Ալյանան մի շարք սալոր է, որը համտեսում է ձմռանը, ինչպես թարմ, այնպես էլ տարբեր նախապատրաստական աշխատանքներում: Այսօր մենք կքննարկենք, թե ինչպես ճիշտ կերակրել ձմեռային կոմպոտի կեռասի սալորից:
Ձիթապտղի ոսկորներով կոմպոտը կեռասի սալորներով առանց ստերիլիզացման
Բաղադրությունը `
Մեկ լիտր բանկետի հաշվարկը `
- սալոր - 550 գ;
- շաքարավազ - 490 գ;
- ֆիլտրացված ջուր - 2,4 լ.
Նախապատրաստում
Լվանալ բանկա ջրով, ավելացնել սոդա, sterilize մի քանի տասնհինգ րոպե, եւ չորացնել այն: Ալիու տեսակավորեց, փչացրեց փչացած եւ փշրված պտուղները: Այնուհետեւ լվանալ մանրակրկիտորեն ցուրտ վազող ջրի մեջ, թող ցողացնեք եւ դրեք այն նախապես պատրաստված բանկա: Լցնել փոսով ջրի մեջ ջեռուցեք այն եռացրեք եւ թափեք բանկա: Եկեք կանգնենք տասնհինգ րոպե, եւ լվացեք հեղուկը ետեւում: Ավելացրեք շաքարավազը, եփել 5 րոպե եւ լցնել եռացող օշեղի մեջ վրան: Այնուհետեւ անմիջապես գցեք այն եռացրած կափարիչով եւ ներքեւի մեջ դրեք ջերմ պատշգամբի տակ մինչեւ այն ամբողջովին սառեցրեք:
Ձմռանը կարմիր սալոր եւ խնձորի կոմպոտ
Բաղադրությունը `
Մեկ լիտր բանկետի հաշվարկը `
- կարմիր սալոր - 400 գ;
- խնձոր - 400 գ;
- շաքարավազ - 300 գ;
- ջուր - 2,5 լիտր:
Նախապատրաստում
Ալիուի տեսակավորումը, անհրաժեշտության դեպքում, թուլացնում է պոչը, լավ լվանալով ցուրտ հոսք ջրով եւ թողնեք քայքայումը: Խնձորները լվանում են, կտրում են սերմերը սերմերը, կտրում են խոշոր շերտ եւ դնում չոր, ստերիլ բանկա: Այնուհետեւ մենք պատրաստում ենք պատրաստված բալի սալոր: Ջուրը տաքացվում է եռացող կետով, թափեց մի բանկա եւ թողեց տասնհինգ րոպե, ծածկված է ստերիլ գլխարկով: Այնուհետեւ ծածկել է անցքերի հետ խցիկ, քսում է հեղուկը վերադառնալ մեջտեղում, լցնել շաքարավազը, եփել 5 րոպե եւ թափել արդյունահանված օշարակը բանկա: Անմիջապես մենք կնքենք կափարիչը եւ կափարիչը սալիկի տակ դրեց ինքնասպասարկման համար մինչեւ այն ամբողջովին սառեցրեք:
Կոմպոտը ձմռան համար կեռի սալոր եւ ծիրաններից
Բաղադրությունը `
- կեռաս սալոր `500 գ;
- ծիրան - 900 գ;
- շաքարավազ `450 գ;
- ջուր - 1 լիտր:
Նախապատրաստում
Բաղադրիչները կոմպոտի համար լավ լվացվում են սոդայի լուծույթով եւ տաք ջրով:
Ալյանային եւ ծիրանի տեսակները դասվում են, լվացվում են ցուրտ հոսքային ջրով եւ թողնում են քայքայումը: Մենք պատրաստեցինք պտուղները պատրաստված բանկերի վրա, «ուսերին»: Ջուրը տաքացվում է եռացող կետով, լցնել շաքարը եւ խառնել մինչեւ այն լուծամանվի: Մենք լցնում ենք արդյունահանվող օշարակը բանկաների վրա, որը մենք ծածկում ենք տաք ջրով տարաներով եւ կոնտեյներով: Եռալուց հետո եռացրած երեք լիտր բեռնարկղերը `30, լիտր - քսան եւ կես լիտր` տասներկու րոպե: Այնուհետեւ մենք փակել ենք կոճղերը, վերածել խողովակների ցածր անկյունը, թող սառը վիճակում այս դիրքում, ապա տեղադրել այն մութ տեղադրման վայրում:
Ձմռանը հալվեի եւ տանձի կոմպոտ
Բաղադրությունը `
- բալի սալոր `1,7 կգ;
- տանձ - 1,7 կգ;
- շաքարավազ - 800 գ;
- կիտրոնաթթու `40 գ;
- տերեւների անանուխ - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Մենք լվանում սպասքը լավ սոդա լուծույթով եւ sterilize գոլորշու տասը րոպե.
Սալոր եւ տանձիր իմ ցուրտ հոսող ջուրը եւ չորացրեք: Տանձերը հեռանում են հիմնականում եւ բաժանվում են մի քանիսին