Բաղադրությունը, կեռասով, կատարյալ խմորեղեններ են, որոնք կբավարարեն ձեր տանը համեղ բույրով եւ զարմացնում բոլորին աննման համով: Փորձեք պատրաստել դրանք ըստ ստորեւ նկարագրված բաղադրատոմսերի:
Խմորիչ բլիթներ կեռասով
Բաղադրությունը `
- չոր խմորիչ - 1 tbsp. գդալ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալ;
- տաք ջուր - 0,5 հատ;
- կեֆիր - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- թարմ կեռաս `500 գ;
- ալյուր - 600 գ;
- շաքար վանիլ - համտեսել;
- փոշի շաքար;
- խոտաբույս սերմերը `ցանկության դեպքում,
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Ջերմ տաք ջրով թափվում ենք շաքարավազը եւ խմորիչը: Այնուհետեւ թափեք տնական կեֆիրով , բուսական յուղով եւ խառնեք ամեն ինչ մանրակրկիտով: Դրանից հետո լցնել ցորենի ալյուրը փոքր մասերում եւ խառնել միասնական խմորը: Ձեռքերը բուսական յուղով քսել, փոխանցել այն ամանի մեջ, ծածկել սրբիչով եւ շոգին 30 րոպե:
Բարձրացրեք խմորը տարածված սեղանի վրա, պատշաճորեն խառնել եւ բաժանել փոքր կտորներով, տալով յուրաքանչյուր ձեւի գավաթ: Հաջորդը, մոտ 5 հատ հատապտուղներ դնել եւ շաղ տալ փոշի շաքարի հետ, խառնել վանիլինով: Յուրաքանչյուր ժապավենի եզրերը բարձրացվում եւ սերտորեն կապվում են, կազմելով կլոր անկյուն:
Տարածել դրանք ճարպաթթու վարունգով շերտով եւ շաղ տալ սերմերով: Ջեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 180 աստիճան, իսկ ամենացածր մակարդակով `20 րոպե տաք ջրով լցնելով տապակած տապակած տապակած հացը: Դրանից հետո մենք թխում ենք թխած ապրանքները եւ ծառայում սեղանին:
Կարագի տապակները կեռասով
Բաղադրությունը `
- կաթ - 1 հատ;
- ջուր - 1 հատ;
- չոր խմորիչ - 11 գ;
- շաքար `0,75 աստիճան;
- կարագ - 80 գ;
- ալյուր - 900 գ;
- սառեցված կեռաս - 300 գ
Նախապատրաստում
Սկսել, ջրի մեջ խմորիչը, աղը եւ շաքարը արձակել, խառնել եւ թողնել խառնուրդը շոգին 15 րոպե: Այս ընթացքում խմորիչը «կխաղա» եւ մակերեւույթում կհայտնվի փխրուն գլխարկ: Դրանից հետո ավելացրեք փափկված կարագը խմորիչ լուծույթին, լցնել տաք կաթը, խառնել լավը եւ դանդաղ թափել ալյուրում, խառնել միատարր փափուկ խմոր: Այնուհետեւ անցեք սեղանին, ալյուրով շաղված եւ կաթսա, մինչեւ այն դադարեցնի ձեռքերը:
Պատրաստված է այս կերպով, խմորը տեղափոխվում է գավաթ, մի փոքր յուղով ցողեք, սրբիչով ծածկեք եւ հեռացեք 2 ժամվա ընթացքում: Երբ այն ավելանում է 2 անգամ ավելի մեծ ծավալով, մենք խառնել եւ բաժանել: Այժմ վերցրեք մեկ գնդակ, ձգեք այն լոզենի մեջ, ներկեք 5 հատապտուղներ, շաքարավազով շաղ տաք եւ ծածկեք ծայրերը: Մենք դնում ենք քաղցր տապակները կեռասի վրա թխում թերթիկի վրա եւ թողնում 30 րոպե, ծածկված է մաքուր սրբիչով, վերին մասում: Այնուհետեւ կաթը կաթել կաթով, մի շերտով ցրված է: Դա անելու համար մենք հավասար քանակությամբ միավորել ենք ալյուրը, շաքարավազը եւ յուղը, մանրակրկիտորեն փչում են փշրանքները: Թխել մոտ 200 աստիճանով մոտ 30 րոպե:
Խորոված խմորեղեն կեռասով
Բաղադրությունը `
- խմոր փաթիլ - 500 գ;
- կեռաս - 200 գ;
- շաքար - համտեսել;
- օսլա - 4 տ.մ.
Նախապատրաստում
Լորենը լվաց, քարը հեռացրեք եւ հատապտուղները լավ չորացրեք: Այնուհետեւ շաղ տալ շաքարավազի մեջ եւ թողնել 30 րոպե, այնպես որ նրանք թող հյութը: Տապակած խմորը ջերմաստիճանում է, թափվել է բարակ շերտով, 3 մմ հաստությամբ եւ կտրել փոքրիկ ուղղանկյուններ:
Յուրաքանչյուր հատվածի մի կողմում մի քիչ պատրաստված կեռ լցնելով, վերին բաժակով, օսլայով ցրված եւ ձեւավորեք կոկիկ կարկանդակ: Մենք դրանք պահում ենք թխում թերթիկի վրա, ծածկված մագաղաթյա թղթի վրա եւ այն ուղարկում է ջեռուցվող վառարան: Մենք թխում buns 180 աստիճանով մի գեղեցիկ ոսկե գույն. Դա բոլորն են, ճարպը խմորով թարմ կեռասով, պատրաստ է: