Բլիթները եւ բրնձի ճաշատեսակները հայտնի են հնագույն ժամանակներից աշխարհի տարբեր երկրներում գտնվող բազմաթիվ ժողովուրդների համար, Հյուսիսային Ամերիկայի երկրները բացառություն չեն: ԱՄՆ-ում եւ Կանադայում, բլիթները շատ տարածված են `հացի արտադրությունը, որի պրակտիկան զարգացել է Շոտլանդիայից արտագաղթողների շնորհիվ: Թեստի կազմի համաձայն, այս ամերիկյան punkeys- ի չափը եւ շքեղությունը դեռեւս ավելի մոտ է մեր բրնձի, քան բլիթների: Բլիթները ամենատարածված Հյուսիսային Ամերիկայի նախաճաշերից են, դրանք սովորաբար մատուցվում են խնկունի օշարակով:
Ասացեք, թե ինչպես պետք է պատրաստել փափուկ ամերիկյան բլիթներ `punkcakes:
Նրբաբլիթ խմոր
Բանջարեղենի համար խմորը սովորաբար պատրաստվում է կաթի, կրեմի կամ հեղուկ ֆերմենտացված կաթնամթերքի վրա: Փորձաքննության կազմը պարտադիր է որոշակի յուղի մեջ, քանի որ դրանք սովորաբար թխում են չոր տապակած տապակի մեջ: Թեստի մեջ նաեւ պետք է լինեն ձու, դրանք հարած են (կամ խմորն իրենց մեջ), որպեսզի բլիթները հանկարծակի լինեին: Խմորիչը չի օգտագործվում, այն փոխարինվում է թխում փոշիով: Խմորին (շոկոլադ, պտուղ եւ այլն) հնարավոր է ավելացնել տարբեր համային հավելումներ:
Ամերիկյան punkcakes - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր `1 բաժակ;
- միջին յուղայնության կաթ - 1 բաժակ;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- թխում փոշի (սննդի սոդա, մարմար լիմոնի հյութ) - 2 պտղունց;
- աղ - 1 պտղունց;
- բնական կարագ կամ բուսական յուղ - 25 գ (կամ 2 ճաշի գդալ):
Նախապատրաստում
Առանձին ձվի դեղնուցներ սպիտակուցներից: Խառնել ալյուրի, կաթի, շաքարի, ձվի եւ փափկված կարագի մեջ: Խառնել ամբողջովին: Խտացրած աղի պարունակող սպիտակուցները վերցվում են կայուն փրփուրի վիճակում:
Նրբորեն դրեք squirrels մեջ խմոր. Կարող եք խմոր մի քիչ խառնել խառնիչով:
Մենք տաքացնում ենք տապակած տապը եւ թխելու բլիթներ, որոնք կախված են բծերից, քանի դեռ բնորոշ ոսկեգույն շագանակագույն երանգների երկու կողմերում:
Դուք կարող եք տալ բլիթներ ոչ միայն մանրաթելով, այլ նաեւ տարբեր մրգային օշարակներով, ջեմերով, ջեմով, թթվասերով, մածունով, շոկոլադե սերուցքով :
Հետո մոտավորապես նույն նույն բաղադրատոմսով (տես վերը), դուք կարող եք պատրաստել ամերիկյան բլիթներ կեֆիրի վրա - պարզապես փոխարինեք կաթով կեֆիրով, այս տարբերակում սոդան չի կարող մարել:
Եթե սոուսը նախատեսված է անճաշակության մեջ, ապա ցորենի ալյուրը կարող եք օգտագործել ցորենով, որպեսզի պատրաստի punkakes: Քաղցրավենիք պատրաստելու ընդհանուր գաղափարը վերանայելու համար դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել անանուխի կամ հնդկացորենի ալյուրը, դուք կստանաք ամերիկյան ճաշատեսակ, այսպես ասած, ծանոթ ձեւով: Ավելի հեշտ եւ շքեղության համար դուք կարող եք ավելացնել օսլա ալյուրի մեջ:
Շոկոլադե ամերիկյան punkcakes - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 2/3 բաժակ;
- եգիպտացորենի օսլա - 1/3 բաժակ;
- կրեմի ճարպ - 30 մլ (կամ 25 գ կարագի մի կտոր);
- կաթ - 1/2 բաժակ;
- ձու հավի - 3 կտոր;
- կակաոյի փոշի - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- վանիլ կամ դարչին - 2 պտղունց;
- կարմիր տաք պղպեղ - 1 պտղունց;
- ռոմ, տեկիլա կամ կաշաշա `2 տ.մ.
- սոդա սննդամթերք, կիտրոնի հյութով - 2 պտղունց:
Նախապատրաստում
Առանձին ձվի դեղնուցներ սպիտակուցներից: Շաքարը խառնել կակաոյի փոշու հետ, ավելացնել ձվի դեղնուցները եւ ուշադիր քսում: Կաթում լցնել, ավելացնել կրեմ կամ փափկեցված կարագ, ապա օսլա, ալյուր, սոդա, տաք պղպեղ, վանիլ, ռոմ: Բոլորը խնամքով խառնել: Սպիտակուցները առանձին ծեծում են խառնիչին կայուն փրփուրին եւ զգուշորեն դնում խմորին: Դուք դեռ կարող եք հաղթել այն խառնիչով: Թխել բլիթներ չոր տապակած տապի մեջ կամ կարող են լինել հալված կարագի վրա (կամ յուղազերծել տաքացնող տապակով տապակած կտորի հետ, յուրաքանչյուր բեռնարկղի առաքումից առաջ):
Շոկոլադե բլիթները լավ են մատուցվում անուշահոտ մածունի կրեմով `որոշ մրգային օշարակների ավելացման հետ: