Սմբուկով միսը մի սրտանց խորտիկ է, որը, կախված ներկայացուցչից, կարող է ներկայացվել որպես տոն, եւ ծառայել է սովորական ամենօրյա ընթրիքի վրա: Հաշվի առնելով, որ պատրաստումը շատ ջանքեր չի պահանջում կամ ժամանակ, այս կերակրատեսակը կհամալրեն հյուրընկալողներին, ովքեր ստիպված են շտապել պատրաստել:
Սմբուկով միս, կարտոֆիլ եւ լոլիկ
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 4 հատ;
- աղացած միս `250 գ;
- սոխ սպիտակ - 1 հատ;
- սխտորի մեխակները `2 հատ;
- կանաչ ոլոռ - 250 գ;
- տոմատի մածուկ - 25 գ;
- կարտոֆիլ - 300 գ;
- քրքում - 1/3 թեյի գդալ:
- տաք կարմիր պղպեղ - պտղունց;
- 1 կիտրոնի հյութ;
- լոլիկ - 350 գ;
- հիմք նուշ - 2-3 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ:
Նախապատրաստում
Տաքացվող նավթի տապի վրա կես ձկնիկները մի ոսկե գույնի:
Մենք ծածկում ենք մյուս տապակած տապակի ներքեւի ձեթը, տաքացրեք եւ տապակել մանրացված սոխը: Խառնել սոխը թորած սխտորով, ավելացնել քրքում եւ խառնել ամեն ինչ:
Առանձին նաեւ տապակել գետնին տապակած մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել դրա կարտոֆիլի, ոլոռի եւ լոլիկի կտորներ (ընդամենը կեսը): Միսը եւ բանջարեղենը հատեց կարմիր պղպեղով, աղով եւ ապա լցնել ջուրը եւ շոգը, նվազեցնելով կրակը, 40 րոպե: Պատրաստի խառը միս, որը խառնվում է տապակած սոխով եւ թակած նուշով: Բուսական խառնուրդը սմբուկով տարածեցինք միսով:
Տապակած տապակում, յուղը ջերմացեք, տապակիր տոմատի մածուկը եւ տարածեք տոմատի շերտը: Բաղադրությունը տեղադրում ենք «լոլիկի բարձի» վրա, մի բաժակ ջուր, կիտրոնի հյութ եւ կափարիչը կափարիչով: Մսով եւ բանջարեղենով սմբուկները պատրաստ կլինեն 15-20 րոպեից հետո:
Խոհարարության այլընտրանքային ձեւը մսի պակասում է սմբուկով: Տապակել ջեռոցում մինչեւ 160 աստիճանի վառարան կաբինետ, 1 ժամ, որպեսզի այն ավելի բուրավետ դարձնի:
Միս է սմբուկով եւ պղպեղով
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1 հատ;
- սոխ սպիտակ - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- forcemeat - 300 գ;
- մի փունջ մաղադանոս;
- գինդ արմատը `2 սմ;
- սոյայի սոուս - 2-3 tbsp. գդալներ;
- Չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ;
- միրին - 50 մլ:
Նախապատրաստում
Սմբուկը կտրված է կիսով չափ եւ կտրեց մարմինը խաչմերուկով: Այնուհետեւ սեզոնները սմբուկով միացրեք աղի եւ աղացած սեւ պղպեղի խառնուրդով եւ տապակել ձիթապտղի յուղով տապակած տապակած մինչեւ եփած: Անցելուց հետո մանրացված սոխը խառնել մինչեւ գունային փոփոխությունը, ավելացնել սմբուկին եւ սխտորին ավելացնել սոխը, շարունակել եւս 30 վայրկյան առաջ պատրաստել ու քերել աղացած միսը: Երբ լցոնումը գալիս է պատրաստի, լցնել այն սոյայի սոուսով խառնուրդով գինով եւ սպասել, մինչեւ հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիացվի: Միսը համտեսեք, պատրաստեք այն պատրաստված, կամայականորեն թակած սմբուկ եւ կափարիչով կափարիչը: Նախքան ծառայելը, սմբուկի միսը միսով կարող է զարդարված թակած խոտաբույսերով, շաղ տալ բալզամիկ սոուսով կամ շաղ տալ ընկույզով:
Եթե ցանկանում եք կրկնել բուսական բոված բաղադրատոմսը մոլիբդենի հետ բազմատեսակներով, ապա օգտագործեք «թխում» ռեժիմը:
Մսով սմբուկով բաղադրատոմսը չինական լեզվով
Բաղադրությունը `
- կանաչ անանուխ - 4 tbsp. գդալներ;
- սոյայի սոուս - 3 tbsp. գդալներ;
- տաք բուլղ (առանց սերմերի) - համտեսել;
- գինեկ արմատը `3 սմ;
- սխտորի մեխակները `3-4 հատ;
- շաքարավազ - 1/4 թեյի գդալ:
- արեւածաղկի յուղ;
- ձկան սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- կրաքարի հյութ - 2 թեյի գդալ:
- սմբուկ - 500 գ;
- աղացած միս (տավարի) - 250 գ:
Նախապատրաստում
Անանուխից, սխտորից եւ մածուցիկ կեսից, սոյայի եւ ձկան սոուսից, կրաքարի հյութից եւ 2 ճաշի գդալից, պատրաստում ենք լիցքավորում:
Fry eggplants մի տապակած տապի հետ տաք յուղով: Լցնել պաղպաղակի կեսը լցնում: Առանձին տապակիր տաք պղպեղը, գինեգործությունը, սխտորը եւ աղացած տավարի մակերեւույթը `մինչեւ թեթեւ ոսկե գույնը: Մսը խառնել սմբուկով, թափել մնացած հագուստը եւ ծառայել բրնձի արիշտա: