Կաղամբի կիտրոնները ծառայում են ոչ միայն որպես գերազանց բաղադրատոմս, մինչեւ աշխատավարձը մինչեւ վերջին օրերը, այլեւ պարզ ու համեղ ուտեստը, նույնիսկ այն դեպքում, երբ սառնարանն իջեցնում է ճաշերի քանակից: Դուք կարող եք պատրաստել նման կրտսեր բոլորովին հավելումներով, օրինակ, բրնձով, կարտոֆիլով, ցուկկինիով կամ մանգայից: Մենք որոշեցինք նվիրաբերել այս հոդվածը, թե ինչպես կարելի է կաղամբից կաթսաներ պատրաստել եւ ինչ են նրանք:
Կաղամբով կիտլեր մանգանով
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 700 գ;
- բուսական յուղ - 1/4 tbsp. + տապակած ձեթ;
- արգանակ - 120 մլ;
- ցորեն - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- կաթ - 500 մլ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- հացի փշրանքները:
Նախապատրաստում
Կաղամբը եւ ցանել, կենտրոնում ծանր բծերը հեռացնելուց հետո: Կաթսայի մեջ լցնել ճարպը եւ կաթը, մի փոքր աղցան, լցնել նավթը եւ եփել այն արդյունքում հեղուկ կաղամբում, մինչեւ այն դառնա փափուկ: Երբ կաղամբի տերեւները մեղմում են, քնում են մանանա կռուպը տապակում եւ եփում մինչեւ այտուցը (10-15 րոպե): Ստացված խիտ քաշի մեջ ձու ենք վարում, ավելացնում ենք աղի եւ պղպեղի համը: Կաղամբ-մանանայի խառնուրդից մենք կակղամորթներ ենք ստեղծում եւ քերծում դրանք հացերի մեջ : Թարմացրեք կրծքագեղձերը սպիտակ կաղամբից երկու կողմերում `ոսկե գույնով:
Հավի կոտլետներ կաղամբով
Կաղամբի տերեւները տապակած տապակած տապակելու համար առաջին հերթին սկսեց բարձրացնել պատրաստված ուտեստի ծավալը, սակայն անհրաժեշտ զանգվածից բացի, կտորները ձեռք են բերել աննախադեպ փափուկություն, քնքշություն եւ հյութեղություն:
Բաղադրությունը `
- հավի ընկույզ - 500 գ;
- կաղամբ - 500 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- հացի փշրանքներ;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
Կաղամբը լվանում է, տերեւները կտրված են խոշոր քանակությամբ եւ խաշած աղում ջրի մեջ 10-15 րոպե, մինչեւ փափուկ: Կաղամբը անցնում ենք մսով սրածայրով, կամ շաղափում է բլենդերի հետ հավի եւ սոխի օղակների հետ միասին: Պատրաստի լցոնման մեջ մենք վարում ենք ձվերը: Եթե զանգվածը շատ հեղուկ է հայտնվել, ավելացրեք այլ թխվածքաբլիթներ կամ ալյուր: Թաց ձեռքերով մենք կերակրատեսակներ ենք ստեղծում եւ քերծում դրանք հացերի մեջ: Տապակել կարտոֆիլից եւ աղացած միսից մինչեւ մինչեւ երկու կողմերում եփած եւ շագանակագույն:
Բանջարեղենի, կաղամբի եւ ցուկկինի կիտրոններ
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 500 գ;
- բրինձ - 2/3 կետ;
- ցուկկինի - 2 հատ;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- հացի փշրանքներ;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Կաղամբը կտրատեք 7-10 րոպե լոլիկի մածուկով, չմոռանալով սեզոնի: Շոգեխաշած կաղամբով, ավելացնել մանրացված ցուկկինին եւ շարունակել պատրաստել մինչեւ մինչեւ երկու բանջարեղենը փափուկ:
Չնայած կաղամբը ցուկկինի պտուղով, բրնձը կանխամտածված է պղպեղով եւ խառնել ձվի եւ շոգեխաշած բանջարեղենի հետ: Մենք ձեւավորում ենք կաթնաշապի պատրաստի զանգվածից եւ տապակել դրանք մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
Կաղամբով եւ կարտոֆիլով կիտրոններ, ապխտած սաղմոնով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
- կարագ - 6 tbsp. գդալներ;
- սերուցք - 1/2 tbsp;
- կաթ - կես դար:
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- սպիտակ կաղամբ - 500 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 1 հատ;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- ապխտած սաղմոն եւ թթվասեր, ծառայելու համար:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլները մաքրվում եւ խաշվում են աղած ջրի մեջ: Մենք կարտոֆիլ ենք քաղցր եւ սերուցքով, սեզոնով `աղով եւ պղպեղով: Կաղամբը խաշած է մինչեւ փափուկ եւ ծեծի ենթարկված բլենդեր `ավելացնելով ձվի:
Խառնել կարտոֆիլը կաղամբով եւ 1-2 ժամվա ընթացքում թողնել զանգվածը սառնարանում:
Խոհարարից առաջ խառնել ալյուրը աղով եւ պղպեղով եւ տարածել խառնուրդը մի ափսեի վրա: Թաց ձեռքերով, կաղամբի կարտոֆիլի կաղամբի կտորներ պատրաստել: Թխել կրակոցները երկու կողմերում, մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Նախքան յուրաքանչյուր կաթնաշոռի մատուցելը, մի փոքր թթվասեր եւ մի բաժակ ծխեցրած սաղմոն: