Կորեայի խոհանոցի ուտեստները բոլոր տեսակի բանջարեղենային աղցաններն ու սուր մսային ճաշատեսակներն են: Ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը մորթն է կորեերենով, որը իդեալական է բոլոր տեսակի համեմունքներով հարստացված բուրմունքների սիրահարների համար:
Միս կորեերենով - բաղադրատոմսով
Տոնական խնջույքի համար կամ զարմացնել հյուրերին, հարկ է խառնել մի կերակուրի միսը եւ բանջարեղենը, այն զովացնելով համեմունքներով, համեմունքներով եւ անսովոր սոուսով: Միսը կորեերեն բանջարեղենի հետ եւ հարմար է ընտանեկան ընթրիքի համար: Ճաշատեսակը ներդաշնակորեն համակցում է նրբագեղության եւ թթու-քաղցր խառնուրդի: Որպեսզի միսը համեղ ու բուրավետ դարձնի, խոհարարներին խորհուրդ է տրվում հետեւել բաղադրատոմսը հստակ:
- Միսը մարինացվում է 1-1,5 ժամով եւ կտրում:
- Այն ավելացնել սոյայի սոուս, քնջութի յուղ:
- Խնկացրեք սխտորն ու սոխը, միացրեք նրանց միսով, սառը ցուրտ է 1,5-2 ժամվա ընթացքում:
- Խտացրեք բանջարեղենը եւ տապակել նրանց:
- Տապակել միսը բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել բանջարեղեն եւ շարունակել շոգեխաշել:
- Խառնել եւ միսը միսը կորեերենով եւս 5 րոպե:
Կորեայի ոճով խոզի միսը - բաղադրատոմսը
Ճշմարիտ աննկատելի համը խոզի միս է կորեերենով, պատրաստված բանջարեղենով եւ համեմունքներով, տալով կծու կերակուր: Խոհարարություն կատարելու համար հարկավոր է ձեռք բերել խիտ փխրեցնող տապակ եւ նույնիսկ ավելի լավը, հաղթում: Ժամանակակից կենցաղային տեխնիկայի խնդրանքով `« Ժարկա »ծրագրի հետ բազմատեսակ:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `400 գ;
- վարունգ - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կարմիր պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- սոյայի սոուս - 3.5 tbsp. l.;
- ձիթապտղի յուղ - 3.5 tbsp. l.;
- քացախ - 2 tbsp. l.;
- համեմունքներ;
- շաքարավազ - 0.5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Կտրեք միսը եւ բանջարեղենը:
- Միս տապակեք, ավելացնելով սոխը, ջուրը սոուսով:
- Վարունգը դրեց ափսեի մեջ: Գագաթին շագանակագույն, շաքար, կարմիր պղպեղ, շաքարավազ, սխտոր:
- Միս կորեերեն տարածված վարունգով: Վերեւ քացախի լակի հետ:
Տավարի կորեերեն
Կորեայի բանջարեղենով այսպիսի կերակուր պատրաստելու համար դուք պետք է վերցնեք միսը ցածր յուղայնությամբ կտորներ: Նրանք լվանում են ջրի տակ, հեռացնում են չոր ֆիլմը, ճարպի շերտերը կամ ցնցումների մնացորդները: Լավ է, որ միսը կտրեն ծղոտով կամ բրուսոչկամիով: Կորեայում բովանդակային տավարի ստացման համար բաղադրատոմսը պետք է խստորեն պահպանվի:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 800 գ;
- սոյայի սոուս - 300 մլ;
- fuchoza - 1 տուփ;
- քնջութի յուղ - 80 մլ;
- գանգարար - 100 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սունկ - 500 գ;
- պղպեղ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ:
- սխտոր - 1 գլուխ:
Նախապատրաստում
- Միսը կտրված է փոքր կտորներով: Թխել սոուսով (200 մլ), քնջութի յուղով:
- Ավելացնել սխտոր: 2 ժամ ցուրտ ուղարկելու համար:
- Կտրել բանջարեղենը եւ տապակել նրանց: Ավելացնել սմբուկ եւ 100 մլ սոուս: Արտաքսելու համար:
- Տապակել միսը, միավորել բանջարեղենով եւ դուրս գալ:
- Խաշել բորբոսը, կցել այլ ուտելիքներ եւ եփ գալ 5 րոպե:
Հավի է կորեերեն - բաղադրատոմսով
Ոչ պակաս համեղ է կորեերեն հավի ֆիլեի նման ճաշատեսակի տատանումները: Բաղադրությունը մասնագիտություն է միսը տապակելու ձեւն է, խորը տապակած, հետո բաղադրիչները խառնվում են սոուսում: Այս պարագայում վերջինս կարող է պատրաստել ցանկացած `քաղցր, թթու, կծու կամ քաղցր-թթու, ընտրությունը կախված է խոհարարի անհատական նախասիրություններից:
Բաղադրությունը `
- հավի - 1,5 կգ;
- գինի - 3 tbsp. l.;
- եգիպտացորենի ալյուր - 2 tbsp. l.;
- խորոված մատնահարդարում - 100 գ;
- սոյայի սոուս - 5 tbsp. l.;
- շաքարավազ - 5 tbsp. l.;
- սոխ - 1 հատ;
- ջուր 50 մլ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Chop հավի. Լցնել գինի, շաղ տալ զամբյուղով եւ համեմունքներով: Թողնել 30 րոպե:
- Սոուս, շաքար, ջուր, ալյուր, ջուր, սոխ եւ սխտոր խառնել: Պահպանեք մոտավորապես 25 րոպե եռացող վիճակում, ապա լվացեք սոուսը:
- 15 րոպե լցնել հավի մեջ ալյուրով եւ տապակել, լցնել սոուսով:
Թեւերի հավի կորեերեն
Քաղցր սոուսի մեջ մսով կերակրող սիրահարների համար բնօրինակը բաղադրատոմսը `հավի կորեերենով, կատարյալ տեղավորվում է թեւերը: Սոուսը պետք է պատրաստվի զմրուխտով, որպեսզի սոուսը քաղցր եւ անուշաբույր է: Շատ անսովոր համը հասնում է սոուսում համադրելով ոչ միայն քաղցր բաղադրիչները, այլեւ կծու համեմունքների ավելացումը:
Բաղադրությունը `
- թեւեր `1,5 կգ;
- ալյուր - 0.5 բաժակ;
- օսլա - 50 գ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- գանգարար - 50 գ;
- շաքար - 0,5 բաժակ;
- քացախ - 0.25 բաժակ;
- մեղր - 3.5 tbsp. l.;
- սոյայի սոուս - 4 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Թեւերը բաժանված են 2 մասի:
- Խառնել հավ, ալյուր, օսլա, աղ եւ պղպեղ: Տապակել 15 րոպե:
- Կատարել սմբուկ եւ այլ բաղադրիչներ: Խառնել այն:
- Խառնել թեւերը եւ սոուսը:
Թեժ մսից կորեերեն
Կծու ուտեստների սիրահարների համար, խոզի միս կորեերեն ոճով բանջարեղենը իդեալական է, հարուստ համը համտեսել տարբեր համեմունքներով: Բանջարեղենը կարող է ընտրվել կախված անհատական նախասիրություններից. Այն կարող է լինել վարունգի պոմիդոր, բուլղարական պղպեղ, պտուղ, սնկով: Քացախի եւ սոյայի սոուսի համակցությունը բերում է մի քիչ համը:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `400 գ;
- պղպեղ - 2 հատ;
- վարունգ - 1 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սոյայի սոուս - 3.5 tbsp. l.;
- ձիթապտղի յուղ - 3.5 tbsp. l.;
- քացախ - 2 tbsp. l.;
- համեմունքներ;
- շաքարավազ - 0.5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Կտրեք միսը եւ բանջարեղենը:
- Տապակել միսը սոխով եւ սոուսով:
- Միսը, պատրաստված է կորեերենով, խառնել բանջարեղենով, շաղ տալ համեմունքներով, շաղ տալ քացախով:
Ֆունչզա կորեերենով
Արեւելյան խոհանոցի երկրպագուների համար իսկական գտնվելը կդառնա կորեերենով միսով սաղավարտ, որի հիմնական բաղադրիչներից մեկը ֆուչոսա է: Դուք կարող եք օգտագործել որեւէ միս `խոզի միս, տավարի կամ հավի: Ցանկության դեպքում ձեր բանջարեղենը ավելացվում է ձեր ճաշակի, մածուցիկի, քնջութի, սոյայի սոուսով:
Բաղադրությունը `
- միս `800 գ;
- սոյայի սոուս - 300 մլ;
- fuchoza - 1 տուփ;
- քնջութի յուղ - 80 մլ;
- գանգարար - 100 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սունկ - 500 գ;
- սխտոր - 1 գլուխ:
Նախապատրաստում
- Մսով սոուսով, կարագով, սխտորով: Սառը 2 ժամ:
- Կտրտած բանջարեղենը տապակված է մազերի հետ:
- Միսը տապակված է:
- Թարմացրեք փխրուն կեղեւները:
- Միսը, որը պատրաստված է կորեերենով, խառնվում է մնացած բաղադրիչներին:
Նա կորեերենից ստամոքսից է
Դուք կարող եք շատ հետաքրքիր ասիական կերակուրներ պատրաստել, այդ թվում նաեւ կորեերենից հավի : Հիմնական օգտագործումը սոյայի սոուս եւ համեմունքներ է, քանի որ դրանք կորեական խոհանոցի առանձնահատկությունն են: Որպեսզի քաղցր եւ թթվասեր ճաշակ ձեռք բերեմ, ես օգտագործում եմ մեղր կամ շաքար: Դուք կարող եք ավելացնել կանաչիները, օրինակ, կորիան:
Բաղադրությունը `
- ստամոքսը `500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- պղպեղ - 1 հատ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- սոյայի սոուս - 50 մլ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- քացախ - 1 բաժակ:
Նախապատրաստում
- Ստամոքսը կտրված է կեսում, եռացրեք 1 ժամով:
- Պատրաստել թակած բանջարեղենի (բացառությամբ սոխի), շաքարավազի, սոուսի եւ քացախի խառնուրդ: Կատարվում է նրա ստամոքսը:
- Թարմացրեք սոխը եւ ներքնաշորը: Թույլ տալ, որ մեկ ժամ շտապեք:
Կորեայում cookie- բաղադրատոմսը միսով
Սառը սուպ ապուրը մեծ տարածում է գտել Կենտրոնական Ասիայի սահմաններից դուրս: Հետեւաբար, մեկը, ով խոհարար Կորեայի խոհանոցի համարում է իր պարտքն է իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել այն: Նույնիսկ փորձառու խոհարարը կարող է հաղթահարել այդ խնդիրը եւ հեշտությամբ տիրապետել կորեական կորիկի բաղադրատոմսը միսով, իսկ բաղադրիչները կգտնվեն խոշոր սուպերմարկետներում:
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 1 տուփ;
- հորթի - 500 գ;
- թխվածքաբլիթ - 800 գ;
- ձու - 1 հատ;
- վարունգ - 2 կտոր;
- լոլիկ - 2 հատ;
- ջուր - 2 լ;
- շաքար - 1 տ.մ.
- cilantro, 9% քացախ, հիմք չիլի, աղ եւ սոյայի սոուս - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Կտրեք միսը եւ տապակել այն:
- Կաղամբ դրեք 7-10 րոպեով:
- Կատարել արգանակ: ավելացրեք քացախ, ավազ, համեմունքներ, աղ `ջրի մեջ:
- Թխել նրբաբլիթ ծեծած ձվի մեջ:
- Brew spaghetti, տարածել դրանք առաջին շերտը, ապա - կաղամբ, ապա միս, վարունգ, պոմիդոր, կտրտած նրբաբլիթ:
- Լցնել տաք ճարպը: Ավելացնել սոուս եւ սխտոր:
Ինչպես սնվել սոյայի միսը կորեերենով:
Խոզի միսը եւ տավարի միսը մեծ քանակությամբ սոյայի միս կդառնան Կորեայի մեջ , որի բաղադրատոմսը պարզ է եւ արդյունքում գալիս է համեղ ուտեստ: Այն կողջունի այն մարդկանց, ովքեր հետեւում են որոշակի դիետային: Ընդգծվում է կծու համեմունքների եւ շաքարի համադրությամբ, ինչը հնարավորություն է տալիս ստանալ քաղցր եւ թթու համ:
Բաղադրությունը `
- գազար - 3 կտոր;
- սոյայի միս `100 գ;
- շաքար - 1 տ.մ.
- աղ - 0.5 թեյի գդալ;
- քացախ - 1.5 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 5 tbsp. l.;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Միսը տաք ջրով 10 րոպե լվանալ, սեղմել:
- Խառնել գազարը, շաքարավազով խառնել: Միացրեք միսով:
- Խառնել սխտոր, համեմունքներ, յուղ, քացախ: Սոյայի միս ավելացնել կորեերեն, խառնել: