Հավանական հավի հունական աղցան տոնական սեղանի հյուրերին երբեք աննկատ չի մնա: Նրա ճաշակի արտասովորությունը չի թողնի որեւէ մեկին անտարբեր, այնպես որ ամբողջ երեկո դուք ստիպված կլինեք պահել բաղադրատոմսը հունական աղցան հավիով, ժամանակին կիսվելով այն բոլոր այցելուների հետ: Միս աղցան կարող է ծառայել որպես անկախ ճաշատեսակ, սակայն նույն հաջողությամբ այն կարող է լրացնել ձեր տոնական սեղանը: Հունական աղցան շատ սննդարար է եւ ունի անսովոր համ եւ պարունակում է ոչ այնքան շատ կալորիա, այնպես որ դա կլինի բոլորին:
Այսպիսով, առաջին հերթին, եկեք ծանոթանանք դասական հունական աղցանին, հավի միացման հետ:
Հավի աղցանով հավի հետ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 3 հատ;
- միջին վարունգ - 4 հատ;
- պանիր «Ֆետա» / «Բրինա» - 70 գ;
- հավի ֆիլե - 700 գ;
- լամպ - 2 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 4-5 տ.ս. l.;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. l.;
- ձիթապտուղ առանց pips -1/2 բաժակ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սեւ պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
- սիրած կանաչիները `համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը լվանում է, հեռացնում ճարպը եւ կեղեւը: Մենք կտրեցինք միսը փոքր կտորներով, մարինացվեցին ձիթապտղի յուղով, կիտրոնի հյութով, թակած սխտորով եւ սեւ պղպեղով: Մենք ամեն ինչ դրեցինք ցելոֆանե տոպրակի մեջ եւ դրեցինք սառնարանում 6 ժամ: Հետո հավի մարինացվի, տապակել այն տապակած կամ տիեզերքի մեջ: Տասը րոպե: Թողեք միսը սառը եւ սկսեք զբաղվել բանջարեղենով: Թարմ վարունգը, լոլիկը եւ սոխը լվանալը, ապա կտրել դրանք խոշոր կտորներ: Երբ միսը սառը է, մենք ամեն ինչ միասին ենք դնում, այն նրբորեն թակած կանաչի եւ պանիրով: Ձիթապտուղները կտրեք հավասար մասերի մեջ, ավելացնել ձիթապտղի յուղ: Աղցան պատրաստ է:
Եթե ցանկանում եք թարմացնել սիրած ուտեստի համը, փորձեք ավոկադոյի եւ հավի հունական աղցան : Պատրաստել աղցան դասական բաղադրատոմսով, ճաշ պատրաստելու ընթացքում միայն պետք է մանրացած թակած եւ փշալարված եւ կեղեւավորված ավոկադոններ ավելացնել: Այս ընկույզը հիանալի կերպով համակցված է հավի միսով եւ չի կորցնում իր համը բուսական տարատեսակներում:
Հունական աղցան հավի եւ քրոնիկներով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- սխտոր տերեւները `1 փունջ;
- լոլիկ - 300 գ;
- Ձեր ընտրած ծանր սորտերի պանիր `100 գ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. l.;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- հավի ձու -3 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 3 tbsp. l.;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- աղ եւ սեւ պղպեղ `համտեսել;
- սպիտակ հաց - կես գլորում:
Նախապատրաստում
Կաթսայի տերեւները ցերեկային ժամերին ցրվում են ցուրտ ջրով, հետո չորանում: Հացը փոքր խորանարդի մեջ կտրում, թխում թերթիկի վրա, յուղոտ: Չորացնել հացը ջեռոցում գտնվող կոտրիչների վիճակի վրա `200 աստիճան ջերմաստիճանում: Այս պահին, նրբորեն կտրատել սխտորը եւ տապակել այն տաքացնող տապակով, սննդարար յուղով: Ձեթը եփումից հետո վերացրեք ափսեի մեջ ընկղմիչը եւ հեռացրեք սխտորը: Հաջորդը, ջեռոցից հանեք արդյունահանող կոտրիչները եւ տապակել սխտորի յուղով: Հավի միսը կտրեց փոքր կտորներով, տապակել տապակի մեջ, ավելացնել համեմունքներ:
Եփել հավի ձվերը, բաժանել սպիտակուցները եւ խմելուց հետո խառնել վերջինը: Սոխով լոլիկի մեջ, կիտրոնի հյութ, մանանեխ եւ սխտորի թակած խնձոր: Այնուհետեւ քսել պանիրը մի փոքր վառարանի վրա, չորացրած գազար տերեւները մանրացված են դանակով: Մենք լոլիկները կտրեցինք խորանարդի մեջ եւ դրեցինք մնացած բանջարեղենը: Այնուհետեւ ավելացնել տապակած հավի միսը: Աղցան սոուսով, յուղով, քերած պանիրով, թափեք վերին փշրանքները: Աղցան կարող է խառնել կամ բաղադրիչները դնել շերտերի մեջ: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել հունական թեթեւ աղցան հավով : Դուք կարող եք ապահով փորձարկել բաղադրիչների քանակը, նախապատվությունը տալով ամենասիրված բանջարեղեններին եւ համեմունքներին: Հունական աղցան հիանալի կերպով զուգորդվում է կարմիր եւ սպիտակ գինու եւ մսամթերքի հետ: