Ադրբեջանում մսի հետ քոտաբը հաճախ չի պատրաստվում մեր տարածաշրջանում: Եվ բացարձակապես անհիմն համարում: Այս կերակրատեսակի գերազանց համը պարզապես չի կարող օգնել, բայց այն դուր է գալիս:
Կոուաբների պատրաստման գործընթացը ծանրաբեռնված չէ եւ շատ ժամանակ չի պահանջում, սակայն արդյունքը տպավորիչ է: Ավանդաբար, այս կերակրատեսակը պատրաստվում է գառանու հետ, բայց ցանկության դեպքում այն կարող է հաջողությամբ փոխարինվել խոզի կամ խոզի մսով աղացած միսով:
Ինչպես պատրաստել ադրբեջանական ոճով կովաբսերը մսի հետ, բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր `450-500 գ;
- ջուր 250 մլ;
- բուսական նուրբ յուղ - 20 մլ;
- աղ - 1 թեյի գդալ:
Լրացնելու համար `
- գառան կարագ - 550 գ;
- sumac - 1 թեյի գդալ;
- կանաչ սոխ - 5-7 բխում;
- zir - 0.5 teaspoons;
- սեւ սեւ պղպեղ - 0,5 տ.մ.
- աղ;
- Կարագ:
Նախապատրաստում
Մի ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, խառնեք աղով, մի խողովակ, որով մենք լցնում ենք բուսական յուղազերծված յուղ, ջուր եւ խառնել խիտ, առաձգական խմոր միսով տուփի համար: Մենք տալիս ենք նրան երեսուն րոպե հասնելու համար, տաք տեղում եւ ֆիլմով ծածկելով:
Մենք անցնում ենք ճարպի միս, միս գդալով մի լավ տապակով, միացրեք այն փոքրիկ թակած կանաչ սոխով, աղացրեք դրան, աղացրեք սեւ պղպեղով, ավելացրեք zir եւ սուշի եւ լավ խառնել:
Մենք խմորը բաժանում ենք մոտ տասից տասներկու կտոր, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորվում է մինչեւ ձեւը ոչ ավելի հաստ է, քան կես միլիմետր: Մենք կտրում ենք պատրաստի կտորները, համապատասխան չափի ափսե պարունակող, կիրառելով շրջանագծի կեսը մի քիչ եփած միս
Երբ բոլոր քուսաբսաները ձեւավորվում են, շոգը հաստ շերտավոր կամ տապակած երկաթե տապակիր տաքացրեք, ներքեւի մի փոքր յուղով տարածեք եւ դրա մեջ տարածեք հացահատիկները: Մենք նրանց կրակի վրա ենք պահում, մինչեւ երկու կողմերից գարշահոտություն, եւ հետո այն կերակրում ենք մի ուտեստի վրա, եւ եթե ցանկանաք, ապա այն յուղով կլանենք: Հրդեհը պետք է լինի մի փոքր ցածր միջինից, նորից, որպեսզի հում մսեղենը լրացվի: