
- Սալադը փոխանցեք սալիկներին եւ պահեք սառնարանում:
Սմբուկի խավիար ձմռանը `պարզ բաղադրատոմս
Հատկանշական է, որ ձմռանը ձմերուկը պատրաստի, որի լավագույն բաղադրատոմսերը առաջարկում են ախորժելի խավիար ձեռք բերել: Առավել համեղ է աղցանով խորոված բանջարեղենի տարբերակը: Այնուամենայնիվ, եթե նման հնարավորություն չլինի, կարող եք շագանակագույն պատրաստել կտրատած կամ ամբողջական միրգը ջեռոցում խմորի սկուտեղի վրա:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կգ;
- քաղցր պղպեղ - 1,5 կգ;
- լոլիկ - 1 կգ;
- սոխ - 0,5 կգ;
- սխտոր, չիլի - համտեսել;
- շաքար, աղ - համտեսել;
- յուղ - 100 մլ;
- քացախ - 100 մլ:
Նախապատրաստում
- Alternatively թխել վրա գրիլ կամ ջեռոցում մինչեւ կարմրություն բլիթներ, պղպեղ, լոլիկ եւ սոխ.
- Մաքրեք պտուղները մաշկից, կտրեք, խառնել մնացած բաղադրիչների հետ, բացառությամբ քացախի, այն հանեք 30 րոպե:
- Խառնել զանգվածի միջոցով բլենդերով, խառնել քացախը, տաքացնել այն եռացնել:
- Բանջարեղենները փակ են պղպեղով ձմռանը ձիթապտղի ձեւով, փաթաթված ստերիլ բանկաների մեջ:
Պաղպաղակ սնկով ձմռանը
Ուսումնասիրելով այն վարկածները, որոնցով դուք կարող եք ձկների համար մարինացված սմբուկներ պատրաստել, լավագույն բաղադրատոմսերը հետաքրքիր անձնավորություններ են, որոնք նախընտրում են սնկով նման ճաշակել: Առավելագույն ինքնությունը կարելի է հասնել առաջին հերթին սմբուկի պտուղները մաքրելու համար եւ կատարելով բաղադրիչների որոշակի համամասնությունները:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1 կգ;
- յուղ - 130 մլ;
- տաք կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- մեխակ - 2 բուդը;
- անուշաբույր եւ սեւ պղպեղ `7 ոլոռի համար;
- ջուր - 1,2 լ;
- շաքար, աղ - 1 tbsp. գդալ;
- յուղ - 100 մլ;
- քացախ - 5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Աղբի ջուրը աղի, շաքարի համեմունքների եւ քացախի ավելացումով:
- Պղպեղի եւ կտրտած սմբուկները դնել, եփել 5 րոպե:
- Դրեց զանգվածը միս վրա եւ թողնել արտահոսքի եւ սառեցնել:
- Տապակել շերտերը տաք յուղի մեջ 3 րոպե, ավելացնել թակած պղպեղ եւ սխտոր, տաքացնել մի քանի րոպե:
- Ճարպի հետ միասին, տաք սմբուկները խցանված են, ինչպես ձմռանը սնկով, առանց բանկաների սանրվածքների, փաթաթված:
Սմբուկ սոուս ձմռանը
Ոչ պակաս համաժողովրդական եւ պահանջարկի սպառողների շրջանում , ձմռանը ձմերուկից արխիկ է , որի բաղադրատոմսերը շատ տարբեր մեկնաբանություններ ունեն: Խորտկարանում ներառված բանջարեղենը կարող է grinded վրա մսի սանրվածքս կամ կտրել մեջ փոքր cubes, ինչը թույլ կտա ձեզ ստանալ ավելի հետաքրքիր հյուսվածք delicacies.
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1 կգ;
- լոլիկ - 1,5 կգ;
- սոխ եւ քաղցր պղպեղ - յուրաքանչյուրը 0.5 կգ;
- խնձոր - 1 կգ;
- սխտոր - 1,5 գլուխ;
- դառը պղպեղ - 1 հատ;
- յուղ - 1 բաժակ;
- աղ - 1.5 tbsp. գդալներ;
- քացախ եւ շաքար `յուրաքանչյուրը 100 գրամ:
Նախապատրաստում
- Բաղադրությունը բոլոր բանջարեղեններն ու խնձորները միացնում են ընդհանուր կոնտեյներով, կեղտոտ լոլիկով, ավելացնելով մնացած բաղադրիչները:
- Եռացնել 40 րոպե զանգված:
- Ավելացնել քացախ, սխտոր, ջերմացնել 2 րոպե:
- Սմբուկը փակվում է լոլիկի մեջ, ձմռան համար ստերիլ կոնտեյներով:
Ձմռան համար թխած սմբուկները
Զարմանալիորեն համեղ, սննդարար եւ սննդարար են թխում սմբուկ ձմռանը, պատրաստված ըստ հետեւյալ բաղադրատոմսով: Այս դեպքում պտուղի ձեւը կարեւոր չէ, սակայն խորհուրդ չի տրվում մաքրել դրանք շերտերի ամբողջականության պահպանման եւ խորտիկի ընդհանուր տեսք ստանալու համար:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1,5 կգ;
- սխտոր - 2 գլուխ;
- դառը պղպեղ - 1 հատ;
- յուղ - 0.5 լ;
- քացախ - 2.5 tbsp. գդալներ;
- աղ, շաքար, համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Քաղցրացրեք բմբակները նավթի հետ եւ թխեք, մինչեւ կարմրություն:
- Յուղը եռում է սխտորի, տաք պղպեղի, համեմունքների, աղի, շաքարավազի եւ քացախի ավելացման հետ:
- Թխել շերտերը ստերիլ բանկաների մեջ, շաղ տալ կծու կարագով, խցանով, փաթեթավորեք մինչեւ սառեցումը:
Ինչպես սառեցնել ձմռանը ձմռանը թարմ:
Սառեցված սմբուկը ձմռանը `պարզ է, բայց չհասկանալով որոշակի նրբություններ, արդյունքը կարող է հիասթափեցնել բանջարեղենի վերջնական« ռետինե »ճաշակը: Խտացրած պտուղը խորհուրդ չի տրվում ուղարկել սառնարան, առանց նախնական ջերմային բուժման:
- Բաղադրիչը կտրատվում է եռացող ջրում 2 րոպե, իսկ հետո չորանում եւ սառեցման համար նախատեսված խցիկ:
- Պալատում, ջեռոցում նախապես պատրաստված շերտները, մինչեւ կեսը պատրաստված են սառեցված: