Փափուկ եւ նուրբ թթու կաթնային պանիր, որի արմատները գալիս են չերքեզյան խոհանոցից, արժանացել է իր դիրքերը շուկայում եւ անվանվել է Ադիգե: Հումքը կովի կաթն է, հազվադեպ այծ կամ ոչխար: Պանրի համը կծու, չափավոր աղի, փափուկ եւ քնքուշ է հյուսվածքի մեջ: Շատ նման է մոցարելլա կամ mascarpone : Գույնը սպիտակ է կամ շատ թեթեւ դեղին: Պանիրը պարունակում է 19 գ սպիտակուց, 16 գ ճարպ եւ միայն 1,5 գ ածխաջրեր, կալորիական պարունակությունը, 225 կկալ: Ադիգեի պանրի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են էական էթնիկ թթուների, պոլիոտեխնոլոգիական ճարպաթթուների, A, B, H, PP, կալցիումի եւ բազմաթիվ հետքի տարրերի մեծ քանակությամբ:
Ինչ է օգտակար Ադիգե պանիրը:
Ֆերմենտները բարելավում են աղիքային միկրոֆլորան, օգնում են մարսողությունը: Մեծ օգուտ է ոսկրային խնդիր ունեցող մարդկանց պանրի օգտագործումը, քանի որ բարձր կալցիումի բովանդակությունը ամրացնում է դրանք: Փոքր քանակությամբ աղը թույլ է տալիս պտղի ուտել հիպերտոնիայով, քանի որ ավելորդ խոնավությունը չի մնա մարմնում եւ, համապատասխանաբար, ճնշումը չի աճի: Մարդիկ, ովքեր ճարպակալում են, կարող են օգտագործել Adyghe պանիրը որպես ծանր անալոգներ փոխարինող, ավելի բարձր ճարպային բովանդակությամբ եւ կալորիականությամբ:
Ադիգեի պանրի օգտագործումը կերակուրում, ներառյալ դիետայի ընթացքում, սահմանափակվում է միայն երեւակայությամբ: Այն կերակրում է որպես անկախ ճաշատեսակ, ավելացնում է աղցաններ, պանրի ապուր, պատրաստում է նախուտեստներ, տապակել: Համակցելով Adyghe պանրի դեղաբույսերի հետ, դուք կարող եք ստանալ սոուս, կամ հացով համեղ եւ օգտակար տարածումը:
Դիտելով սննդի ճշգրտության համար անհրաժեշտ է ուշադիր մոտենել պանրի ընտրությունը: Ադիգեն պանիրը քաշի կորստի համար լուրջ վտանգ չի ներկայացնում, եթե չուտեն գլուխները: Nutritionists խորհուրդ են տալիս ուտել մինչեւ 100 գրամ պանիր, նախընտրելի է առավոտյան:
Ընտանեկան Ագիգե պանրի բաղադրատոմսը
Դիետայի նստած, դուք կարող եք ուտել Adyghe պանիր, հատկապես ձեր սեփական արտադրությունը:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 4 լիտր;
- շիճուկ 1 լ;
- կեֆիր 100-200 մլ:
Պատրաստման եղանակը
Շիճուկը մի քանի օրվա ընթացքում սենյակային ջերմաստիճանում շարունակելու է թթու (արագացնել գործընթացը, ավելացնել 100-200 մլ կեֆիր): Թարմ կաթը կաթսա մինչեւ փրփուրի տեսքը եւ դանդաղ, 30 րոպե, լցնել շիճուկը: Կաթը եռացրեք 15 րոպե առաջ փաթաթվելուց: Արդյունքում փաթիլները (փխրուն զանգված) լարվածությունը քամոցով, թույլ աղով: Որպեսզի պանրի գլուխը գեղեցիկ ձեւ լինի, այն տեղադրվում է հատուկ ձեւով կամ զամբյուղով, որը դուք կարող եք գնել շուկայում: Նման պանրի պայթյունը մինչեւ երկու շաբաթ է: