Վարունգը կարող է դառնալ ոչ միայն բուսական սղոցման կամ աղցանի բաղադրիչ: Նրանցից դուք կարող եք պատրաստել համեղ վարունգ սոուս: Ավելին, նման խորտիկների բաղադրատոմսերը կարող են կտրուկ տարբեր լինել, ինչպես, օրինակ, մեր դեպքում: Հաջորդը, մենք սիսեռի տարբերակն առաջարկում ենք ձմռանը վարունգից, ինչպես նաեւ մայոնեզի փոխարեն, սխտորով միսը լրացնելու բաղադրատոմսը:
Ինչպես եփել վարունգի սոուս - ձմռանը բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- թարմ վարունգ - 1,5 կգ;
- սոխ լամպ - 500 գ;
- Ծաղիկ նեխուր `500 գ;
- պղպեղ քաղցր բուլղար - 3 հատ: միջին չափը;
- տաք պղպեղի շերտերը `3 հատ: միջին չափը;
- սուր մաստուկ - 25 գ;
- մաքրված ջուր - 245 մլ;
- շաքարավազ - 500 գ;
- աղը ոչ йодирленген է `120 գ;
- մանանեխ մանանեխ `25 գ:
Նախապատրաստում
Այս սոուս պատրաստելու համար դուք կարող եք վերցնել ոչ միայն երիտասարդ վարունգները, այլեւ գերլարված նմուշները, միայն այս դեպքում անհրաժեշտ է դրանք կեղեւել կեղեւից եւ սերմերից: Մենք պատրաստում ենք պատրաստված բանջարեղենը միջին ծանրաբեռնիչի եւ տեղի մեջ խմորիչով կամ քամոցով, գունդի կամ տապի վրա, որպեսզի հյութը խառնել: Դուք նույնիսկ կարող եք օգնել վարունգի զանգվածին, մի փոքր սեղմելով խոնավությունը ձեր ձեռքերով:
Մինչ վարունգը մաղում են, նախապատրաստեք մյուս բաղադրիչները սոուսի համար: Մենք մաքրում ենք նեխուրի սաղարթները եւ դրանք խառնվում են բլենդերի անոթների մեջ: Նույն ձեւով էլ մենք անպտուղ ենք լվանում, ինչպես նաեւ քաղցր եւ սուր պղպեղ: Մենք միացնում ենք բոլոր բանջարեղենները եւ վարունգը մի ամանի մեջ, ավելացնել աղը, խառնել եւ հետո այն անցկացնել մաղով, գունդի վրա, քաշելով մաքուր վարունգի հյութը: Վերջինս կարող է սառեցվել եւ օգտագործվել կոսմետիկ նպատակով կամ ջրի փոխարեն սոուսում մարինադ պատրաստել:
Բուսական զանգվածը պետք է գցվի առնվազն վեց ժամ, կամ գիշերը կարող եք այն հեռացնել մաղձով: Ժամանակի ավարտից հետո մենք պատրաստում ենք մարինադը ջրի կամ վարունգի հյութից, շաքարավազից եւ երկու տեսակի մանանեխից, խառնուրդը տաքացնելով եւ բուսական զանգված դնելով: Կրկնակի եռումից հետո եփել սոուսը հինգից յոթ րոպե, որից հետո տարածեցինք այն չոր եւ ստերիլ բանկաների վրա, կնքված ստերիլ գլխիկներով եւ տեղադրվեցին «շապիկի» տակ բնական ինքնասպասարկման եւ դանդաղ սառեցման համար:
Վարունգի սոուսը մայոնեզի փոխարեն սխտորով միս է
Բաղադրությունը `
- միջին չափի թարմ վարունգ `1 հատ;
- սխտոր ատամները - 2-3 հատ;
- փափուկ սերուցքի պանիր `100 գ;
- թթվասերը հաստ են `90 գ;
- սամիթ թակած (դեղաբույսեր) - 2 պտղունց;
- աղը ոչ թե յոդիզացված է `համտեսել;
- աղացած պղպեղի խառնուրդ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Պատրաստել մսով սոուսով մսամթերքի փոխարեն, չափազանց պարզ եւ արագ: Որպեսզի դա անենք, մենք լվացվենք լվացված վարունգը ցորենի վրա եւ քամում հյութը: Վարունգի զանգվածին ավելացնում ենք փափուկ սերուցքի պանիր, ճզմված սխտորի մեխակները, թթվասերը, սամիթը, աղը եւ պղպեղը `ճաշակի: Մենք խառնել ենք բաղադրիչները եւ տասը րոպե տեւել նրանց: