Սմբուկով կիտրոնի եւ վանիլի հետ համեմ `բաղադրատոմսով
Հատկանշական է սաղմոն եւ վանիլը համատեղել մեկ բաղադրատոմսով, քանի որ դուք ստանում եք առավել զարմանալի, եւ տարօրինակ կերպով բավարար, ջեմի էկզոտիկ համը, որը երբեւէ փորձել եք: Նման նրբագեղությունը ավելի լավ է պահելու մեծ քանակությամբ, իսկ հետո ծառայում է միայն թեյի համար կամ օգտագործելով խմորի բաղադրատոմսեր:
Բաղադրությունը `
- սեխ - 1,2 կգ;
- շաքարավազ - 330 գ;
- վանիլային պարկ - 1 հատ;
- մեկ կիտրոնի կեղեւ;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Նախքան կիտրոնով կիտրոն պատրաստելիս կափարիչները եւ ծածկույթները դրեք ստերիլիզացման վրա: Հեռացրեք սմբուկի պղպեղը սերմերից եւ կեղեւից, այնուհետեւ տեղադրեք ցանկացած էմալացված ուտեստների մեջ եւ թափեք շաքարը: Հաջորդը դնել վանիլային լցնել, լցնել լիմոնի հյութը եւ ավելացնել բուրմունք: Թարմացրեք գդալով խոզի միսը միջին ջերմության մեջ, խառնուրդը դառնում է հաստ ու փուչիկ: Խոհարարական գործընթացը տեւելու է մոտ 20 րոպե:
Հետո, սմբուկի խառնուրդը բաժանվում է ստերիլ կոնտեյներով եւ գլորում է:
Սմբուկով բանանով եւ կիտրոնով
Բաղադրությունը `
- բանան - 3 կտոր;
- մեկ կիտրոնի հյութ;
- շաքար `440 գ;
- սեխի պղպեղ `1.4 կգ:
Նախապատրաստում
Ձիթապտուղը փոքր խորանարդի մեջ կտրատված է, շաքարավազով շաղ տալ եւ 12 ժամվա ընթացքում թողնել սառնարանում: Այս ընթացքում պտուղը ժամանակ կունենա հյութ սկսել: Ժամանակի ետեւից հետո կաթսայում կտրատած բանանները սալորով կդցրեք, սեղմեք կիտրոնի հյութը եւ ամեն ինչ ուղարկեք միջին ջերմության: Կաթսաներից հետո կրճատեք ջերմությունը եւ մեկ ժամով եռացրեք խառնուրդը:
Այս ժամանակահատվածում դուք ժամանակ կունենաք ստերիլիզացնելու անհրաժեշտ պարագաները, եթե պատրաստվում եք մշակում պատրաստել: Երբ խառնուրդը դառնում է հաստ եւ ավելի միատարր - դուք կարող եք լցնել այն բանկերի եւ գլորում.
Խտացրեք նարնջի եւ կիտրոնի հետ
Քանի որ սեխը պարունակում է փոքր պեկտին պարունակող պեկտին, ապա խիտ հաստ պատրաստելու համար այն պետք է երկար ժամանակ եփվի, բայց դուք կարող եք մեկ այլ ճանապարհ գնալ, ավելացնելով մի քիչ պեկտին `արագացնելով thickening- ը:
Բաղադրությունը `
- սեխ - 680 գ;
- շաքար `135 գ;
- կիտրոնի հյութ - 75 մլ;
- մեկ նարնջի կեղեւ;
- Պեկտին - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մաքրել սմբուկի պղպեղը ոսկորներից եւ կեղեւից, մի բաժակ ջուր ավելացնել եւ թողնել այն միջին ջերմության մեջ, փոքր-ինչ ցեցով: Ավելացնել շաքարավազ, նարնջի կեղեւ եւ կիտրոնի հյութ, այնուհետեւ խառնել, խառնուրդը բերել եռալ: Կաղամբ պատրաստել առնվազն 15-20 րոպե: Ավելացնել մի քիչ աղ, պեկտին եւ թողնել ջեմ, ակտիվորեն եփել 2 րոպե: Պատրաստի ջեմը անմիջապես գլորում է ստերիլ բանկաների կամ նախապես զովացուցիչ եւ ծառայում:
Կաղամբ եւ կիտրոնով տանձակից
Բաղադրությունը `
- մեծ սեխ - 1 հատ;
- տանձ - 3-4 կտոր;
- մեկ կիտրոնի հյութ;
- շաքար `340 գ:
Նախապատրաստում
Առանձին հատիկավոր հատիկներն սերմերից են եւ կտրել խոշոր cubes: Տանձերից հեռացրեք միջուկները եւ նոսրացրեք մնացած մարմինը: Պաղպաղակ եւ տանձ պատրաստել էմալացված ուտեստների մեջ, լցնել շաքարավազը, լցնել կիտրոնի հյութով, ապա ներկել մրգերով եւ 12 ժամվա ընթացքում թողնել սառնարան:
Տեղադրել մրգերի խառնուրդը բարձր ջերմության վրա եւ եփել 20-25 րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Jam պատրաստ կլինի, երբ այն ստանում է ցանկալի հետեւողականությունը:
Դուք նաեւ կարող եք կատարել մաղադանոսով կիտրոնի կիտրոնով, օգտագործելով «Թխում» ռեժիմը եւ ժամանակաչափը 40 րոպե: