Միսով համեղ տապակները կարելի է եփել տապակած, տապակած կամ ջեռոցում: Վերջին մեթոդն, ամենայն հավանականությամբ, ամենից շատ սննդակարգն է (եթե այդպիսի հայտարարությունը, ընդհանուր առմամբ, հնարավոր է կարկանդակների առումով): Ահա թե ինչու ստորեւ բաղադրատոմսերում ուշադրություն կդարձնենք վառարանում խմորի կարկանդակը:
Ինչպես պատրաստել կարկանդակը մսի հետ, վառարանում:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կաթ - 2 հատ;
- խմորիչ (չոր) - 1 tbsp. գդալ;
- շաքար `կես դար:
- ալյուր - 6 հատ + 2 հատ: գդալներ;
- ձու - 3 կտոր;
- կարագ - 1 1/2 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 թեյի գդալ:
Լրացնելու համար `
- աղացած միս - 500 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- նեխուր - 1 ցողուն;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Սկսենք խմորի պատրաստումից: Տաք կաթում լցնել աղը եւ 5-7 րոպե թողնել դրանք: Ավելացնել մի խառնուրդ մի բաժակ ալյուր եւ կես շաքար: Եկեք թողնել խմորիչը շոգին մոտ մեկ ժամ: Միեւնույն ժամանակ, ձվերը ծեծել են հալված կարագով, աղով եւ մնացած շաքարով: Ավելացրեք ձվի եւ կարագի խառնուրդը խմորին, որը եկավ եւ խառնել: Հաջորդը, աստիճանաբար ալյուրը լցնելով, համաձուլեցրեք միատարր եւ խոնավ խմորը, բաժանել այն բաժիններում եւ տալ մեկ ժամվա երրորդ անգամ:
Չնայած խմորը հարմար է վերջին անգամ, տապակել կտրատած սոխ, գազար եւ նեխուր մի տապակած տապակած preheated բուսական յուղով: Երբ բանջարեղենը հասել է կիսով չափ եփած, ավելացնել աղացած միսը եւ տապակել մինչեւ ոսկե:
Մենք խմորը բաժանում ենք բաժինների մեջ, գլորում ենք այն, լցնում ենք ներսը եւ պաշտպանում եզրերը: Հացաբուլկեղեն տարածել փխրեցման սկուտեղի վրա, ծածկված ձվով ձեթով եւ թողնել մոտ 20 րոպե, այնուհետեւ մենք կվիրավորենք 20 րոպե 180 ° C:
Տապակած տապակով խմորիչով տապակել
Բաղադրությունը `
- ճարպային խմորեղեն - 1 տուփ;
- աղացած միս - 500 գ;
- բրինձ - կես դար:
- սոխ - 1 հատ;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- չորացրած դեղաբույսեր - 1 թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Սառեցրեք թխվածքաբլիթը խմորիչ խմորից: Տապակի մեջ մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը եւ տապակել դրա վրա, մինչեւ այն թափանցիկ լինի: Տապակած սոխին ավելացնել մանրացված սխտոր մեխակ եւ աղացած միս: Ռայսը եփել մինչեւ պատրաստ է աղած ջրի մեջ, ապա խառնել չորացրած խոտաբույսերով:
Սառեցված խմորը գլորում է, բաժանված քառակուսիներով եւ նրանց կենտրոնում տեղադրվում է աղացած միս եւ բրնձի խառնուրդ: Մենք պաշտպանում ենք կարկանդակների եզրերը, քսել դրանք ծխի ձվի հետ եւ թխել նախապես ջեռոցում մինչեւ 190 ° C: Պյուրեով մսով եւ բրնձով կարկանդակը պատրաստ կլինի 30-35 րոպեից հետո:
Համեղ տավարի մսով եւ կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ինքնահռչակ ալյուր - 3 2/3 կետ;
- կաթի փոշի - 3 tbsp. գդալներ;
- չոր խմորիչ - 3 թեյի գդալ:
- աղ - 1/4 թեյի գդալ:
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 3/4;
- ձու - 2 կտոր;
- ջուր - 1 tbsp.
Լրացնելու համար `
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 1 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- աղացած միս - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- դարչին փոշի - 1 թեյի գդալ;
- կեյեն պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ:
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- կանաչ մաղադանոս - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Խմորին խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները: Առանձին ձու ծեծել են կարագով եւ ջրով: Չորացնել բաղադրիչները, լցնել ձիթապտղի խառնուրդին եւ խմորել հաստ խմորին: Մենք խմորում ենք 3-4 րոպե, այնուհետեւ տաք տեղում 1 ժամ:
Լրացնելու համար կարտոֆիլը խաշած է աղած ջրի մեջ, մինչեւ պատրաստի եւ պյուրեով խմորի մեջ: Տապակած տապակում ջերմ տավարի եւ տապակել սոխը մինչեւ թափանցիկ: Ավելացնել աղացած միսը եւ բոլոր համեմունքները սոխին: Շարունակեք պատրաստել մինչեւ կերակրատեսակը ոսկեգույն դառնա, ապա լցնել կիտրոնի հյութով, ավելացնել կարտոֆիլ եւ կարտոֆիլ:
Խմորը բաժանում ենք բաժինների մեջ, գլորում ենք այն, տարածում ենք լցոնումը եւ տապակները պատրաստում է 12-15 րոպե 210 ° C: